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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
全粒粉のスコーン
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    JUGEMテーマ:グルメ

    11月のお茶のテーマは

    大地の豊かさをイメージするものだった

    幸いなことに 薄力粉の全粒粉という珍しいものを

    入手したので、それを使ってスコーンを作った

     

    スコーン1711

    外見ではわからないが、

    スコーンを割ってみると 薄い茶色のスコーン

    いつもより、大き目の型で抜いた

    全粒粉といえども、とても決めの細かい粉だったので、

    粒粒感はない

    しかし、小麦の香りの高い、

    どっしりと重ためのスコーンが出来た

     

    これにたっぷりのクロテッドクリームと

    湯布院で入手したキーウィのジャムを添える

     

    紅茶は濃い目のウバのミルクティー

     

    このスコーン とてもボリュームが有るので、

    2つでも、お腹がいっぱいになる

     

     

     

     

     

    | メリッサ | tea time | 16:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    ハーブティー ベンガルスパイス
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      JUGEMテーマ:グルメ

      たまに、あれが食べたい とか 飲みたい 

      と切に思うときがある

       

      東京でふじわらけい さんの舞台

      パターチャーラーの後 お茶会で

      頂いた ベンガルスパイスティー

      何とも 強烈なスパイスの香りと刺激的な味

      それでいて甘い

       

      帰ってから 探したら 時々行くお店で扱っていると

      ネットで調べた

      二軒回ったのだが、扱っていなかった

       

      で、ネットで見つけた 

      ベンガルスパイス3

      トラの絵がついている

      茶色いお茶

      ベンガルスパイス2

      原材料は シナモン、チコリ、いなご豆、生姜、

           カルダモン、こしょう、クローブ、

           ナツメグ、香料

           カフェインフリー

           ストレート もしくはミルクティーで

           熱湯で4〜5分 ティーポットでゆっくりと淹れる

       

      とある  癖になりそうなお茶

       

      ベンガルスパイスティーとレーズンパン

       

      なかなか相性が合う

       

       

       

      | メリッサ | tea time | 17:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      ターシャのコーンブレッド
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        JUGEMテーマ:グルメ

        ターシャ・チューダーのクックブックより

        彼女の家に伝わっているおばあさまのレシピ

        ターシャのコーンブレッド1711

        バターと砂糖を練り、卵黄を加えて

        強力粉、ベーキングパウダー、塩を

        牛乳と交互に混ぜ込んでいく

        コーンミールを混ぜいれ、

        メレンゲを加えて

        型に入れて焼く

         

        コーンブレッドを割って、

        温かいメープルシロップかジャムをつけていただく

         

        とあるが

        結構甘いので、そのままで十分に思える

        コーンミールの粒々の食感が面白い

        香ばしくふわっとしたコーンブレッド

         

        飲み物は紅茶が良く会う

         

         

        | メリッサ | tea time | 18:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        パンプキンタルト
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          JUGEMテーマ:グルメ

          空気が冷たくなると、

          さつま芋、かぼちゃなどが美味しく感じる

          パンプキンタルト1711

          パンプキンタルトというと素敵に聞こえるが

          かぼちゃのタルト

          かぼちゃを蒸して、皮を取って

          バター、砂糖、卵、洋酒を加えてマッシュする

          これをタルト生地に入れて焼く

           

          大地にしっかりと立つイメージのタルト

          かぼちゃの甘みと味がひときわ際立つタルトです

          かぼちゃ好きにはたまらないタルトです

           

          飲み物は、紅茶またはコーヒーで

           

          パンプキンタルトは木もれびネットショップでお求めいただけます

           

          | メリッサ | tea time | 18:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          カレー
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            JUGEMテーマ:グルメ

            我が家では カレーはご馳走である

            特に豚バラ肉のカレーは特別である

            カレー17111

            豚バラ肉の塊を適当な大きさに切り、カレー粉、塩、胡椒をまぶす

            油を引いた鍋に 肉を入れて、全面を丁寧に焼く

            焼けたら肉を取り出して、

            にんにく、生姜のみじん切り、玉ねぎの薄切りを入れて、

             タヌキ色になるまで炒める

            ナッツ、しし唐、人参、しめじ、唐辛子のみじん切りを入れて炒める

            肉を戻し、カレー粉を入れいためる

            トマト、スープ、ローリエ、香辛料を加えて、灰汁を取りながら煮る

            少しとろみがつくまで煮て、味を見て最後にガラムマサラを入れる

             ルーや小麦粉など一切使わずに作るカレー

             サラサラとしながらも、野菜のとろみと濃厚な味、香り

             ナッツ類の粒々感も美味しさをいっそう際立たせる

             

            カレー17112

            今回は白いご飯に、カレーを掛けて

            薬味は 自家製きゅうりのピクルス、ゆで卵、茗荷のピクルス

            千切り野菜のサラダ

             

            カレー17113

            ご飯にカレーと薬味を載せて、いただく

             

            ご馳走のカレー

             

            | メリッサ | パン食事 | 21:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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