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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
ラプサンスーチョンを試す
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    JUGEMテーマ:グルメ

    けっこう色々な紅茶を試しているのだが、

    その中でとても気になった紅茶があった

    ラプサンスーチョン

    この響きは 何十年前という学生時代に聞いたように思う

     

    で、今回ラプサンスーチョンを入手してみた

    ラプサンスーチョン

     

    正山小種(ラプサン・スーチョン)、烟茶(エンチャ)[1]は、紅茶の一種である。

    紅茶の茶葉葉で燻して着香した[1]フレーバーティーの一種で、

    癖のある非常に強い燻香が特徴である。

    生産地は中国福建省武夷山市周辺の一部。

    正山は、現地で武夷山を指す俗称。

    現地では、半発酵茶岩茶類と区別すればよいので、

    単に紅茶とも呼んでいる。

    なお、小種 (Xiao-zhong,Souchong) とは岩茶の原料ともなる茶樹の種類のことであるが、

    紅茶の等級の一種であるスーチョンの語源にもなっている。

     

    しかし 今回入手したラプサンスーチョン

    いわゆる「正露丸」のような香りではなく

    甘いハチミツ(龍眼香)のような香りがして、

    甘く、うっとりとするような香りです

    お味は まろやかです

     

    ラプサンスーチョン まだ初めてなので、何ともいえないのだが、

    今回入手したラプサンスーチョンは 私好みです

     

    | メリッサ | tea time | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    パンが余ったら
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      JUGEMテーマ:グルメ

      パンを一度に粉1kg焼きます

      家族が多かった時には 集に一度焼いても足りなくて、

      途中で焼いていたのですが

      今では人数が減って 週に1kgのパンを食べられません

      で、余ったパンをどのように使うか というと

      パン粉にすることが多いです

      パン粉はいろいろな料理にも使えますが

      今回は プディングを作りました

      ティープディング

       

      バターと砂糖 卵を混ぜて、

      濃く出した紅茶、紅茶の葉、パン粉、小麦粉、ベーキングパウダーを

      加えて、型に入れて、湯煎しました

       

      少し固めの しっかりとしたプディングです

      焼き菓子を作ることが多いのですが、

      このように蒸した(湯煎)したお菓子もたまには良いものです

       

      問題は プディング型なのですが、

      持っていないので、クグロフ型で作りました

      後になって、ボウルを使えばよかったと気がついたのですが

      できたらイギリスのプディング型 陶製のボウルのようなものを

      探しています

      もし ここにあるよ とご存知の型がいらっしゃいましたら

      お知らせください

       

      | メリッサ | tea time | 19:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      レモンとくるみのケーキ
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        レモンとくるみのケーキ

        レモンとくるみのケーキは

        豊島レモンとくるみをバターケーキの生地に入れて焼いたケーキです

         

        豊島レモンは農薬や除草剤、化学肥料を一切使用せず

        自然循環の方法で作ったレモンで自家製ピールを作り

        くるみ、有機栽培原料使用のリモンチェッロを入れて焼き上げました。
        レモンピールの風味とくるみのほろ苦さとリモンチェッロで
        比較的あっさりしていますが味わい深いケーキです。

        飲み物は ストレートティー、またはミルクティーが合います

         

        このケーキはこちらからお求めいただけます

         

        | メリッサ | tea time | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        オレンジとレーズンのケーキ
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          オレンジとレーズンのケーキ

          オレンジとレーズンのケーキは

          庭になった無農薬有機栽培の甘夏みかんの 

          自家製ピールと

          有機栽培のレーズンのブランデー漬け

          有機シナモンとラム酒を

          バターケーキの生地に混ぜて焼き上げました

           

          甘夏ピールとレーズンが深い味わいを出しています

           

          このケーキはこちらからお求めいただけます

          | メリッサ | tea time | 20:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          アーモンドケーキ
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            息子が小学校の1年の生活の授業で作ってきたアーモンドケーキ

            これにヒントを得て作ったアーモンドケーキ

            アーモンドケーキ

             

            バターたっぷりの生地にアーモンドプードルを入れて

            四角広げて 上に沢山のアーモンドスライスをトッピングします

            アーモンドの香りと味を楽しむ 少し固めのケーキです

            アーモンド好きな方にお勧めの 濃厚なケーキです

            飲み物は 紅茶でもコーヒーでも良いと思います

             

            このケーキは こちらからお求めいただけます

            | メリッサ | tea time | 18:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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