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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
菜飯1712
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    JUGEMテーマ:グルメ

    菜飯が食べたい と思いながら

    なかなか葉のついた大根が無かった

    今朝 娘が青々とした葉のついた大根を持ってきてくれた

    菜飯にしよう!!

    菜飯1712

    ご飯を炊いて、

    茹でて、細かく切った大根菜に塩を振り、

    ご飯と混ぜる 味は塩のみ

     

    若布と揚げの味噌汁

    茶碗蒸し

    里芋とこんにゃくの柚子味噌かけ

     

    子供の頃は まだまだ葉付きの大根が売っていて

    母はよく菜飯を作ってくれた

    結婚し、庭で畑をしていたころは

    大根の間引き菜で よく菜飯を作ったし

    子供たちも喜んで食べた

     

    今は大根を栽培していないので、

    葉付きの大根はとても嬉しかった

     

    菜飯 懐かしい味

     

    | メリッサ | パン食事 | 21:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    クランペット1712
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      JUGEMテーマ:グルメ

      ハリーポッターのアズカバンの囚人にも出てくる

      クランペット
      とても身近な材料で出来る
       小麦粉、牛乳、砂糖、イースト、ほんの少しの塩
      牛乳を温めて砂糖とイーストを入れて混ぜる
      小麦粉(今回は強力粉と薄力粉)と塩を加えて混ぜて
      温かいところで2倍くらいになるまで発酵させる
      フライパンにバターを塗り、セルクルに流し込んで両面焼く
      クランペット1712
      焼き立てのクランペットに
      バターとゴールデンシロップをたっぷりと掛ける
      パンケーキよりも甘くなく、あっさりとした味
      もっちりとした食感
      できたてのクランペットは とても美味しい
      飲み物はミルクティーで
      クランペットは簡単な食事にも、
      お茶にもお勧め

       

      | メリッサ | パン食事 | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      ホットドッグ1712
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        JUGEMテーマ:グルメ

        ホットドッグが食べたくなった

        美味しいソーセージとキャベツ

        そしてパン

        ホットドッグのパンを作ろう

        バター少し多目の卵の入っていない

        柔らかめのパンを作り

        焼きあがり時間に合わせてソーセージや

        キャベツを作る

        ホットドッグ1712

        焼きあがった熱々のパンに

        縦に切り目を入れて

        バターをはさみ、キャベツ、ソーセージを挟む

         

        軽いが、コシのあるパンに

        焼いたソーセージと 

        さっと湯がいて、軽く炒め、塩、こしょうしたキャベツ

        これに、粒マスタードや柚子こしょうをつけて食べる

        2つも食べたらお腹がいっぱいになる

        飲み物は紅茶、コーヒー、ビール 何でも良い

         

        おいしいホットドッグを食べるには

        焼きたてのパンがお勧め

        | メリッサ | パン食事 | 18:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ベイクトポテト
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          JUGEMテーマ:グルメ

          こぶし大の男爵芋を入手したので、

          オーブンに入れて焼いた

          ベイクトポテト1712

          ベイクトポテト

          じっくりと焼いたじゃがいも

          十文字に切り込みを入れて、

          軽くひねる 間にバターをたっぷり

          実にシンプルな料理

          果たして料理といえるだろうか?

          ただ、焼くのに時間をかけるだけ

           

          一緒にさつま芋を焼いた

          これもバターをつけて食べるのが好き

          さつま芋の焼いたのは、お菓子感覚で

          ミルクティーと一緒に食べるのが好き

           

          熱々の焼き芋 これだけでお腹がいっぱいになる

          寒い日にお勧め

           

          | メリッサ | パン食事 | 20:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          豚汁
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            JUGEMテーマ:グルメ

            寒くなると、具沢山の汁物が欲しくなる

            スープやシチューも美味しいが

            豚汁も美味しい

            豚汁

            中学の家庭科の調理実習で習った豚汁は

            ごぼう、大根、人参、蒟蒻、さつま芋、豚肉、ネギを入れて作った

             

            我が家では

            ごぼう、大根、人参、蒟蒻、里芋、豚肉、ネギ、きのこ、白菜、豆腐を入れる

            おなべに水を入れて、火に掛けて、

            ごぼう、大根、人参、ネギ、きのこを切った端から入れていく

            里芋と蒟蒻は湯がいてから入れる

            おなべが沸騰したら、豚肉を入れて煮る

            途中、赤味噌を白菜を入れる

            味をみながら、他の味噌を入れて味を整えて

            豆腐を入れる

             

            入れていくだけで、美味しい出汁がでて、

            具沢山の熱々の味噌汁が出来る

             

            豚汁 これだけで十分におかずになる

            栄養も豊富、身体も温まる

             

            一椀で、一皿での具沢山の汁物は

            とても家庭的で 温かいし、

            人が多くても、十分に分かち合える

             

            ・・・・古いヨーロッパの修道院の食事を調べていると

            大なべのスープが食事の基本にある

            採れた野菜や豆、あれば塩漬けの肉などを入れて

            たっぷりと作る

            修道院だけでなく、訪れた人にもふるまうスープ

             

             

             

             

             

            | メリッサ | パン食事 | 18:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            芋粥1711
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              JUGEMテーマ:グルメ

              寒くなると、おじややお粥が食べたくなる

              やけどをしそうな熱々の具沢山の味噌おじやなどは

              体が温まるし、

              お鍋をした後の汁でつくる雑炊も美味しい

               

              今回は芋粥

              芋粥1711

              土鍋に米と水を多目に入れて、沸騰させ

              さっと混ぜて、さつまいもと ほんの少しの塩を入れて

              弱火にして炊く

              少し水分が少なめだったが、トロトロの芋粥は

              さつまいもの甘みが優しく、体が温まる

              塩は少ししか入れていないので、好みで足す

               

              芋粥

              蒸し野菜  キャベツ、もやし、きのこ、鶏肉を かぼすと醤油で

              ごぼうの炊いたの

              味噌汁  揚げと豆腐、若布の味噌汁

                   味噌は長寿味噌 合わせ

               

              お野菜中心の夕食 寒い時は熱々がご馳走

              | メリッサ | パン食事 | 20:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              カレー
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                JUGEMテーマ:グルメ

                我が家では カレーはご馳走である

                特に豚バラ肉のカレーは特別である

                カレー17111

                豚バラ肉の塊を適当な大きさに切り、カレー粉、塩、胡椒をまぶす

                油を引いた鍋に 肉を入れて、全面を丁寧に焼く

                焼けたら肉を取り出して、

                にんにく、生姜のみじん切り、玉ねぎの薄切りを入れて、

                 タヌキ色になるまで炒める

                ナッツ、しし唐、人参、しめじ、唐辛子のみじん切りを入れて炒める

                肉を戻し、カレー粉を入れいためる

                トマト、スープ、ローリエ、香辛料を加えて、灰汁を取りながら煮る

                少しとろみがつくまで煮て、味を見て最後にガラムマサラを入れる

                 ルーや小麦粉など一切使わずに作るカレー

                 サラサラとしながらも、野菜のとろみと濃厚な味、香り

                 ナッツ類の粒々感も美味しさをいっそう際立たせる

                 

                カレー17112

                今回は白いご飯に、カレーを掛けて

                薬味は 自家製きゅうりのピクルス、ゆで卵、茗荷のピクルス

                千切り野菜のサラダ

                 

                カレー17113

                ご飯にカレーと薬味を載せて、いただく

                 

                ご馳走のカレー

                 

                | メリッサ | パン食事 | 21:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                ふかし芋
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  今朝起きたら とても寒かった

                  真冬の寒さではないのだが、寒い

                   

                  こういう時は 温かいものが食べたい

                  先日から食べたかった ふかし芋を作ろう

                  我が家には天然の温泉釜はないので、

                  蒸し器で蒸す

                   

                  ふかしいも1

                  さつまいも じゃがいも と玉ねぎ 

                  じゃがいもは 男爵、メイクィーン、マチルダ

                  時間は30分 くらい

                  途中で もう1段にウィンナーと卵を入れる

                  菜ばしで突いてみて 固かったらもう少し時間を延ばす

                   

                  ふかし芋2

                  たっぷりの さつまいも、じゃがいも、玉ねぎ

                  卵、ウィンナー

                  味付けは 塩、バター、柚子胡椒

                  お箸よりもナイフとフォークのほうが食べやすい

                   

                  飲み物は クミンシードティー

                   

                  熱々のふかしたお芋

                  これ以上シンプルに出来ないほどシンプル

                  お芋好きにはたまらない美味しさ

                   

                  | メリッサ | パン食事 | 20:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  コトコトと〜おでん
                  0

                    JUGEMテーマ:グルメ

                    コトコトと煮込むのもが好き

                    微笑むように煮込む

                    ポトフとか、おでん とか

                     

                    昨日より、今日はおでんを作ると決めていて

                    昨晩、鍋に昆布と煮干、水を入れて浸しておいた

                    今朝 鍋を火に掛けて 

                    その間に 本枯節を削る

                    鰹節削り器でシュッシュッと削る

                    気持ちよい音と香り

                    お湯が沸く寸前に昆布を取り出し、

                    鰹節を入れてしばらく置く

                     

                    その間に材料を買出しに行く

                    帰ってから 切ったり、茹でたりの下ごしらえをして

                    順番に大鍋の出汁の中へ入れていく

                    味付けは 酒、塩、砂糖、醤油

                    コトコト コトコト、極々弱火で煮込む

                    おでん17111

                    煮込みながら、

                    娘1へ おでん作ったから持っていくね と

                    娘2へ おでん作ったから一緒に食べよう と

                    連絡を入れる

                    大量のおでんは 三家族分

                    おでん17112

                    おでんの夕食

                     練り芥子と柚子胡椒を添えて

                     名古屋地方では、おでんに甘い味噌をつけるらしいが

                     我が家ではその習慣がない

                     基本は練り芥子

                     娘3の夫さんから おでんに柚子胡椒を教えてもらい

                     なかなか気に入っている

                     

                    今日は 暖かい日だった。

                    できたら もっと寒い日のほうがおでんに向いている

                     

                    | メリッサ | パン食事 | 21:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    かぼちゃのグラタン
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                      10月31日になると作りたくなるものは

                      かぼちゃのグラタン
                       ジャック・オー・ランタンは
                       アイルランドやスコットランドでは カブで作るが
                       アメリカではカボチャで作る
                      我が家では ランタンは作らず
                      グラタンを作る
                      かぼちゃのグラタン1
                      かぼちゃをまるまる1個使ったグラタン
                       かぼちゃをくり抜き 種を取って
                       玉ねぎ、しめじ、鶏肉、インゲン豆、
                       カットした部分の皮を剝いたカボチャ を
                       細かく切って、炒め、ホワイトルーと混ぜる
                      カボチャの皮に竹串でプツプツと穴を開けて
                      具とチーズを交互に入れる
                      いっぱいになったら、チーズとパン粉を掛けてオーブンへ入れる
                      かぼちゃのグラタン2
                      カットすると、トローリと具が出てくる
                      かぼちゃのグラタン3
                      一切れはこんな感じ
                      カボチャの部分が甘みのある グラタン
                      かぼちゃのグラタン4
                      キャベツのピクルスサラダ
                      かぼちゃのグラタン
                      自家製シンプル丸パン

                      グラタンは焼きたての熱々が美味しい
                      | メリッサ | パン食事 | 20:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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