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ミネストローネ1902
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    冷蔵庫に少しずつお野菜があったので

    ミネストローネを作ることにした

    にんにくをみじん切りにし、玉ねぎ、人参、ピーマン

    キャベツ、しめじ、えのきを小さめに切る

    小さめに切った自家製ベーコンをオリーブオイルでじっくり炒め

    にんにくを入れて炒め、野菜とローリエを入れて軽く炒め

    白ワインを入れて軽くアルコールを飛ばし

    トマト缶のトマトを刻んで加え、ターキーブイヨンを加える

    ガルバンゾの水煮を加え、塩、胡椒で味を調える

    ミネストローネ1902

    お野菜たっぷりのスープ

    トマトの酸味が多種のお野菜を上手く纏めてくれる

    ガルバンゾが旨みと濃くを増したように感じた

    スープにお豆 美味しいと思った

     

    新鮮なお肉が手に入りにくかった頃は

    お肉は塩漬けのものやスモークしたものを旨みとして使っていた

    お肉のない時にはお豆でスープの濃くを出していたという

    ヨーロッパの家庭料理のスープや煮込みに

    お豆が良く使われていることに納得する

     

    飲み物は白ワイン

     

    酸味のあるお野菜たっぷりのスープは

    身も心も温まる

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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