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木もれび

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ボルシチ1812
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今年もビーツを見かけたので ボルシチを作ることにした

    ボルシチ18121

    牛すね肉を軽く炒めてスープで煮る

    スープは先日とったターキー・ストック

    ざっくりと切った 玉ねぎ、人参 太めの千切りキャベツ

    をフライパンでいためて 鍋に入れて煮る

    マッシュルームと炒めたビーツも加えてコトコト煮、
    トマト缶を潰して入れて煮る
    塩、胡椒で味を調えて、出来上がり
    ビーツは熱を加えると色があせてくるので
    2度に分けて入れて、濃い赤い色を際立たせる
    お皿に盛ったら、サワークリームを加える
    ボルシチ18122
    熱々ほっこりのボルシチ 少しの酸味が食欲をそそる
    サワークリームを混ぜると酸味がでながら 
    こっくりとしたクリーミーさが出てくる
    パンはドイツのライ麦パン
    このパンも酸味のあるしっかりと固いパン
    薄く切っていただく
    飲み物は ワイン 白・赤(ミディアム)だろうか
    | メリッサ | パン食事 | 22:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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