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茄子のグラタン1909
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    たいてい8月に作る茄子のグラタン

    今年は作るぞ!!と茄子を買って
    グラタンを作らず、焼き茄子にしたり、
    オイルで焼いたり、炒め煮にしたりしていた
    とにかく作ろう ということで
    重い腰を上げて グラタンを作った
    茄子のグラタン19091
    茄子のグラタンはミートソースを作ることから始まる
    フードプロセッサーでニンニク、にんじん、玉ねぎを刻み
    オリーブオイルを注いだ鍋にこれらを入れ炒める
    途中、マッシュルームを加え、
    赤ワインを加えた合い挽きのミンチを加え
    ワインとトマトを加えて煮込む
    塩、胡椒で味を整える
    フライパンで縦に薄切りにした茄子を焼き
    少し深めの器に敷き詰める
    ミートソースをたっぷりと詰めて
    茄子で包み込むようにし
    その上にミートソース、チーズをのせて
    オーブンで焼く
    その間にスパゲッティを茹でて、
    有ればバジル、今回は青しそを刻み
    フライパンで混ぜる
    茄子のグラタン19092
    熱々を取り分ける
    濃厚な茄子のグラタン 
    パスタを合わせながらいただく
    今回はチーズをピザ用のチーズにしたが
    パルミジャーノ・レッジャーノとパン粉というのも
    美味しい
    飲み物は赤ワインとお水
    夏でなくても、秋も美味しい茄子のグラタン
    | メリッサ | パン食事 | 23:07 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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