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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
3月のお茶 木もれびホームページ更新しました
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    JUGEMテーマ:グルメ

    3月の木もれびホームページ更新しました

    http://y-komorebi.com/index.html

     

    3月のお茶のコンセプトは 女の子のお茶会

    ひな祭りにちなんだ お茶会です

    ホームページ1703

    淡いピンクの麻のテーブルクロスに

    ピンクのティーマットとティーコージー

    ピンクの丸いキャンドルグラスと白い小花に囲まれた桃の花

    食器は白

     

    左手前から 三種のバターケーキ

            レモンとくるみのケーキ

            オレンジとレーズンのケーキ

            アーモンドケーキ

    サンドイッチ 自家製食パンに  アボガドとシーチキンのサンドイッチ

           菱餅のようにパン、アボガド、シーチキンと三色にした

    プレーンスコーン クロテッドクリームとカシスのジャム

    タルト    桃のタルト

     

    飲み物    紅茶 ニルギリ  好みでミルクと砂糖を

     

    女の子らしい、可愛いお茶になっているだろうか

     

    | メリッサ | tea time | 14:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    鉄分たっぷりのカップケーキ
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      JUGEMテーマ:グルメ

      鉄分たっぷり????

      それは レーズンをたっぷり入れたカップケーキです

      有機栽培のレーズンをブランデーに漬けて常備していますので、

      何か 加えたいな という時にとても便利です

      レーズンのカップケーキ

       

      こういうケーキは 基本の生地の配合はしっかりと計りますが、

      レーズンはその時の気分に合わせて 好きなだけ入れます

      今回は たっぷりと

      レーズンは繊維も多いので、美容にも良いかも 

      などと思っておりますが、

      このカップケーキは パウンドケーキを普通にカットするものの

      2枚分あります。

      で、カロリー高めです。

      カップケーキってついついたくさん食べてしまいそうですが

      気をつけましょう(自戒をこめて)

       

      | メリッサ | tea time | 23:18 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
      つまみ食い歓迎のチョコレートケーキ
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        まだ10代か20代のころ入手した

        文化出版局のマザーグースのお菓子絵本/宮川敏子さんの本から

         

        つまみ食い歓迎のチョコレートケーキ

        つまみ食い歓迎のチョコレートケーキ

        レシピにはケーキの上にすみれの砂糖漬けが載っているのだが、

        私は 載せていないのだが

         

        このケーキは濃厚なココア生地のスポンジを

        天板でさっと焼いて、

        シロップを作り、洋酒を加える

        チョコレートを溶かして生クリームを混ぜて

        スポンジ生地にシロップ、ガナッシュを塗って、重ねる

        上からガナッシュを塗って出来上がり

        とシンプルなのだが、なかなかにこれが好評で

        シロップに加える洋酒も、

        ブランデー、ラム、コアントロー、グランマルニエ と

        変化させることで、風味も変わってくる

         

        チョコレートケーキはたいていコーヒーと味わうのだが、

        このケーキは紅茶にも良く合う

         

         

         

        | メリッサ | tea time | 00:06 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
        名古屋めし?のお茶
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          名古屋めし  というジャンルがある

          ほとんど外食をしないので、全てを食べたことはないが

          ・ひつまぶし

          ・味噌カツ

          ・味噌煮込みうどん

          ・あんかけスパ

          とかある。上の3つは食べたことがあるが、

          あんかけスパは食べたことがない

           

          小豆餡を炊いた。そして小倉トーストが食べたくなった

          小倉トースト

          小倉トースト これも名古屋めし の一つだそうだ

          喫茶店のメニューだそうだが、

          喫茶店では もっと分厚いパンのトーストに

          バターまたはマーガリンを塗り、小倉餡をサンドするらしい

          (実は 外で食べたことがない)

           

          で、薄いパンをしっかり焼いて、バターを塗り、

          小倉餡をたっぷりと挟んだ

          小倉トーストは たまに食べたくなる

           

          飲み物は 紅茶ではなく コーヒーの方が合うように思う

           

          もっとも、名古屋の明治村にはコーヒーに餡を入れた

          餡入りコーヒーなるものがあるが・・・・

          これも 恐ろしくて飲んではいない

           

          | メリッサ | tea time | 23:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          疲れた時には小豆
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            和菓子が好きです

            それも、小豆餡のものが好きです

            疲れた時は 特に小豆餡のものが食べたくなります

            今年はお正月、バタバタしていましたので、

            まだ炊いていませんでした

             

            で、今日は小豆を炊きました

            お汁粉1

            小豆1kgを炊きます

            鍋に洗った小豆を入れ、水を入れて、煮立ったら、

            水を替えて、もう一度 同じをことをして あくを抜きます

            水を入れ替えて、今度はコトコトと炊いてゆきます

            途中 水が減ったら 足して

            小豆を一つつまんで 親指と薬指で潰せるようになったら

            お砂糖を加えます 今回はザラメ糖を1kg

            小豆1kg(1袋)にお砂糖1kg(1袋) 計らなくても、そのままで

            これを3回ほどに分けて入れます

            それから また コトコト煮て、 水分を飛ばします

            ある程度水分が飛んだら、一部を取り出して、

            お汁粉にします 

            お汁粉2

            適度に薄めて、焼いたお餅を入れます

            自家製の梅干とほうじ茶を添えて

            熱々をいただきます

             

            残りは 煮詰めて・・・・

             

            | メリッサ | tea time | 00:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            生地が余ったときには
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              JUGEMテーマ:グルメ

               

              先日 生のパイナップルのアップサイドダウンケーキを作った時に

              生地が少し余った

              普段は きっちりと計って あまるようなことはないのだが

              このケーキの場合は 果物のカットした厚さで生地の量が変わってくる

               

              で、作ったのが、クランベリーのカップケーキ

              生地のキルシュ漬けのクランベリーを混ぜて、

              カップに入れて焼く

              クランベリーのカップケーキ

              キルシュの香りとクランベリーの甘酸っぱさが

              なんとも美味しい。

              出来たのは2個

               

              一服する時に、ほうじ茶と食べた。

              なかなかに 良いではないか

               

              | メリッサ | tea time | 22:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              スポンジのチョコレートケーキ
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                JUGEMテーマ:グルメ

                スポンジのチョコレートケーキは

                娘のお誕生日に作るケーキです

                誕生日にその子の好きなケーキをリクエストしてもらい

                作ってきました

                好みとか そのときに食べたいものによって変化もします

                スポンジのチョコレートケーキ

                ココアの入ったスポンジを焼いて

                3段にスライスし、シロップをたっぷりと

                チョコレートクリームを塗って

                コポーを上からかける という

                いたってシンプルなケーキですが、

                スポンジが軽く焼きあがっていること、が

                このケーキのポイントでしょうか

                 

                 

                 

                | メリッサ | tea time | 22:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                ガレット・デ・ロア
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  ガレット・デ・ロアはキリスト教の公現祭のフランスの焼き菓子です

                  ガレット デ ロア

                  折込パイの生地にアーモンドクリームを入れて焼いたパイ

                  これは フランスのお菓子です

                  サクサクっと軽いパイにアーモンドクリームの濃厚な味わいです

                  パイの上に紙で作った王冠を載せ、

                  中にフェーブという 陶器の人形などが入るのだが 

                  我が家では 入れない。 

                   

                  今年の「主の公現」は1月8日だった

                  お正月バタバタしていて、なんとなく作らなかった

                  ・・・しかし 息子から お母さん今年はお正月のパイは???

                  息子よ お正月のパイではないのだ。確かにお正月のころに作ってはいるが

                   公現祭のお菓子だ

                   

                   で、2月のホームページのお茶に加えられた

                  年に1度しか作らないものではあるが、

                  これを楽しみにしている者もいる

                     作り手としては喜ばしいことと思う

                   

                  | メリッサ | tea time | 23:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  煮りんごのケーキ
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                    JUGEMテーマ:グルメ

                     

                    煮りんごのケーキ

                    バター煮のりんごにシナモンを混ぜ

                    配合のよいバターケーキの生地にカルバドスを混ぜて

                    サンドイッチにして焼いたケーキです

                    煮りんごのケーキ

                     

                     

                    りんごは紅玉屋さんのりんごです
                    しっとりとしたバターケーキにカルバドスの香り、

                    シナモンの香りがうまくマッチしたケーキです。

                     

                    飲み物は ミルクティー コーヒー 何でも良く合うと思います

                     

                    煮りんごのケーキはこちらからお求めいただけます

                    | メリッサ | tea time | 23:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    ガトー・ショコラ
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                      2月のケーキはバレンタイン・デーにお勧めの

                      ガトー・ショコラ

                      シンプルなケーキだが

                      質の良いクーベルチュールを贅沢に使った濃厚なチョコレート・ケーキ

                      仕上げに粉砂糖をたっぷりと振りかけています

                      ガトー・ショコラ

                       

                      チョコレートケーキには コーヒーが合うように思う

                       

                      少しビターなブラックコーヒーでガトーショコラ

                       

                      ガトーショコラのお求めは こちらから

                      | メリッサ | tea time | 16:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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