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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
紫蘇を梅に漬ける
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    JUGEMテーマ:グルメ

    大量の紫蘇は梅漬けにする

    葉を取り、小分けにして塩でもんで

    紫蘇から灰汁を抜く

    驚くくらいの黒っぽい灰汁が出てくる

    それを固く絞って、

    梅酢と軽く混ぜて 赤い色を出してから

    塩漬けの梅に載せていく

    梅紫蘇

    今年は紫蘇がとても多いので、

    後で自家製の「ゆかり」を作ろうとほくそ笑む

     

    全体に紫蘇の色が回って、

    7月の終わり頃になれば、

    真っ赤な梅に染まるだろう

    それまで、床下で保存する

     

    | メリッサ | 保存食 | 00:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    紫蘇ジュース
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      もう随分とたってしまったが、7月の初めに

      青森から自然農法無農薬野菜の紫蘇が届いた

      紫蘇

      枝付きの2.7kg  

      早速水に漬けて 蘇生させる

       

      葉を取って、

      まずは 紫蘇ジュースを造る

      材料は、紫蘇、水、砂糖、クエン酸

      紫蘇ジュース1

      500mlのペットボトル3本くらい

      効能は 夏バテ

          糖尿病を予防して便秘を改善

          シミを撃退して美肌に近づく

          更年期障害や子宮筋腫などの婦人病にも

         と 言われている

      なぜ、ペットボトルにするか というのは

      直ぐに飲まないものは 冷凍庫で保存するため

      紫蘇ジュース2

      紫蘇ジュース

       素直に、水で割って

       ほんのり紫蘇の香りと味がする

       かわいい、紅色のジュース

       

      | メリッサ | 保存食 | 21:49 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      バナナのスポンジケーキ
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        JUGEMテーマ:グルメ

        簡単で美味しいスポンジケーキ

        バナナのスポンジケーキ

        バナナを見ていて これで簡単で美味しいケーキが作れないか

        と作ったのが このケーキ

         

        ロールケーキの生地を天板で焼いて

        冷めたら 2枚にカットし

        ホイップクリームを塗り

        バナナの薄切りを載せて

        ホイップクリームを塗り

        スポンジスポンジをもう1枚載せて

        ホイップクリームをざっと塗り

        ココアを溶いたものを上から掛ける

         

        ま〜 簡単 でもお味は飛び切り美味しい

        作って直ぐよりも、1時間ほどなじませたほうが

        しっとりとしてくる

         

        ココアがバナナを引き立てている

         

        飲み物は、紅茶、コーヒー どちらでも良く合う

         

        このケーキのレシピは こちらに載っている

         

        | メリッサ | tea time | 19:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ライ麦パンのサンドイッチ
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          JUGEMテーマ:グルメ

          自家製ライ麦パンのサンドイッチ

          ライ麦パンのサンドイッチ

          ライ麦を3割入れたパンを焼く

          ライ麦を入れる割合はその時々で変えるのだが

          3割入ると、なかなかに重たいパンになる

          軽いパンよりも、固めの重たいパンが好き

          そして、ライ麦のボソボソした食感がと

          ほんのりとした酸味がたまらない

           

          そのパンを出来るだけ薄く切って

          バターを壁を塗るような感じでたっぷりと塗る

           

          赤いのは トマトと胡椒のサンドイッチ

               トマトを薄くスライスし、胡椒と塩をかけて

               

          真ん中は 鶏肉のワイン蒸し とレタス

               マスタード

           

          緑は   きゅうりのサンドイッチ

               きゅうりを薄くスライスして、

               塩、ワインビネガーに漬ける

               きゅうりの水気をきって パンにはさむ

           

          お茶のサンドイッチは できるだけ 薄いのが好み

          そして、出来る限り シンプルな味付けで

          サンドイッチが主役ではなく、お茶を楽しむための

          サンドイッチであることを忘れないように

           

          飲み物は たっぷりのお好みの紅茶で

          | メリッサ | tea time | 17:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          梅のケーキ
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            九州北部豪雨で被災された方々に 

             お見舞い申し上げます

             

             

            梅のケーキ

            梅のケーキ

            以前 自然栽培の梅で梅シロップを作ると書いた

            その時に、シロップ漬けの梅も出来る

            シロップ漬けの梅を じーっと見ていて

            これでケーキが出来ないだろうか と作ってみたのが

            梅のケーキ

             もう20何年か前の話になる

             

            梅と一言に行っても、その年、その年で違う

            確かに生ものだから

            同じように漬けても、その年で微妙に違ってくる

            ケーキを作る時も、基本のレシピはあるのだが、

            実際に作ってみて、梅に合わせて

            レシピを変えて、納得できるものを作る

            ・・・それが面白い

             

            梅のケーキとお茶

            梅のケーキは 和のケーキだと思う

            酸味が柔らかい。そして梅の香りがふわーっと広がる

            やさしい香り 

            レモンや柑橘類の酸味とはまた違った酸味

             

            たっぷりの紅茶と一緒に

             このケーキは どの紅茶にも合うと思っている

             

            梅のケーキはこちらからお求めいただけます

             

             

             

            | メリッサ | tea time | 17:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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