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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
お汁粉1903
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    久しぶりに小豆を炊いた

    炊くのは毎回1kg

    この量だと丁度コンロの火力に合っている

    お汁粉19031

    小豆を茹でて水を替えるのを2回

    ひたひた+のお水と弱火でじっくりと小豆が柔らかくなるまで煮る
    途中アクが出ればすくう
    コトコト コトコト 水がなくならないか時々見ればよい
    時間が豆を柔らかくしてくれる
    お豆を炊くときは 優しい気持ちになる
    十分に柔らかくなったら 砂糖を1/3加える
    砂糖はザラメ糖を使った 1kgの小豆に対して1kgのザラメ
    砂糖を3回に分けて入れて 甘みが行き渡ったら
    お汁粉用に取分ける
    取分けたものの味を調えて丸餅を加える
    お汁粉19032
    丸餅の入ったお汁粉
    箸休めは 自家製梅干と塩昆布
    飲み物はほうじ茶
    丸餅のお汁粉 おっとりとした感じがする
    丸餅はやっと上手く柔らかくすることができるようになった
    火を止めて 少し待てば柔らかくなる
    のし餅のきりっと焼いた感じも良いが
    丸餅のふんわりと柔らかな感じもまた良い
    久しぶりのお汁粉 
    ゆったりとした時間が流れる
    | メリッサ | tea time | 18:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    サンドウィッチ1903
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      3月のお茶のサンドウィッチは

      サンドウィッチ1903

      ハムのサンドウィッチ

      シンプルな自家製食パンに

      無塩バターにハーブソルトとマスタードを混ぜて塗り

      ハムを挟んだ

      ハーブソルトの香りと味がハムを引き立てる

      このごろサンドウィッチのバターは無塩のものを使うことが多い

      それに好みの味をつけてパンに塗り具を挟む

       

      シンプルだからこそ美味しいサンドウィッチ

      クレソンを飾って

       

      タップリの 軽めの紅茶ニルギリのミルクティーをたっぷり

      紅茶をカップに注いでミルクを注ぐほうが好みだが

      これは その方のお好みで

       

      | メリッサ | tea time | 20:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      さくら餅〜美濃忠1903
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        さくら餅 大好き

        さくらのかほりとほんのりとした塩味

        さくらの葉のかほりに 魅かれて・・・

        名古屋ではさくら餅は関西風の道明寺のものが多い

        桜餅19031

        さくら餅と抹茶でいただく

        さくら餅は「美濃忠」 抹茶は松柏園 後昔

         

        そしてこの美濃忠のさくら餅には

        桜餅19032

        さくらの葉が二枚という仕掛けがあった

        外の一枚は さくら餅を包むため

        中の一枚は小さい一枚 柔らかい一枚

        さくら餅と一緒にいただける一枚

        このような仕掛けはとても嬉しい

        葉と一緒に頂いた。桜の葉のかほりと塩味、

        漉し餡の入った道明寺のさくら餅

        なかなかに風情がある

         

        三寒四温というが、今日は寒かった

        少しずつ春に向かって このような一服は

        心温まり 嬉しい

        | メリッサ | tea time | 18:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        スコーン1903
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          スコーンにはいろいろなスコーンがあるが

          ジャムやクロテッドクリームも楽しみたいので
          できるだけプレーンなスコーンを作ることにしている
          ジャムはラズベリージャム
          スコーン1903
          いつもと違うのは スコーンの大きさ
          直径6cmの型で抜いた
          普段は直径5僉1cm違うだけでこんなにも大きくなる
          イギリスのスコーンは握りこぶしくらいだったと聞いたので
          これでもまだ小さいほうだろう
          しかし スコーンとお茶だけのクリームティーならばまだしも
          サンドウィッチ、スコーン、お菓子という組み合わせでは
          スコーンは余り大きくないほうがありがたい
          普段のお茶は もっとシンプルにスコーンかケーキが一種類か
          ビスケットで十分だと思う今日この頃
          大切なのはたっぷりのお茶と
          スコーンが焼きたて ということ
          | メリッサ | tea time | 16:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          抹茶のロールケーキ1903
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            春らしいロールケーキということで

            抹茶のロールケーキを作った
            ティーロールケーキ1903
            生地にたっぷりと抹茶を加えて焼いたスポンジ
            これにホイップクリームを塗って巻いた
            シンプルなロールケーキだが抹茶の香りと味が引き立つ
            軽やかなケーキ
            飲み物は紅茶がおすすめ
            抹茶のロールケーキは木もれびのレシピにもあります
            抹茶のカスタードロールケーキになっておりますが
            それをここではホイップクリームでアレンジしました
            また、漉し餡などを巻いても美味しいと思います
            | メリッサ | tea time | 21:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            アソートケーキ1903
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              今月のケーキは何が入っているの?と楽しみにしてくださる

              少しずつ いろいろ味わえて、お気に入りを探すことができる

              今月は大好きなケーキが入っていた

              新作のケーキが発表と同時に食べられる と

              お客様にご好評のアソートケーキ

              アソート1802
              アソートケーキとは
              ホームページ写真撮影のために焼いた
              バターケーキをカットして一切れずつ
              3種類のアソートをご用意し、
              毎月月末に発送いたします

              賞味期限は通常のケーキよりも
              1,2日早くなりますそのことを
              ご理解の上お申込ください

               
              アソートケーキも徐々に春のラインナップになってきております
              4月は・・・ショップにお任せください

              6セットご用意いたします

               

              4月のアソートケーキは
              3月25日までにお申込ください 発送は3月31日です
              他のケーキと一緒にお送りすることもできますし、
              1箱に4セットまで入れることができます
              木もれびネットショップからお求めください
              | メリッサ | tea time | 18:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              煮りんごのケーキ1903
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                配合のよいバターケーキの生地に洋酒を混ぜ、
                煮りんごにシナモンを混ぜたものをたっぷりと
                生地に挿み焼き上げました。
                りんごは紅玉屋さんの有機栽培紅玉です。
                しっとりとしたバターケーキに洋酒の香り、
                シナモンの香りがうまくマッチしたケーキです。

                煮りんごのケーキ1903

                煮りんごのケーキは なかなか濃厚なケーキなので

                少し小さめのカットも良いのではないかと思っている

                もっと食べたいときは お代わりをすればよい

                 

                煮りんごのケーキとお茶1903

                飲み物は 紅茶、コーヒー、ハーブティー、ほうじ茶

                中国茶でも良いと思う

                 

                煮りんごのケーキ

                木もれびネットショップでお求めいただけます

                | メリッサ | tea time | 21:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                レモンとレーズンのケーキ1903
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                  ショップで扱っているお菓子はほとんどがオリジナル

                  食材を眺めているうちに これとこれを組み合わせたらどうなるか?
                  などと考える 配合は?加えるものは?
                  そのようにして出来上がった
                  レモンとレーズンのケーキ
                  レモンとレーズンのケーキ1903
                  バターケーキの生地に
                  無農薬・自然栽培の庭になったレモンの自家製レモンピールと
                  ブランデー漬けの有機レーズンを加えて焼き上げました。
                  レモンピールの風味とレーズンのこく、ミックススパイスの
                  風味がこのケーキを薫り高く、力強く支えています
                  レモンの癖がレーズンとよく合っている
                  レモンとレーズンのケーキお茶1903
                  飲み物は 紅茶、コーヒー、ハーブティーがお勧め
                  木もれびネットショップでお求めいただけます
                  | メリッサ | tea time | 21:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  よもぎのけーき1903
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                    よもぎのけーきを作ると

                    〜君がため 春の野に出でて 若菜摘む〜

                    が頭の中で繰り返される

                    弥生三月にこのけーきをお届けできるのは 

                    とても幸いに思う

                     

                    配合のよいバターケーキの生地に

                    こんなにたくさん!!というくらい“よもぎ”を入れた

                    深い深い緑のよもぎの香り高い 味わい深い春のけーき

                    よもぎのけーき1903

                    よもぎの効能は

                    1. 造血作用・貧血の予防
                    2. 浄血作用の促進
                    3. 心筋梗塞や脳梗塞の予防
                    4. 整腸作用・便秘解消・デトックス効果
                    5. ダイエット効果
                    6. 抗発ガン作用・免疫力アップ
                    7. 肌や髪や粘膜の健康維持・視力維持

                    けーきを食べて元気になる 良いことだと思う

                     

                    よもぎのけーきとお茶1903

                    飲み物は 紅茶、コーヒー、緑茶、ほうじ茶、ジャスミン茶

                    色々なものに合う

                     

                    よもぎのけーきは木もれびネットショップでお求めいただけます

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    | メリッサ | tea time | 23:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    アーモンドケーキ1903
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      バターケーキの生地に、アーモンドプードルと

                      洋酒を加えて、薄く延ばして 

                      たっぷりのアーモンドスライスを載せて焼く

                      四角く焼くので こういうケーキはスクエアと呼ばれる

                      アーモンドケーキ1903

                      そういえば 昨年アーモンドケーキから

                      アーモンドスクエアに名前を変えようかと思ったのだが

                      すっかり失念していた
                      薄いケーキだが 外はカリッと香ばしく
                      中は固めだがしっとりとしている

                      アーモンドを楽しむためのお菓子だと思う

                       

                      アーモンドケーキとお茶1903

                       

                      飲み物はコーヒー、紅茶、ほうじ茶、何でも良く合う

                       

                      アーモンドケーキは木もれびネットショップでお求めいただけます

                      | メリッサ | tea time | 22:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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