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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
よもぎのケーキ1804
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    3月の新作『おみそのけーき』に続き、

    『よもぎのけーき』デビューしました

    よもぎでケーキを作りたいと思いながら

    何年も過ぎてしまった

    今年こそはと思い何度も試作して出来たけーき

     

    よもぎのけーき1804

    配合のよいバターケーキの生地に

    こんなにたくさん!!というくらい“よもぎ”を入れた

    深い深い緑のよもぎの香り高い 味わい深い春のけーき

     

    もともとよもぎが大好きで よもぎ餅やよもぎパンなど

    大好きである

     

    よもぎの効能は

    1. 造血作用・貧血の予防
    2. 浄血作用の促進
    3. 心筋梗塞や脳梗塞の予防
    4. 整腸作用・便秘解消・デトックス効果
    5. ダイエット効果
    6. 抗発ガン作用・免疫力アップ
    7. 肌や髪や粘膜の健康維持・視力維持

    けーきを食べて元気になる 良いことだと思う

     

    よもぎのケーキとお茶1804

     

    飲み物は 紅茶、コーヒー、緑茶、ほうじ茶、ジャスミン茶

    色々なものに合う

     

    よもぎのけーきは木もれびネットショップでお求めいただけます

    | メリッサ | tea time | 21:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    甘夏のケーキ1804
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      JUGEMテーマ:グルメ

      4月になると作る甘夏のケーキ

      甘夏のケーキ1804

      庭になった 無農薬 有機栽培の甘夏柑でピールを作る
      これと洋酒をバターケーキの生地に加えて焼き上げる
      甘夏の味と香りが口の中で、ふわっと広がります。

      甘夏がしっかりと支えながらも、上品な味わいのケーキ

       

      甘夏の香りと味を楽しむケーキ

      このケーキをイースターのプレゼントとして

      たくさん焼き上げたのは まだまだ子供たちが小さいとき

       

      甘夏のケーキとお茶1804

       

      飲み物は 紅茶、もしくはコーヒー 緑茶でもよい

       

      甘夏のケーキは 木もれびネットショップでお求めいただけます

       

       

       

       

       

       

      | メリッサ | tea time | 20:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      4月のお茶1804
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        JUGEMテーマ:グルメ

        木もれびホームページ4月更新いたしました

         

        4月のお茶はイースターを祝うお茶

        teatime1804

         

        ちょうど今日は復活の主日〔イースター〕

         

          主の復活のお祝いを申し上げます

         

        テーブルクロスは栄光の黄色

        ティーマットは白のレース

        ティーナプキンはオフホワイトの刺繍

        キャンドルグラスはモザイクカップ クラシーク

        花入れはシルバーのモザイクにアルストロメリア

         

        左下から

        焼き菓子  よもぎのけーき ココナッツのケーキ

              甘夏のケーキ  おみそのけーき

         

        スコーン  プレーンスコーン

                               クロテッドクリームといちごジャム

         

        サンドイッチ 自家製よもぎ食パンで卵のサンドイッチ

         

        チーズケーキ 朱漆の器にロシアのイースターのチーズケーキ

               『パスハ』

         

        飲み物は  ダージリン ストレート

         

        4月のお茶は春の喜びと イースターのお祝いのテーブルとした

         

         

                

        | メリッサ | tea time | 15:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        おみそのゼリー1803
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          JUGEMテーマ:グルメ

          先日 おみそのばばろあを作ったが

          ババロアは慣れていないと、

           カスタードを作るのが面倒 とか

           生クリームの泡立て加減が難しくて滑らかにできない

          という事があるので

           

          もっと手軽に作れないだろうか と試作してみた

          おみそのぜりー1803

          おみそのぜりー

           

          坂本長平商店 長寿味噌さんの『太白みそ』を

          砂糖、牛乳で溶かして 温め

          ゼラチンを加えて漉す

          生クリームを加えて 粗熱を取り 冷蔵庫で冷やす

           

          おみその味がほのかにする こくのあるミルクゼリー

          太白みそは ミルクととても相性が良い

           

          おみその量は今回の試作で丁度良かった

          砂糖の量は もう少し減らしたほうがよい

          ゼラチンも もう少し減らしたほうが 

           トロリとした感じになる

           

             試作は続く

           

          | メリッサ | tea time | 18:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ホットクロスバンズ1803
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            JUGEMテーマ:グルメ

            今日は復活祭前の聖金曜日〔Good Friday

            キリストが十字架につけられた日

             

            この日にイギリスで食べられる菓子パンが

            ホットクロスバンズ 

            ホットクロスバン1803

            丸いパンの上の十文字が特徴

             

            強力粉、砂糖、卵、イースト、牛乳、塩、

            シナモン、ナツメグ、カレンズ、オレンジピールで

            パン生地を捏ねて→発酵→丸く成形

            小麦粉と水で練ったもので十文字をパンの上に書く

            発酵→オーブンで焼く→シロップを塗る

             

            パンの上の十文字はキリストの十字架を象っている

            ツヤツヤなのはシロップ

             

            シナモン、ナツメグ、オレンジピール、カレンズが

            甘く優しく香る

            バターの配合の多い柔らかなパンなのでふんわりとしている

             

            朝食にも、お菓子としても良い

             

            固くなったら 上下2つにスライスしてトーストし

            バターをたっぷり塗って食べてもおいしい

             

            飲み物は紅茶 またはコーヒー

             

            西洋のお菓子には季節は無い と子供の頃聞いていたが

            西洋のお菓子の季節は キリスト教の季節に深く関わっている

             

             

            | メリッサ | tea time | 21:53 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            パンディラメリーノ1803
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              JUGEMテーマ:グルメ

              今日は聖木曜日 主の晩餐の日で

              イタリアでは パンディラメリーノは

              主の晩餐を記念して作られたパンと言われている

              ラメリーノとはローズマリーのこと

              パン・ディ・ラメリーノ1803

              パン生地に ローズマリーとオリーブオイル

              レーズンが入っている

               

              強力粉、砂糖、イースト、塩に 

              ぬるま湯とローズマリーの香りを移したオリーブオイルを入れて捏ね

              →発酵

              パン生地にレーズンとみじん切りのローズマリーを加えて軽くこねて丸く成形し

              上に十文字の切込みを入れ→発酵→オーブンで焼く

               

              お味というよりも、香りは ローズマリー特有の松っぽい香りと

              オリーブオイルの青っぽいツンとした香りが漂う

              レーズンにはワインが染込み、軽やかで甘い

              外はカリッと中はしっとり

              ローズマリーに慣れていないと、この香りをきつく感じるかもしれない

               

              飲み物は紅茶にしたが、コーヒーやワインでも良いかもしれない

               

              よく調べたら、復活祭のパン とある

              ・・・・あれあれ 少し早かったか

               

              残ったものは 復活祭に食べよう

               

               

               

              | メリッサ | tea time | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              ショコラ1803
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                JUGEMテーマ:グルメ

                少しバタバタとしていたので、

                ショコラが飲みたくなった

                ショコラ1803

                牛乳にクーベルチョコレートを溶かし、生クリームを加える

                ・・・ただのホット・チョコレートなのだが

                 

                あえてショコラ

                映画“ショコラ”

                フランスの片田舎 時は四旬節

                ストーリーの面白さだけではなく、

                 ジュディ・デンチやジョニー・デップ

                 

                 

                聖週間の今、ショコラを飲みながらショコラを思い出す

                 

                ほっと優しく、心も身体も癒される

                 

                 

                 

                | メリッサ | tea time | 22:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                おみそのばばろあ18032
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  以前作ったおみそのババロアを手直しして作ってみた

                  おみそのばばろあ18032

                  今回は おみその量を増やしてみた

                  坂本長平商店 長寿味噌さんの『太白みそ』は

                  塩分が少なく、コク、旨みが有るのでお菓子に使いやすい

                   

                  おみそをいれると 旨みの増したばばろあになる

                  まろやかで みその中のほのかな塩味が 

                  なお一層 ばばろあの味を引き立てる

                   

                  試食して

                  おいしいね これ好き と言われ 

                   

                  とても嬉しかった

                   

                  おみそのばばろあ 出来上がり

                   

                   

                   

                  | メリッサ | tea time | 21:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  レーズンロール1803
                  0

                    JUGEMテーマ:グルメ

                    たまにはお菓子のパンを焼こう

                    レーズンロールとアップルロール

                    レーズンロール1803

                    バターロールのバターを減らした生地を薄く伸ばして

                     

                    レーズンロールは レーズンとザラメ糖をたっぷり載せて巻く

                     

                    アップルロールはりんごのバター煮を載せ、

                    シナモンシュガーを振りかけて巻く

                     

                    これらをカットし、アルミ箔のカップに入れ、

                    発酵させて、焼く

                     

                    焼きあがったら、アイシングを塗る

                     

                    レーズンの濃厚な甘みと酸味がなかなかによい

                    アップルロールの爽やかな酸味も美味しい

                     

                    久しぶりのパン菓子のお茶

                    飲み物はたっぷりのミルクティーで

                     

                    | メリッサ | tea time | 23:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    アーモンドチュール1803
                    0

                      JUGEMテーマ:グルメ

                      卵白が余ったので、何を作ろうか考えていた

                      アーモンドスライスもある

                       

                      そう、アーモンドチュールを作ろう

                      アーモンドチュール1803

                      卵白、砂糖、小麦粉、バター、アーモンドスライスを混ぜて

                      天板に薄く伸ばして オーブンで焼く
                      本来はもう少し薄いものだが、少し厚めのチュイールが出来た
                      これはこれで おせんべいのようで美味しい
                      懐かしいピーナツの入った卵せんべいのような感じ
                      アーモンドスライスの香ばしい味と香りがポリポリと
                      いくらでも入ってしまう
                      ビスケットの缶にいつも入れておきたいような
                      気取らずに普段着のお菓子
                      飲み物は あっさりと癖のないミルクティーで

                       

                      | メリッサ | tea time | 22:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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