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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
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カレー1909
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    我が家のカレーはスパイシーで

    ナッツなどを砕いたツブツブした食感
    野菜を煮たあっさりとしたトロミが身上なのだが
    あえて トロリとした柔らかいカレーを作りたくなった
    カレー1909
    鍋にバターをたっぷりと溶かし
    ニンニク、生姜のみじん切り、刻んだ玉ねぎをじっくりと炒める
    いちょう切りの人参、しめじ、ローリエを加え
    カレー粉、塩、胡椒をまぶした小さめの豚肉を加えて炒める
    カレー粉を加えてかおりが立つまで炒めたら
    小麦粉を加えて軽く火を通し、トマトケチャップ、
    赤ワイン、自家製スープストックを加えて煮る
    途中小さめに切ったジャガイモを加えて
    ミックススパイス、カルダモン、コリエンダーを加える
    味を見ながらりんごのバター煮、牛乳を加えて
    塩、胡椒で味を整え ガラムマサラを加えて火を止める
    普段と違うのは小麦粉でとろみをつけたことと
    スパイスは控えめにした
    トロリと柔らかなカレー
    たまには こういうカレーも良いものだと思った
    | メリッサ | パン食事 | 22:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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