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木もれび

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春の夕餉1904
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    たまには丁寧に和食でも と作ってみた

    春の夕餉1904

    鶏団子の煮物

     乾椎茸を丁寧に戻し だし汁で煮る

     出汁に里芋、人参、筍、椎茸を入れて煮て

     鶏肉のミンチ、生姜、蓮根、人参のみじん切りの団子を加えて煮る
     味付けは 酒、塩、醤油、砂糖
     盛り付け時に塩茹での絹さやを添える
    厚揚げの田楽風
     厚揚げを軽く茹でて油抜きをし、切り分けて
     網で焼く
     甘めの練りみそを作ってかける
    若布と巻き麩のみそ汁
     昆布と煮干の出しに 長寿味噌さんの中白みそ
    今回は鶏団子の煮物を中心にした献立
    ごく普通の鄙びた食事だが
     こういう食事が時々無性に食べたくなる
     
    | メリッサ | パン食事 | 22:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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