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木もれび

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チャウダー1903
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    チャウダー、スープ、シチュー、ポタージュ

    洋風の鍋が好きなのは

    偏食だった子供が 洋風のスープならば

    お野菜がたっぷり入っていても食べたからだと思う
    お野菜を小さくたっぷりと、種類をたくさん 
    これが我が家のスープ
    チャウダー1903
    鍋にバターを溶かし
    自家製ベーコンをしっかり焼いて
    玉ねぎ、にんじん、キャベツ、きのこを入れていため
    塩、胡椒、白ワインにつけた豚肉を入れていためて
    少量の小麦を入れていためる
    そこへ牛乳をたっぷり入れる
    野菜が柔らかくなったら
    坂本長平商店 長寿味噌さんの太白みそを少量加える
    太白みその旨味が牛乳とうまく合って、スープにこくが出る
    後は塩、胡椒で味を調えて盛る
    さらっとしているが野菜、ベーコン、牛乳、みその
    旨味が合わさった家庭的なスープ
    パンは自家製シンプル丸パン
    シンプルと我が家でいう時は
    小麦粉、イースト、塩、砂糖 のみ
    小麦の味がしっかりとした少し固めのパン
    チャウダーとシンプル丸パン
    飲み物は白ワイン
    | メリッサ | パン食事 | 19:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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