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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
カステラと深蒸し茶1811
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    遠方の娘夫婦のお土産は 

    いつも福砂屋のカステラ

     これは家族の好物だからリクエストしている

    カステラと深蒸し茶1811

    お茶は菊川の深蒸し茶をいただいたので淹れてみた

     深い緑色のお茶 お味はまろやかでおいしい

     

    お茶の里である牧之原を中心にした地域の茶葉は

    日照時間が長いため肉厚となり、

    従来の製茶方法では青臭さが残り旨みの抽出も少なくなることから

    蒸し時間を長くして深蒸し茶ができた

    と説明を受けた

     

    カステラを頂きながらお茶をいただく

     なかなかに美味しく 嬉しいひと時

     

     

    | メリッサ | tea time | 22:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    チョコレートケーキ1811
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      遠方の娘夫婦がやって来た

      食べたい物のリクエストを聞いたら

      スポンジのチョコレートケーキと坦坦麺

      ????な取り合わせだが

      2人が夫々食べたい物を出したらそうなったらしい

       

      チョコレートケーキ1811

      直径21僂離船腑灰譟璽肇院璽

      チョコレートスポンジを3段に切って

      シロップとチョコレートクリームを塗り 重ねて
      全体にチョコレートクリームを塗って
      削ったチョコレートを上に掛ける
      チョコレートケーキとお茶1811
      飲み物はウバのミルクティー コーヒーもよく合う
      シンプルなチョコレートケーキだが
      子供たちが小さいときから 誕生日に良くリクエストしたケーキ
      そういえば 娘の夫君このケーキは初めてだったかも知れない
      | メリッサ | tea time | 22:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      ターシャのコーンブレッド1811
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        ターシャ・チューダーのコーンブレッドは

        彼女のひいおばあさんのレシピ
        コーンブレッドは感謝祭に良く食べられる
        もちろん 何時食べてもよいのだが
        コーンブレッド1811
        ターシャのコーンブレッドは
        バター、砂糖、卵黄を練り
        強力粉、ベーキングパウダー、塩をふるったものと
        温めた牛乳を交互に入れて混ぜ
        コーンミールを加えて、
        メレンゲをさっくりと混ぜ
        ピーナツオイルを塗った型に入れて焼く
        焼きたての熱々をバターとメープルシロップを掛けていただく
        ふんわりとした香ばしいコーンブレッド
        マフィンのような感じだが
        コーンミールのザラザラ感も独特で楽しい
        飲み物はウバのミルクティーをたっぷり
        | メリッサ | tea time | 23:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        サンドウィッチ1811
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          11月のお茶はハイティー

          お肉料理もたっぷりの夕食にもなるお茶
          ハイティーとして出されるお茶サンドウィッチは
          クロワッサンサンドにソースの掛かった具が入っていることも多いが
          今回は比較的あっさりとしたサンドウィッチにした
          ローストビーフのサンドウィッチ
          サンドウィッチ1811
          グラハム粉20%の自家製食パンに
          バターと柚子胡椒
          バターとホースラディッシュの2種類で
          ローストビーフをたっぷりはさんだサンドウィッチ
          クレソンを散らして
          サンドウィッチとお茶1811
          グラハム粉を加えると 香ばしい香りと味わいのパンになる
          ご飯で言うと、玄米?七分突きのご飯のような感じ
          具はローストビーフだけだが
          柚子胡椒とホースラディッシュで風味の違う2種類のサンドウィッチが楽しめる
          柚子胡椒のほうはピリッと刺激的だが柚子の香りがする
          ホースラディッシュは穏やかで上品なサンドウィッチになる
          ・・・そして食べても食べなくても良いのだが
          クレソンのほろ苦さもまた人気がある
          飲み物は 濃く淹れたウバのミルクティーをたっぷりと
          | メリッサ | tea time | 21:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ソーセージパイ1811
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            以前「パイ生地が余ったら」でシチューパイを作った

            今回はソーセージパイとキャラウェイシードパイにした
            ソーセージパイ1811
            ソーセージパイはパイ生地を伸ばして端を切り取り
            四角く切ってソーセージを巻いて端に水をつけて留める
            キャラウェイシードパイは生地の端を重ねて伸ばし
            小さい四角に切って、水を塗り 岩塩とキャラウェイシードを振り掛ける
            両方とも200℃のオーブンで焼く。
            ソーセージパイの方が少し焼き時間が長い(適当に様子を見て取り出す)
            ソーセージパイは焼きたての熱々が美味しい
            火傷しないように気をつけながら頂くのが楽しい
            キャラウェイシードパイは塩味がしっかりしていて
            キャラウェイ独特の香りが美味しい 
            これは冷えても美味しくいただける
            飲み物は 紅茶、コーヒー、ワイン、ビール 炭酸飲料でも合う
            | メリッサ | tea time | 21:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            スコーン1811
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              シンプルなスコーン

              外はカリっと中はフワッと
              何よりもオーブンから出した焼きたてが美味しい
              スコーン1811
              そして 口がブワッと狼のように開くのが良い
              スコーンの上に塗るのは卵ではなく牛乳
              あえて、卵を塗ってみた
              牛乳よりも つやがある
              牛乳を塗ると もっと柔らかい焼き色になる
              ・・・やはり牛乳のほうがよいか
              スコーンとお茶1811
              庭のブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーで作った
              ミックスベリージャム とクロテッドクリーム
              飲み物はウバのミルクティーをたっぷりと
              この組み合わせは クリームティーと言われている
              先日お茶会にいらした友人が
              イギリスでクリームティーを召し上がったとき
              こぶしほどの大きさで、レーズンの入ったスコーンに
              ジャムとクロテッドクリームを付けて頂いた 
              あまりの大きさとたっぷりの量で満腹になり
              夕食は ホテルでお茶漬けを頂いた と話された
              我が家のスコーンは直径5僉,海谿幣綢腓いと
              スコーンだけで、これ以上は何もいただけなくなってしまう
              | メリッサ | tea time | 23:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              お茶のテーブルにフルーツを1811
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                2010年12月、もう8年ほど前になる

                横浜のホテルニューグランドのラ・テラスでお茶を頂いた時

                フルーツのお皿があった

                ここのお茶はポットに入れて1杯ずつ出していただける

                アフタヌーンティーなので たっぷりと何杯もいただけるのだが

                その都度丁寧に淹れたお茶を出していただけるのに感動した
                さてフルーツの一皿は
                サンドウィッチやスコーン、たくさんのお菓子がある時に嬉しい
                フルーツ1811
                軽やかな一品 そして口がすっきりとする
                今回は柿とピオーネ
                先日お茶会を開いた時には
                マスカットと柿を用意した
                思いのほか好評
                焼いたケーキがたっぷりの時に
                生クリームのケーキもと思わずフルーツの一皿もお勧め

                 

                | メリッサ | tea time | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                クリスマスのフルーツケーキ1811
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                  クリスマスのフルーツケーキのご予約承ります

                  クリスマスのフルーツケーキ1811

                  木もれびのクリスマスケーキは

                  お酒に漬けた 色々なドライフルーツとナッツが

                  ザクザク入り、スパイス、お酒もたっぷり入っています

                  ドライフルーツやナッツが入ったケーキは

                  ドイツのシュトーレン、
                  イギリスのクリスマスケーキ、クリスマスプディング
                  イタリアのパネトーネなど、
                  豊かさの象徴だったそうです
                  熟成に時間のかかるケーキですが
                  涼しい場所で1ヶ月は保存できます
                  今年も限定20個ご用意いたします
                  12月に入ってからお届けいたします
                  木もれびネットショップでお求めいただけます
                  | メリッサ | tea time | 23:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  パンプキンタルト1811
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                    パンプキンタルトの素材の中で一番多く使われているのは

                    かぼちゃ
                    生のかぼちゃを蒸して、中身を取り
                    バター、砂糖、卵、洋酒で味を付けてフィリングを作る
                    タルト生地にたっぷりフィリングを入れてオーブンで焼く
                    パンプキンタルト1811

                    かぼちゃの旨みたっぷりのねっとりとしたフィリング

                    対照的にサクサクとしたタルト

                    2つが相まって とてもおいしい優しい

                    パンプキンタルトになる

                    パンプキンタルトとお茶1811

                    飲み物は 紅茶、コーヒー、ほうじ茶などがお勧め

                     

                    パンプキンタルト

                    木もれびネットショップでお求めいただけます

                    | メリッサ | tea time | 23:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    パーキンローフ1811
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                      イギリスのお菓子を調べていたら

                      パーキンローフというものを見つけた

                      イングランド北部リーズに伝わる地方菓子で

                      11月5日のガイフォークスデーに食べられていた

                      保存性が高い とある

                      ガイフォークスは1605年に発覚した火薬陰謀事件の

                      実行責任者として知られる人物である。

                      今では年中食べられるお菓子

                       

                      パーキンローフの材料は

                      糖蜜 オートミール 小麦粉 バター(もともとはラード)

                      ジンジャー などを混ぜてオーブンで焼いて作る

                      パーキンローフ1811

                      ねっとりとした 重たいケーキ(?)

                      どっしりとしたジンジャーブレッド と言うと

                      分かりやすいだろうか

                      ねっとりした食感はゴールデンシロップやモラセスの粘り

                      ジンジャーを多く使うのでとてもスパイシー

                      こういうお菓子がとても好きで

                      ついつい切っては食べて、食べ続けてしまう

                      パーーキンローフティー1811

                      飲み物は 濃い目に淹れたウバのミルクティー

                       

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 22:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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