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水炊きのスープでチキンカレー1812
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    昨日、水炊きをしながら 

    このスープでカレーを作ってみたいと思った

    スープは漉して別に取っておく

    チキンは鶏胸肉を適当に切り

     ヨーグルト、カレー粉、塩、胡椒に漬けておく

    漬け込んだカレーを 鍋に油を入れて熱して焼く

    焼いたら取り出し 同じ鍋で

    にんにく、生姜、セロリ、唐辛子のみじん切りと、
    薄切りの玉ねぎ、ローリエを入れて炒める
    良く炒めたら、人参、マッシュルームを加え炒める
    チキンを戻して、カレー粉を加えよい香りがするまで加熱する
    そこへ水炊きのスープと、漬け込んだヨーグルトも加えて煮る
    煮立ったら、シナモン、ナツメグ、クローブ、コリアンダー、
    カルダモン、胡椒・塩を加え、味をみてトマトを加え煮る
    途中味を見て、杏ジャムとリーペリンソースで味を整え
    ガラムマサラを入れて火を消し 味を馴染ませる
    食べる前に温めて 味を確認する
    チキンカレー1812
    こっくりと濃厚に仕上がったチキンカレー
    水炊きのスープは旨味がしっかりと有るので
    このような料理にも転用できる
    私のカレーは小麦粉入れないので、野菜でとろみをつける
    ・・・市販のカレールーよりはサラッとしていると思う
    我が家では このサラッとしたカレーが好評
    | メリッサ | パン食事 | 21:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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