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ハヤシライス1904
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    温かい日が続くと思っていたが

    今日はことのほか風が冷たかった
    そういう日は温かく こってりしたものが食べたい
    ハヤシライス1904
    ハヤシライスを作った

     鍋にバターを入れ、にんにくの香りが立つまで軽く熱する

     赤ワイン、塩、胡椒で下味をつけた牛肉を入れて軽く炒め 取り出す

     スライスした玉ねぎ、いちょう切りのセロリ、

       にんじんローリエを加え炒める

     肉を加えて赤ワインを入れ アルコール分を飛ばす

     トマト、ドミグラスソース、スープストックを加えて

        蓋をして強火で煮

     アクを取りながら、沸いてきたら、マッシュルーム、

       塩、胡椒、クレイジーソルトを加え混ぜながら煮詰める

     味を見て、醤油、水あめを加えて仕上げる

     

     気をつけることはフルボディの赤ワインを使うこと

     これがどっしりとした味わいになる

     

     何人分と言うよりも 作りやすい分量で作ったほうが

     美味しくできる

     

    出来上がりに合わせてご飯を炊く

     

    こってりとしたハヤシライス

     温かいものを食べて身も心も温まる

     

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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