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木もれび

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すいとん1811
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今年は例年よりも比較的温かい11月なのだが

    朝夕は冷える
    少し疲れて食欲がなく、温かい栄養のある物がたべたいときに
    おじや や すいとんを作る
    ごぼう、大根、人参、葱、里芋、白菜、鶏肉を煮て
    豆味噌と 坂本長平商店、長寿味噌さんの麦赤粒みそを
    1:4くらいの割合で入れて濃い目のみそ汁を作り、
    その中に 水で練った小麦粉をポトン ポトンと落とす
    小麦団子が浮いてきたら、味をみて調節して出来上がり
    器に盛ってたっぷりの葱を散らす
    すいとん1811
    鶏肉を入れた具沢山のみそ汁の味噌は
    豆味噌少しで麦味噌を多く入れたほうが好み
    小麦のだんごがとろみを汁につけて
    野菜や肉の旨みが溶け合った汁と合わさって
    ポタージュのようになるし
    お腹も満たされ、身体も温まる

    そういえば、西洋にもダンプリングと言って
    スープに小麦粉やじゃがいもの団子を入れたものがある
    その発想はすいとんも同じと気づいた
     
    | メリッサ | パン食事 | 22:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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