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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
栗のチョコレートケーキ
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    栗のチョコレートケーキ

    濃厚なチョコレートケーキに栗のゴロゴロ入ったケーキです

    栗のチョコレートケーキ

    以前は 栗の甘露煮を入れていたのですが、

    その甘露煮が入手しにくくなりました

    加工されたものは添加物が入っていて

    なかなか納得できるものがありませんでした

     

    一昨年よりずっと探していて

    ようやく見つけたのでケーキとしてお届けできます

     

    濃厚なチョコレート生地に栗のシロップ漬けを
    ゴロゴロと入れて焼き上げました。
    しっとりと濃厚なケーキです。
    栗好きの方にはお勧めのケーキです。
    香り付けに洋酒が入っていますが、
    焼いたときにアルコール分は飛んでいますので
    お子様でも安心してお召し上がりいただけます

     

    栗のチョコレートケーキでお茶

    飲み物は紅茶・コーヒー・緑茶 どれでも美味しくいただけます

     

    このケーキはこちらからお求めいただけます

     

     

     

    | メリッサ | tea time | 16:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    11月のお茶
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      JUGEMテーマ:グルメ

      木もれびホームページを更新しました

      http://y-komorebi.com/index.html

       

      11月のお茶1711

      11月のお茶は

       テーマが 感謝祭

         大地の恵み、労働の実りに感謝して

       

      テーブルクロスは 大地の赤い茶色

      ランタンのキャンドル

      金色のモザイクガラスに花

       

      お菓子は

       栗のチョコレートケーキ

       かぼすのケーキ

       スウィートポテト

       アップルパイ

       パンプキンタルト

       

      サンドイッチ

       自家製全粒粉のパンにローストビーフ

       

      スコーン

       全粒粉のスコーン

        クロテッドクリーム

        キーウィのジャム

       

      コーンブレッド

        ターシャ・チューダーのクックブックから

        メープルシロップ添え

       

      飲み物

        たっぷりの濃いウバ

        ミルクを添えて

       肌寒くなってきたので、ティーポットに

       ウォーマーをつけて 紅茶が冷めないように  

       

      大地をイメージしたので、

      どっしりと重たい それでいて暖かいお茶 

      たっぷり食べて 沢山の会話を楽しんで

       

       

      | メリッサ | tea time | 16:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      トリークルタルト
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        JUGEMテーマ:グルメ

        ゴールデンシロップとパン粉を使ったお菓子を作った

        トリークルタルト

        トリークルタルト イギリスのお菓子

        このところ、ゴールデンシロップと

        オートミールにはまっていて

        これらを使ったお菓子をいろいろと調べている

         

        ショートクラスとペストリーに

        フィリングはゴールデンシロップ、レモンの皮、レモン、パン粉

         

        一口食べると

         グン!! と甘みが来る

         ゴールデンシロップの甘みが!!

         とても濃厚に迫ってくる

        そして、フィリングのねっとりとした口当たりが・・・

        小さくカットしたほうが良いだろう

         

        飲み物は カモミールティーで

         

        凄い甘みだが、たまに食べたくなるような味

         

         

         

         

        | メリッサ | tea time | 20:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        クミンシードティー
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          JUGEMテーマ:グルメ

          先日 ハイビスカスティーを差し上げた方と

          お話していて、

          差し上げたものが エジプト産のハイビスカスだったと

          ハイビスカスは古代からエジプトのものが最高だとか

          とても喜んでくださった

           

          それからハーブティーの話が弾んで

          「あなたにはクミンシードのお茶が良いと思う

           クミンシードを炒って ポットに入れてお湯で出す」

          クミンシード・・・持っているはず と

          早速作ってみた

           

          クミンシード

          クミンシード

          クミンの種 香りはカレーの香り

           カレーの香りのお茶を飲むのか?

          まずは炒ってみた

           カレーの香りが和らいで穀物の香ばしい香りがしてきた

          お湯で淹れる

          クミンシードティー

          黄色っぽいお茶が出来た

           濃く入れようとすれば、茶色になるか?

           最初は 怖くてそんなに濃いものは飲めない

           

          飲んで見た

           喉越しの柔らかい あっさりとした、

           癖の無い味のお茶

           

           

          クミンシードティーの効能はこちら

           

          | メリッサ | tea time | 17:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          長生殿1710
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            JUGEMテーマ:グルメ

            娘の金沢土産 第二段

            森八 長生殿

            長生殿1710

             

            日本三名菓のひとつ 長生殿(落雁)

            久しぶりに頂きました

             

            このお菓子を頂く時は

            背筋を伸ばして、丁寧に淹れた抹茶でいただきます

            他のお菓子とは別格の品位があります

            ・・・・上品な甘さなのですが

             やはり結構大きな落雁なので、

            たっぷりと淹れた抹茶が欲しいです

             

            長生殿には紅色のものもあります

             本紅を使った彩りだそうです

             

            森八の本店には

             落雁の木型が展示してあり、

            いろいろなサイズの型に驚きました

             

            少し古風なお菓子ですが

             このお菓子の持つ格の高さ、力強さを感じます

             

             

             

             

             

            | メリッサ | tea time | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            フラップジャック
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              JUGEMテーマ:グルメ

              今 マイブームなのが

              ゴールデンシロップとオートミール

              ゴールデンシロップとオートミール

              ゴールデンシロップはキャラメルの味がする

              トロッとした糖蜜

               

              この2つを使って

              フラップジャックス

              フラップジャック

               鍋にバター、砂糖(三温糖や黒砂糖、カソナード)

               ゴールデンシロップを溶かして

               オートミールを混ぜて 型に入れて焼く

               

              何となく雷おこしのような感じのお菓子

              ガリガリとした食感

               

              これを食べると ついつい いたずらっ子が

              テーブルに着かずにフラップジャックをかじりながら

              ミルクティーのたっぷり入った マグカップを持って

              というイメージが湧いてくる

              きどらないお菓子

               

              飲み物は 軽めの紅茶で 

               

               

              | メリッサ | tea time | 17:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              スコーン1710
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                JUGEMテーマ:グルメ

                スコーンにクロテッドクリーム

                クロテッドクリームがないと少し残念になる
                今回デパートに買いに行ったときに、無くて、
                他のお店まで行ったのだが、
                もう一度デパートに帰ってきて、
                スコーンのお店が出店しているのが見えた
                握りこぶしくらいの大きさのスコーンと
                クロテッドクリーム。
                セットで売っていた
                で、図々しくも、クロテッドクリームだけ購入できないか
                聞いたら 『それだけでも良い』というので
                入手した
                クロテッドクリーム1
                今までは入手しやすい中沢のものだが
                クロテッドクリーム2
                イギリスからの輸入
                クロテッドクリーム3
                蓋をあけてみると、黄色い
                これはクラスト 初めて見た
                表面にできる高い脂肪層のこと
                クロテッドクリーム4
                ところどころ クラストが黄色く見える
                ジャムはラズベリージャム
                スコーン1710
                プレーンスコーンとクロテッドクリーム
                ラズベリージャム
                たっぷりのお茶とともに
                とても濃厚なクリームで
                スコーンが今までよりも何倍も美味しかった
                 ただこのクロテッドクリームは期間限定でしか
                 扱っていないようだ

                 

                | メリッサ | tea time | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                サーモンとクリームチーズのサンドイッチ
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  パンはほとんど家で焼いている

                  それは添加物をできるだけ無くしたかった

                  という事もある。

                   

                  それと、自分で焼くならば材料さえあれば

                  自由に作ることが出来る

                  ライ麦と全粒粉のパン

                  ライ麦と全粒粉の入った食パン

                  強力粉の20%を他の粉に置き換えるのだが、

                  ライ麦が少し残っていた

                  これを使い切って、全粒粉を加え、強力粉と合わせる

                  こういう雑なことも、家では出来る

                  そしてパンは 少し固めの味わい深いものとなる

                  我が家では パンは柔らかいものではない

                   

                  このパンで作ったサンドイッチ

                  スモークサーモンとクリームチーズのサンドイッチ

                  サーモンとクリームチーズのサンドイッチ

                   

                  パンを薄くスライスして

                  ブラックペッパーをたっぷりとクリームチーズに混ぜ

                  パンに塗り、サーモンを挟む

                  パンの味わいと挟んだものがとてもよく合う

                  この味わいは白いパンで出せないだろうと思う

                  これ以上の手は加えなくても

                  おいしいサンドイッチになる

                   

                  自家製のきゅうりのピクルスを添えて

                   

                  飲み物は紅茶、またはコーヒー

                   

                   

                  | メリッサ | tea time | 17:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  ぶどうのスポンジケーキ
                  0

                    JUGEMテーマ:グルメ

                    10月のお茶でクリームのケーキは

                    ぶどうを使いたかった

                    ぶどうのスポンジケーキ

                    軽いスポンジケーキに

                    ワインの入ったシロップを塗り、

                    ワインの入ったホイップクリームを塗る

                    クリームで仕切りをつけて

                    ぶどうを飾り

                    上からワイン入りのゼリーをかけて冷やす

                     

                    思いのほか ワインがケーキとあって

                    なかなかに良い感じになった

                    ぶどうとワインのゼリーも良い

                     

                    クリームにはブランデーやリキュールを良く使うが

                    ワインもなかなかに良い味をだす
                    飲み物は 紅茶もしくはコーヒーで

                     

                    | メリッサ | tea time | 18:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    かぼすのケーキ
                    0

                      JUGEMテーマ:グルメ

                      種無しかぼすを焼きこんだケーキ

                      かぼすのケーキ

                      無農薬 有機栽培の種無しかぼすの皮でピールを作る

                      汁は煮詰めて シロップにする

                      これをバターケーキの生地に混ぜる

                      ケーキの上にスライスしたかぼすのシロップ煮を載せて焼く

                      焼きあがったら、かぼすのシロップを塗る

                       

                      少し、青臭い?というかぼすの特徴

                      すっきりとした酸味がさわやかな薫り高いケーキ

                       

                      このケーキは木もれびネットショップでお求めいただけます

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 18:10 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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