blog index

木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
小麦粉の薄焼きでロールサンド
0

    JUGEMテーマ:グルメ

     

    小麦粉の薄焼きで作ったロールサンド

    フラワートルティーリャロール1705

     

    小麦粉の薄焼きは 小麦粉、水、塩少々を溶いて、

    油を薄く塗ったフライパンで 軽く焼いたものです

    これの作り方は ホームページの小麦粉の薄焼き に載っています

     

    この薄焼きを半分に切って

    サラダ菜、鶏の酒蒸し、にんじんのピクルス、ブロッコリースプラウトを

    巻いたのもです

     

    見た目はとても華やかです 

    にんじんのピクルスが全体を生かしています

    酒蒸しとピクルスであとは味を付けなくても美味しいと思います

     

    お食事の時ならば、薄焼きを半分に切らずに、1枚のままでも良いと思います

    薄焼きを何枚も焼いて、好きなものを沢山並べて 

    巻いて食べても美味しいと思います

     

    クレープで色々なものを巻いて お食事にするのも好きですが、

    この薄焼きは、もっとあっさりとしています

     

    飲み物は、紅茶でも、コーヒーでも、ビールやワインでも

    具によって、いくらでも変化を付けていただけます

    | メリッサ | tea time | 21:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    レイヤーケーキ
    0

      JUGEMテーマ:グルメ

       

      レイヤーケーキ〔layer cake〕 層になったケーキ

       

      このケーキは赤毛のアンで 

      アラン牧師夫妻をグリーンゲイブルズのお茶にお招きした時に

      アンが作ったケーキ

      バニラエッセンスと痛み止めの薬を間違えて入れたため

      食べられないケーキになってしまった物

       

      レイヤーケーキ

       

      さて、レイヤー 層になっているケーキ

      古いレシピでは、同じサイズの型をいくつも使って

      何枚もの 薄いスポンジを焼き、

      スポンジの間に ジャムやクリームを挟むケーキとある

       

      今風の作り方では、スポンジを1つの型で焼いて、

      スライスして、ジャムを挟んでいる

       

      今と100年くらい前の粉の製粉の違いにもよるだろうし、

      粉自体の、たんぱく質の割合なども違うであろう

      だから、今と昔のスポンジの膨れ具合は違っているはずである

       

      ふわふわのスポンジの間には たっぷりのサクランボのジャムを挟んだ

      真っ赤なジャムが食欲をそそる

      これは 紅茶、しかしコーヒーにも合うように思う

       

      見た目が良く似ているケーキ

      ヴィクトリアサンドイッチ これはバターケーキの間にジャムを挟む

      好みとしてだが、ふわふわのスポンジよりも、

      私はしっかりとしたバターケーキにジャムを挟んだほうが好みである

      そして、ヴィクトリアサンドイッチには 紅茶が絶対に合う

      | メリッサ | tea time | 22:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      にんじんケーキ(暮らしの手帳より)
      0

        JUGEMテーマ:グルメ

         

        にんじんケーキを本で見たのは高校生くらいの時だったと思う

        そのころは まだまだケーキと言うとショートケーキが中心で

        無塩バターを入手するのに、困難な時期だった。

        (別に品薄というのではなく、一般にあまり出ていなかった)

        という時代の話である

         

        母が毎号入手していた、「暮らしの手帳」に

        「にんじんケーキ」の作り方が載っていた

        「にんじんケーキ」と聞くとヘルシーとか、

        こどものおやつに、というイメージが強く、

        あまりおいしそうに思えない方が多いのではないでしょうか。

        でも、これは本当に 爐いしい”にんじんのケーキです。

        という文章ととも、作り方が丁寧に載っていた。

         

        にんじんケーキ1705

        おろしたにんじん カップ3杯

        くるみ      カップ1杯

        サラダオイル   カップ11/4・・・・

         

        分量はとても多いので、半分にして、エンゼルケーキ型で焼く

        オレンジグレイズを載せてと書いてあるが、

        私は何も載せずに焼きっぱなしのケーキにしている

         

        強力粉やサラダオイルを使うので、バターケーキではないが

        しっとりとした、シナモンの香りの立ち上るケーキ

        ケーキというよりも 蒸しパンのほうがイメージしやすいと思う

         

        いろいろなにんじんケーキがあるが、

        これは長女が好きなにんじんケーキ

        長女はお弁当に持って行く

         

        | メリッサ | tea time | 20:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        端午の節句
        0

          JUGEMテーマ:グルメ

           

          今日はこどもの日・・・そう端午の節句

          男の子の成長を祝う日

           

          我が家では こいのぼりも冑も飾らないのだが、

           粽と柏餅を食べる日 と子供たちは記憶している

           

          端午の節句

           

          近くの和菓子屋さんで 粽と柏餅を求める

          お店の中が、何とも言えない、草の香りがする

           「良い香りですね」と言うと、

          ご主人が、「昔はもっと香りが高かったのですよ。

            干した笹や 柏の葉を 自分の店で戻しましたからね。

            今は真空パックになってしまって、香りが少なくなりました。」と

           

          そうか 今は 真空パックの葉なんだ・・・

           

          家に帰って、頂く

           粽は白い粽

           柏餅は漉し餡

           

          ごく普通の丁寧に作られた 節句菓子

          お茶は煎茶で たっぷりと飲みたい

           

           

           

           

           

          | メリッサ | tea time | 23:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          キャラメルマーブルケーキ
          0

            JUGEMテーマ:グルメ

            子供が小さいころ、よくマーブルケーキを作った

            チョコレートマーブルや抹茶マーブル

            他に何かできないだろうか?と色々試行錯誤して

            作ったもの あるものは・・・・残念な結果に

            あるもは、なかなか良いではないか となる

             

            キャラメルマーブルケーキ

             

            なかなか良いではないか の1つに

            キャラメルマーブルケーキがある

            私が小さいころは、キャラメルはとても美味しいものだった

            (今でも 美味しいのだが)

            で、キャラメルマーブルケーキは お菓子のキャラメルを混ぜたものではなく

            プリンのキャラメル 昔はカラメルと言ったのだが

            これを混ぜて作る

            ほんのりとした苦味がケーキを引き立てる

            とてもシンプルなケーキだが、

            このほんのりとした苦味が大人の味では と私は思う

             

            飲み物は、紅茶、またはコーヒー、カモミールティーも合う

             

            このケーキはこちらからお求めになれます

             

            | メリッサ | tea time | 21:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            クランベリーケーキ
            0

              JUGEMテーマ:グルメ

              以前 どこかでクランベリーケーキを食べた

              クランベリーのほのかな酸味が何とも良くて

              私なりに工夫して作ったケーキ

               

              クランベリーケーキ1705

               

              ドライクランベリーをキルシュに漬け込む

              これと、さっと戻したドライクランベリーと合わせて

              バターケーキの生地に混ぜ、キルシュも加えて焼きこむ

               

              クランベリーとキルシュがとても良い風味を出している

              クランベリーの酸味がこのケーキを支えている

              ほのかな酸味と深い味わい

              クランベリーの深い赤が とても可愛らしく、

              愛らしいケーキになっている

               

              飲み物は コーヒーでも良いが、紅茶はもっとお勧め

               

              このケーキはこちらから お求めになれます

               

               

              | メリッサ | tea time | 17:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              新緑の5月のお茶
              0

                JUGEMテーマ:グルメ

                 

                新緑の5月になりました

                木もれびホームページ更新しました

                 

                5月のお茶は新緑の季節を楽しむお茶です

                5月のお茶17

                 

                抹茶色のテーブルクロスに

                オレンジのミニチュア・ローズとカスミ草をたっぷりと活け

                白いテラコッタ風のキャンドルグラス

                 

                左手前から 四角に作ったプレーン・スコーン

                       たまには丸い抜き型ではなく、生地をそのまま切り分けて

                       焼くのも楽しいものです

                       ラズベリージャムとクロテッドクリーム

                 

                サンドイッチ フラワートルティーリャのチキンロール

                        フラワートルティーリャは木もれびホームページに

                        小麦粉の薄焼きとしてレシピが載っています

                       ロールにはサラダ菜 チキンの酒蒸し、にんじんのピクルス、

                       ブロッコリースプラウトを巻いています

                       あっさりとした軽い口当たりです

                 

                レヤーケーキ 赤毛のアンがアラン牧師夫妻のお茶のために用意したケーキ

                        残念なことに バニラエッセンスの変わりに痛み止めの薬を入れて作ってしまったもの

                        有名な場面です

                       スポンジ生地にたっぷりとサクランボのジャムをはさんで、

                       粉砂糖をたっぷりかけました

                       

                焼き菓子   左から クランベリーケーキ

                           にんじんのケーキ

                           キャラメルマーブルケーキ

                 

                飲み物    ウバのミルクティー

                       ウェッジウッドのグレンミストのティーカップで

                 

                 

                新緑の季節の風が吹いているだろうか?

                       

                     

                 

                 

                | メリッサ | tea time | 15:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                イースターのお茶
                0

                  JUGEMテーマ:グルメ

                   

                  今日は復活の主日 イースター

                  主の復活を記念する日である

                   さてイースターの前には

                    聖なる三日間がある

                   さすがに この期間に お菓子の投稿は忍びなく

                   

                   やっと、今日 解禁となった

                  イースターのお茶1704

                  といっても、それほどすごいお茶ではないのだが、

                  手前にあるのが、  甘夏のケーキ

                  その上が      ヴィクトリア・サンドイッチ

                   

                  甘夏のケーキは  庭になった 無農薬有機栽培の甘夏でピールを作り、

                           これをバターケーキの生地に洋酒と一緒に焼きこむ

                           甘夏の香りと旨みが口の中に広がります

                   

                  ヴィクトリア・サンドイッチ

                           配合の良いバターケーキの間に、ラズベリージャム挟み、

                           上から粉砂糖を振りかけた シンプルなケーキです

                           バターケーキとラズベリージャム とても相性が良いです

                           シンプルだからこその安定した美味しさです

                   

                  飲み物      ラプサン・スーチョンをストレートで

                   

                  | メリッサ | tea time | 21:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  4月のお茶 ホームページ更新しました
                  0

                    JUGEMテーマ:グルメ

                     

                    1ヶ月ほどのお休みをしておりましたが

                    4月のホームページを更新しました

                     

                    4月のお茶

                    4月のお茶は できるだけ春らしいもの

                    と イースターを意識します

                    イースターは栄光の黄色 のイメージが私にはあります

                     

                    黄色のテーブルクロスに レースの縁取りクロスを掛けて

                    ケーキは 甘夏のケーキ・チョコレートマドレーヌ・桜のシフォンケーキ

                    サンドイッチは よもぎパンに卵をはさんで(イースター・エッグにちなんで)

                    いちごのタルトレット

                    プレーンスコーンに 桜のハチミツとクロテッドクリーム

                    紅茶はウバ たっぷりのミルクを添えて

                     

                     

                    ネット・ショップも4月の更新をいたしました

                    こちらもどうぞよろしくお願いいたします

                    | メリッサ | tea time | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    パイナップルのアップサイドダウン
                    0

                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      しばらくブログをお休みしておりました

                      その間に お出でくださった皆様に 感謝申し上げます

                       

                      先月足を骨折し、ケーキを焼くことができなくなりました

                      今日 久しぶりにケーキを焼きました

                       

                      アップサイドダウン

                       

                      パイナップルのアップサイド ダウンケーキ です

                      このケーキは子供たち皆好きなケーキです

                      今回は 缶詰のパイナップルを使いましたが、

                      生のパイナップルで作ると、もっと美味しくなります

                       

                      以前 娘が英語の授業で「upside down」を習ったの

                      その時、upside down cake」を思い出して

                      ひっくり返す なるほどね と思ったの

                      という会話を懐かしく思い出します

                       

                      少しずつ、身体が動くようになってまいりましたので、

                      また、ケーキ作りをはじめます

                      ケーキ作りを再開することが とても嬉しいです

                       

                      まずは、長い間お待たせした、

                      3月にご注文くださった方のケーキから

                      お作りいたします

                      | メリッサ | tea time | 21:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                       123456
                      78910111213
                      14151617181920
                      21222324252627
                      28293031   
                      << May 2017 >>

                      bolg index このページの先頭へ