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木もれび

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ミートソーススパゲッティ1903
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    子ども(大人)と作る料理

    今回はミートソース

    材料は 合いびき肉のミンチ、にんにく、玉ねぎ、人参、

    セロリ、マッシュルーム、しめじ トマト缶

    野菜は全てフードプロセッサーでみじん切り

    包丁が苦手でも、野菜の皮をピーラーで剝いて

    粗く切って入れるだけ 
    鍋にオリーブオイルを適当に入れて にんにくを加えて
    香りが立つまで熱し、玉ねぎを加えてキツネ色になるまで炒める
    後の野菜とローリエを加え炒め、
    塩、胡椒、赤ワインを加えたミンチを加え炒め、
    赤ワインを加えてアルコール分を飛ばし
    トマト缶の実を潰して加えて煮る
    前日にとったチキンのスープストックを加えて
    塩、胡椒、ナツメグを加えて煮る
    ある程度煮たら、火を止めてねかせる
    スパゲッティーをゆでている間に
    ミートソースを温め味を調え スパゲッティと合わせる
    ミートソーススパゲッティ1903
    お皿に盛ったら パルミジャーノレッジャーノを
    好きなだけ掛ける
    今回は人参が大きかったのだが、上手くまとまった
    やはり自家製のスープストックは旨味が濃く、まろやかなので
    時間のある時に作って使うと、料理がより一層美味しくなる
    不器用でもおいしくできるミートソース
    材料の分量も適当に作れるのが良いのと
    やはり野菜がたくさん摂れるのでお勧め
    飲み物は赤ワイン
    | メリッサ | パン食事 | 21:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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