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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
8月のお茶1807
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

     

    木もれびホームページ8月の更新をいたしました

    ネットショップも更新しております

     

    8月のお茶のテーマは 《暑い夏を美味しく健康に》

    8月のお茶1807

     

    華やかな藍色の薔薇模様のテーブルクロス

    銀色の丸いモザイクボウルに

     サーモンピンクの薔薇とローズマリー

     キャンドルグラス

    白いレースのティーマット

    白い手編みのティーナプキン

     

    右手前の焼き菓子から時計回りで

    レモンピールケーキ

    おみそのけーき

    梅のけーき

    柑橘類のケーキ

    しょうがのけーき

     

    スコーン 黒糖のスコーン

    クロテッドクリームと杏ジャム

     

    サンドイッチ

    自家製黒糖食パンで

    トマトとアボガド クレソンを添えて

     

    生菓子

    ブルーベリーチーズタルト

     

    飲み物  紅茶キーマン

     

    暑い夏 暑さに負けない工夫をして

    楽しく元気に美味しい夏を過ごしたい

    | メリッサ | tea time | 19:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    ココナッツチュイール1807
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      余った卵白シリーズで 

      以前 アーモンドクッキーを作った

      今回はそれと同じ作り方でココナッツを入れてみた

      ココナッツチュイール1807

       

      ココナッツの甘い香りとコリコリ(焼いたらコリコリする)とした

      食感 美味しいではないか

      ココナッツチュイール

      また ちょっとひと口のお菓子ができた

       

      飲み物は 夏らしく 麦茶なども会う

      | メリッサ | tea time | 23:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      チョコレートババロア1807
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        夏なのであまりチョコレートとか食べないのだが

        たまにはチョコレートババロアを食べようと作った

         

        チョコレートババロア1807

        濃厚なチョコレートババロア

        クーベルチュールチョコレートにココアを合わせて溶かし

        牛乳と砂糖を煮溶かし、チョコレートに加えてよく混ぜる

        ゼラチンを加えて漉し、冷やしながら生クリームを加えて

        もう一度漉して容器に入れて冷やす

         

        チョコレートの味が濃厚でトロリとしたババロア

        ついつい食べすぎに注意

        | メリッサ | tea time | 21:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ご飯団子の黒蜜きな粉がけ1807
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          ご飯があまったら・・・何を作ろう

          子どもが小さい頃よく作っていた

          ご飯団子を作ろう

           

          ご飯だんご1807

          冷えたご飯に(冷凍していたら解凍して)小麦粉を混ぜて

          ボソボソだったら 少し水を足して

          平たい小判型に纏める(ハンバーグのように)

          それを弱火で熱したフライパンに薄く油を引き

          じっくりと両面を焼く

           

          その間に黒砂糖と水を混ぜて鍋で熱して黒蜜を作り

          きな粉に砂糖と塩を混ぜる

           

          団子を黒蜜にさっと通してから

          きな粉をたっぷり振り掛ける

           

          熱々のきな粉団子

          黒蜜の濃厚で少し苦味のある甘みときな粉

          お餅ほどねっとりしていなくて、あっさりしている

          いくらでも食べられる

          暑い時に 熱いおやつ

          そして熱々のほうじ茶

           

          子どもに お母さん昔よく作ってくれたよね 

          という話をしていて思い出して作ったおやつ

          | メリッサ | tea time | 22:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          冷やし汁粉1807
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            今日は猛暑ではあったが空が曇っていたため

            4℃ほど気温が低くなり 比較的過ごしやすかった

            と言っても最高気温が35℃なのだが・・・

            そんな中でも 食欲は一向に減らず

            今日は何が食べたい?と自分自身に問いかける

            とろっと甘い餡子のものが食べたい

            ・・・・そう 冷やし汁粉を作ろう

             

            冷やし汁粉1807

            漉し餡をゆるめに溶いて 片栗粉を混ぜてとろみをつけ冷やす

            こういうものを急いで冷やしたいときは

            まず氷水で粗熱をとり、鍋ごと冷凍庫に入れる

             

            湯を沸かしている間に 白玉粉を水で練って 丸い扁平にして

            茹でる 茹ったら氷水で冷やす しっかりと冷やしたら

            器に冷やした汁粉を入れて、上に白玉団子を載せる

             

            しっかりと冷やされた冷やし汁粉は

            まったりとして美味しい

             

            白玉団子にきな粉をかけるのも美味しいが

            餡が有る時には このようにしても美味しい

             

            飲み物は冷たい麦茶でも、熱いほうじ茶でもお好みで

             

             

             

             

            | メリッサ | tea time | 22:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            フレッシュブルーベリーケーキ1807
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              今年の庭のブルーベリーは豊作

              採っても 採っても次々と実が青くなってくる

              庭のブルーベリー18071

              以前は 1回収穫したら はい終わり と言う感じだったが

              昨年から 何度か採れるようになってきた

               

              ブルーベリーの収穫1807

              今回は これくらい

              この生のブルーベリーをふんだんに使ってケーキを作った

              フレッシュブルーベリーケーキ1807

              バターケーキの生地にたっぷり生のブルーベリーを混ぜて

              上にクランブルを掛けて焼く

               

              今回はマフィン型ではなくてスクエアにしてカットした

              マフィン型で作ると、小さく見えても1個がバターケーキの1/6になる

              これは バターケーキの1/16

              もう少し食べたい時には また一切れ食べればよい

               

              生のブルーベリーは なんとなくぼやけた味で美味しいとは思わないのだが

              熱を加えると、きりっと爽やかな酸味が出てくるし、

              とてもジューシーなケーキになる

               

              飲み物は紅茶、コーヒー、ハーブティーお好みで

               

               

              | メリッサ | tea time | 21:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              かき氷始めました1807
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                猛暑の中、ほぼ一日中家の中にこもっているが

                それでも暑い

                暑いときには・・・かき氷!!

                という事で かき氷を作った

                宇治金時1807

                かき氷は宇治金時?

                ただ、餡は粒餡ではなくて、漉し餡

                抹茶は 松柏園 後昔を立てて砂糖を加える

                シロップよりも抹茶をその時その時立てたほうが

                香りも、味わいも深くなる

                 

                かき氷で大切なのは

                部屋の冷房を切って、部屋を暑くしておくこと

                それでも、それほど多くはないかき氷で

                頬がキンキンしてしまう

                 

                子供の頃、まだ冷房がない時代のことであるが

                手回しのかき氷器で かき氷を作ってもらった

                そのころは いちごシロップが好きで

                あの赤い色にドキドキしたものだった

                かき氷を喜んで食べたのだが、途中から

                頬がキンキン痛み、頭までキンキン痛んできた

                暑い部屋の日の射す窓辺へ行き 身体を温めた覚えがある

                 

                さて、漉し餡の宇治金時?は

                まろやかで 少しねっとりとした感じが美味しい

                 

                | メリッサ | tea time | 21:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                アソートケーキ1807
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                  今月のケーキは何が入っているの?と楽しみにしてくださる

                  少しずつ いろいろ味わえて、お気に入りを探すことができる と

                  お客様にご好評のアソートケーキ

                  アソート1802
                  アソートケーキとは
                  ホームページ写真撮影のために焼いた
                  バターケーキを1個ずつ
                  3種類のアソートをご用意し、
                  毎月月末に発送いたします

                  賞味期限は通常のケーキよりも
                  1,2日早くなりますそのことを
                  ご理解の上お申込ください

                   
                  ケーキの種類は その時々で変わりますので、
                  ショップにお任せください

                  6セットご用意いたします

                   

                  8月のアソートは
                  7月25日までにお申込ください 発送は7月31日です
                  他のケーキと一緒にお送りすることもできますし、
                  1箱に4セットまで入れることができます
                  木もれびネットショップからお求めください
                  | メリッサ | tea time | 22:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  甘酒×クリームチーズ1807
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                    以前から食べたいと思っていた

                    坂本長平商店 長寿味噌さんの投稿にあった

                    玄米甘酒×クリームチーズ

                     

                    玄米甘酒が届いたので早速作ってみた

                    甘酒×クリームチーズ1807

                    玄米甘酒とクリームチーズを混ぜるだけ

                    今回はkiriのクリームチーズと混ぜてみた

                    玄米のプチプチ感が楽しい チーズケーキのようなお菓子

                    玄米って、オートミールのように香ばしい と嬉しくなった

                     

                    白米甘酒×クリームチーズも美味しかった

                    これはもっとクリーミィ

                    インパクトがあるのは玄米甘酒×クリームチーズだろうか

                    なかなかに美味しく、簡単にできるお菓子、

                    デザートにもお勧め

                     

                    長寿味噌さんの甘酒は ご主人の手作りの人気商品なので、

                    出来上がったとたんに、売切れてしまう という

                    とても希少な甘酒である

                    確実に入手されたい場合は、予約されるのが良いと思う。

                     

                     

                    | メリッサ | tea time | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    サンドウィッチ1807
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                      ティータイムのサンドウィッチは

                      できるだけあっさりと、主張せずに と思っているが

                      たまには 少し変化をつけたい

                       

                      サンドイッチ1807

                      ライ麦10%を小麦粉に加えた自家製食パンに

                      バターとマスタードを塗り、

                       

                      きゅうりのサンドイッチ

                       きゅうりを薄くスライスし、

                       ワインビネガー、塩、胡椒の中に漬け、

                       水気を切ってパンに挟む

                       

                      チキンのサンドイッチ

                       鶏の酒蒸しを細かく裂き、みじん切りのバジルと

                       酒蒸しの汁を加え、しっとりさせ、味を調えて

                       パンに挟む

                       

                      サンドイッチとお茶1807

                      飲み物は 紅茶 軽めのニルギリで

                       

                      ティーサンドイッチは できるだけマヨネーズを使わずに

                      作りたいと思っている

                      マヨネーズやソースの重さが他のお菓子とのバランスを

                      とるのが難しいと思うから

                       

                      きゅうりのサンドウィッチはワインビネガーにつけることで

                      酸味が出て、あっさりと口当たりがよくなる

                       

                      チキンのサンドウィッチはバジルの甘い香りと

                      少しツンとした味がチキンにコクと面白みが出てくる

                      夏におすすめのサンドウィッチ

                       

                      たっぷりのお茶とサンドウィッチ これだけでも

                      美味しいお茶の時間となる

                       

                       

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 21:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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