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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
スコーン
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    JUGEMテーマ:グルメ

    大好きなスコーン

    スコーン1709

    シンプルなスコーンが好き

    テーブルを準備して

    ケーキやサンドイッチも準備してから

    スコーンを焼く
    スコーンを焼く時間は10分から12分
    その間にお湯を沸かそう
    沸かしたお湯でお茶を淹れて
    ちょうどスコーンが焼きあがる
    焼きたてのスコーンを2つに割って
    ラズベリージャムとたっぷりのクロテッドクリーム
    これだけで幸せになれる
    飲み物は やはり たっぷりの紅茶で

     

    | メリッサ | tea time | 17:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    ブルーベリーゼリーのレアチーズケーキ
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      JUGEMテーマ:グルメ

      庭になったブルーベリーでシロップ煮を作り

      レアチーズケーキに載せたくなった

      レアチーズケーキ1709

      タルト生地を焼いて

      レアチーズケーキを入れて固める

      その上に 庭のブルーベリーのシロップ煮に

      ゼラチンを加えて載せる

      冷やして固めたら出来上がり

       

      チーズケーキとブルーベリーが良く合う

      そしてタルトのサクサク感がまた良い

      なかなかにおいしいチーズケーキが出来た

       

      今回の飲み物は紅茶にしたが

       チーズケーキはコーヒーにも良く合う

       

       

      | メリッサ | tea time | 17:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      レモンピールケーキ
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        レモンピールrケーキ1709

        レモンピールケーキは

        たっぷり自家製レモンピールを

        バターケーキの生地に混ぜて焼き

        焼き上がりにレモンアイシングをかける

        レモンアイシングはレモンの砂糖ごろものこと

         

        レモンアイシングの爽やかな酸味が

        レモンピールケーキを引き立てる

         

        夏の疲れがでた頃には

        この酸味が心地よい

         

        たっぷりの紅茶とともにお勧めしたい

         

        このケーキはこちらからお求めいただけます

         

        | メリッサ | tea time | 18:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        いちじくとくるみのケーキ
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          いちじくで何か作れないか

          と お題をいただいたのは

          2008年のことである

          いちじくが好きだから ということだった

          いちじく・・・・ジャム?

          タルトに生で載せる・・・

          いちじくでバターケーキ

          いちじくとくるみのケーキ

          ドライいちじくを使って

           

          なかなか納得のいくものができなかった

           

          今回やっと納得のいくものができた

          有機いちじくをブランデーで戻し、

          アーモンドプードルを加えたバターケーキの生地に

          いちじくとクルミを加え、

          ブランデーとミックススパイスを加えて焼きあげる

           

          スパイスといちじく、くるみの濃厚なケーキ

          食べてみて納得 

          娘に試食させてみた。

          美味しい と 普段お替りしないのに、

          もう少しいい?とお替りした

          なかなか良いではないか

           

          飲み物は紅茶 どれでも合う

                 コーヒーもお勧め

           

           このケーキはこちらからお求めいただけます

          | メリッサ | tea time | 15:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          9月のお茶
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            JUGEMテーマ:グルメ

            木もれびホームページ

            9月の更新をしました

            9月のお茶2017

            9月のお茶は

             夏のなごり

              秋の訪れ・・・・

             

            ベージュのテーブルクロスに

            キャンドルグラス スクワッシュの赤に 青い竜胆を活け

            ハンマードグラスにティーキャンドルを灯す

             

            お菓子は手前から時計回りで

             

            焼き菓子    いちじくとくるみのケーキ

                    レモンピールケーキ

            スコーン    プレーンスコーン

                      クロテッドクリームとラズベリージャムを添えて

            サンドイッチ  自家製プレーン食パンに

                      ハムときゅうり

            チーズケーキ  レアチーズケーキに庭のブルーベリーゼリーを載せて

            飲み物     紅茶 アッサム

             

            日が短くなり、夜が長くなってきました

            夏の疲れが出る頃と思います

            そういう時は すこしゆっくりと

            お茶を楽しみましょう

             

            いつもはウバの癖のある濃さが好きでしたが

            少し疲れたな という時には

            アッサムの やさしい味わいが嬉しくなります

             

            ネットショップも更新いたしました

            こちらもよろしくお願いいたします

             

             

             

             

             

            | メリッサ | tea time | 16:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            蕎麦粉のケーキ
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              JUGEMテーマ:グルメ

              時々友人が ○○の食材で何かできないかな?と

              お題をくれる時がある。

              例えば、ゴーヤでケーキを作ったら?とか

               

              今回は蕎麦粉で何か出来ないか?と

              で、作ってみた

              蕎麦粉のケーキ

              蕎麦粉のバターケーキ

              娘と試食しながら、

              味と食感、のことなどを話していて、

               

              「友人のご主人ね、蕎麦アレルギーで、

               蕎麦の花の季節に、信州に行くと、

               呼吸が出来なくなってね」

              などと 話していて

              実は 我が家は蕎麦アレルギーはいないのだが、

              私を含めて、皆それぞれに食物アレルギーを持っている

               

              「そういえば、アレルギーの強いものって、

               調理台を変えたり、別の場所で作ったり、

               蕎麦やさんでうどんとゆでたりした場合は、

               同じ釜でゆでています。と表示しなければいけなかったね」

               

              我が家の小さな工房では 蕎麦粉専用のスペースをとることができない

              蕎麦粉は粉なので、拡散する恐れがある

              蕎麦アレルギーのお客様のケーキは

              もしかしたら、蕎麦粉が微量でも含まれるかもしれない

              という事に気がついた。

               

              蕎麦粉のケーキの試作はここで終了とする

               

               

               

              | メリッサ | tea time | 22:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              黒糖水羊羹
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                JUGEMテーマ:グルメ

                水羊羹の砂糖を白砂糖から黒砂糖に変えてみた

                黒糖水羊羹

                黒糖水羊羹

                 

                もっと、黒糖の渋い、ねっとりとした味を期待していた

                ところが、あまり黒糖の味がしない

                黒糖を使った水羊羹だよ と

                言われれば、そうかな?という程度

                 

                漉し餡を作る時に、すでに黒糖を使って作らないと

                しっかりとした、黒糖水羊羹にならない
                うーん、手軽に水羊羹 と言うわけにはいかない

                 

                | メリッサ | tea time | 21:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                粒餡の水羊羹
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  冷凍庫にある自家製の粒餡で

                  水羊羹を作った

                  粒餡の水羊羹

                  分量は 水200cc 粒餡200g 

                      砂糖 大匙2 粉寒天 2g

                      塩 少々

                  何とまあ 全て2で覚えられる

                  こういう簡単な分量は とても好きだ

                   

                  気をつけることは

                  水羊羹の荒熱を取る時に

                  分離しないように、時々かき混ぜる

                  私は 容器ごと揺らした

                  濃度が出てきたら 冷蔵庫へ

                   

                  粒餡の寒天 粒粒が子供のとき苦手だったが

                  なかなかあっさりとしていて、

                  これも良いではないか

                   

                  寒天・・・子供の頃は棒寒天しかなかった

                  そして、棒寒天には 

                    無色の寒天、赤い寒天、青い寒天があった

                  調べてみたら、通販では有るようだが

                  店頭では見かけなくなった 

                  | メリッサ | tea time | 20:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  黒糖寒天と黄な粉掛け
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                    JUGEMテーマ:グルメ

                    寒天シリーズ

                    今回は黒糖寒天

                    黒糖寒天

                    寒天に黒糖を混ぜて作る

                    そのまま食べても、

                    黒糖の香ばしさを感じる

                    これだけでも なかなか美味しい

                    黒糖寒天黄な粉

                    それに黄な粉と黒蜜を掛けてみた

                    美味しい

                    黒砂糖の深い味わいが好き

                    黒糖寒天に黄な粉と黒蜜は良く合う

                     

                    寒天は料理の苦手な娘も良く作る

                    彼女は牛乳寒が好きでよく作るらしい

                     

                    簡単に作れて 添加物無しのお菓子

                    ぜひぜひお勧め
                     

                    | メリッサ | tea time | 20:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    寒天のわらびもち風
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                      寒天でいろいろと楽しんでいる。

                      寒天の蕨もち風1

                      一見 わらびもちのように見えるのだが

                      少し砂糖を忍ばせたプレーン寒天に

                      黒蜜と黄な粉をかけてみた

                       

                      わらびもちのような ぷるんとした柔らかさは無い

                      寒天特有の切れのよい固さに 

                      黒蜜と黄な粉

                      これはこれで 美味しく感じる

                      そして、食べた時の満腹感

                         これは大切

                       

                      わらびもち とても好きなのだが

                      でんぷん・・・・

                        ダイエットしているのでやはり避けたい

                       

                       

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 16:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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