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木もれび

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肉味噌1908
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    我が家で人気の肉味噌は

    体調の悪い時や夏バテにも好まれる

    材料は

    肉味噌19081

    豚肉ミンチ ネギ、しょうが、にんにくのみじん切り

    豆味噌、麦みそ、油、塩、酒 少量の砂糖

     

    厚手の鍋に油(今回はピーナツオイル)を適量入れて

    ニンニク、ショウガ、ネギを炒め 火が通ったら
    豚ミンチ 酒 塩を加えて火を通す
    豆味噌 酒 水を加えてぐつぐつ混ぜながら煮て
    味をみながら麦みそを加え 少量の砂糖を加えて
    ごま油を入れて味を調える
    肉味噌19082
    どっしりとした味わいの肉味噌ができる
    麦みそを加えるのは、豆味噌にはない
    軽やかさと酸味 甘みを加えるため
    麦赤粒みそ を加えた
    この麦みそは 甘すぎずすっきりとした上品なお味
    これによって肉味噌に奥行きが生まれる
    小分けにして冷凍もできるので 
    作りやすい量で作り 冷凍保存する
    肉味噌19083
    今回はそうめんにかけて ジャージャー麵風にした
    そうめん、水菜、もやし、きゅうり、ネギのうえに
    たっぷりと肉味噌をのせる
    栄養たっぷりのどっしりとした素麺

     

    | メリッサ | パン食事 | 23:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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