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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
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旅まくら〜両口屋是清1903
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    少しバタバタした日が続いたので

    今日は久しぶりゆっくりと
    旅まくら1903
    両口屋是清『旅まくら』
    ごまがアクセントの焼き菓子
    中は濃厚な漉し餡 旅まくらの形 茶通の一種
    茶通(ちゃつう)は、和菓子の一種。
    砂糖、卵白、小麦粉に挽茶等を加え練り混ぜたものを生地とし、
    餡を包んで平鍋(鉄板)で焼いて作る焼き菓子
    表裏面に茶の葉を2,3枚またはゴマをつけ、
    焼く際に鉄板に押し付けながら方形に形を整える(円盤型もある)。
    焼き上がりは角や側面に抹茶の緑色が薄く残る。
    餡にゴマを入れることもある。
    旅枕と言えば 少しいびつな円筒形の花入れとか
    少し寂しい旅を思い浮かべる
    とはいえ 小さい旅まくら は
    抹茶や煎茶で ちょっとひと口 に
    ふさわしいお菓子
    | メリッサ | tea time | 20:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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