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木もれび

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ターキーカレー1902
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    ターキーカレーを作った

    ターキーカレーに必要なものは

    ターキーのスープストック

    ローストターキーの肉

    これさえあればどうにかなる

    にんにく、生姜をみじん切りにして

    オリーブオイルで炒める香りが立ってきたら

    みじん切りの玉ねぎを狐色になるまでじっくりと炒め

    みじん切りの人参とローリエと

    くるみ、ココナツ、アーモンドを砕いたものを加え軽く炒め

    マッシュルームのざく切り、舞茸、しめじのざく切りを加え炒める

    ローストターキーをざく切りにして半量ほど加え

    カレー、塩、胡椒を加えて香りが立つまで炒め

    トマト缶を潰しながら入れて、スープストックを注ぐ

    煮立ったらアクを取り、

    ミックススパイス、カルダモン、シナモン、クミンを加える

    味を見て、火を止めてねかす

     

    食べる少し前に温め残りのターキーを加えて、

    味を見てカレー粉、リーペリンソース、塩、胡椒

    ガラムマサラで味を調える

    このとき味が尖っていたらりんごジャムなどで味の調節をする

     

    ターキーカレー1902

    ナッツのはいったカレーはとても濃厚な旨味があるし

    プツプツした歯ざわりもする

    このところカレーにナッツを入れるのが我が家では好評

    また、きのこが旨みをましている

    香り高く、濃厚でまろやかなカレーができた

     

    ターキーカレーはいろいろ試してみたが

    今回のものは今まででも好評

    カレー作りは味を確かめながら、好みのスパイスや

    具を組み合わせていくのが楽しい

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 18:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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