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木もれび

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甘夏のマーマレード1903
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    先日刻んで水に漬けておいた甘夏の皮を茹でこぼし

    マーマレードを作った
    マーマレード19031
    鍋に、甘夏の皮、甘夏の実、甘夏の薄皮と種を布に包んだ物
    水を加えて火に掛ける
    灰汁が浮いてきたら灰汁をすくって取り除く
    皮が十分柔らかくなったら袋を絞って取り除く
    砂糖を分けて加える
    味を見ながら砂糖を足していく
    マーマレード19032
    煮あがったビターなマーマレード
    甘夏は自然の物なので、皮の茹でこぼしや煮る時間
    砂糖の分量は 大体の目安はあっても 
    その都度味見をしながら 味を調えていく
    苦味の利いたしっかりとした味わいのマーマレード
    マーマレード19033
    甘夏マーマレードはネットショップで
    4月より発売いたします

     

     

    | メリッサ | 保存食 | 22:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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