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木もれび

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イースター・ディナー1904
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    イースターは毎年来るのに

    家族(結婚した娘たちを含め)予定がなかなか合わないので
    このところ イースター・ディナーができなかった
    今年は 家の者だけでと簡単な用意をした
    オードブル:鯛のサラダ
    鯛のサラダ19041
    ベビーリーフに鯛の薄切りを載せてプチトマトを散らす
    ソースはオリーブオイルに米酢、醤油、胡椒
    鯛のサラダ19042
    一人分に取分けて
    スープ:アスパラガスのポタージュ
    アスパラガスのスープ1904
    玉ねぎ、じゃがいも、アスパラガス、チキンブイヨンを煮て
    柔らかくなったらミキサーで漉し
    牛乳で伸ばして、塩、胡椒で味付けし、生クリームで仕上げる
    メインディッシュ:ローストポーク
    ローストポーク19041
    豚肉に塩、胡椒、にんにくを塗りこみ、
    ワイン、オリーブオイルを掛けて
    香草を敷いた天板でじっくり焼く
    焼いてから しばらく置いて落ち着かせる
    お肉と一緒にじゃがいもを焼く
    お皿に盛り クレソン じゃがいもを載せる
    ソースはグレイビー:
     天板にワインを掛けて旨みをこそげとり味を調える
    ローストポーク19042
    一人分に取分けて
    少量に思えるが 結構ボリュームがある
    パンは自家製 シンプル丸パン
    飲み物は 白、赤ワイン お水 アップルタイザー
    ケーキは? お腹一杯で明日とのこと
    イースター・ディナーはラムレッグをローストするが
    少人数の場合はローストポークでもよいと思う
    | メリッサ | 行事食 | 21:10 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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