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木もれび

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かぼちゃのグラタン1810
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    10月31日はかぼちゃのグラタンを作ることにしている

    今年はどうしようかと迷ったのだが

    まるごと1個のかぼちゃをいただいたので

    今年も作ることにした

    かぼちゃのグラタン18101

    かぼちゃの上を切り取り、種をスプーンで取る

    切り取った上の部分は皮を剝いて刻む

    玉ねぎ、しめじを刻み、

    鶏肉も刻んでワインと塩、胡椒につける

    鍋にバターをたっぷり溶かし、

    玉ねぎ、しめじ、かぼちゃを軽く炒め

    鶏肉を入れて火を通し、小麦粉を加えて炒めて

    牛乳を少量ずつ加えてよく混ぜる

    坂本長平商店 長寿味噌さんの 太白みそを少量加えて、

    塩、胡椒で味を調え、ホワイトソース煮を作る

     

    丸ごとのかぼちゃの皮にぷつぷつと金串で穴を開けてバターを塗り

    内側にもバターを軽く塗る

    かぼちゃの中にホワイトソース煮とシュレッドチーズを交互に入れて

    上にパン粉を掛けて オーブンで焼く

    焼きたての熱々を切り分けていただく

     

    かぼちゃのグラタン18102

    切り分けたかぼちゃのグラタンとグラハム粉入りのパン

    飲み物はなぜかトマトジュース

     

    最近ホワイトソースを作るときに 長寿味噌さんの太白みそを

    少量加える。これによってスープキューブを使わなくとも

    味噌が主張せずに、ソースに旨みと深みが加わっておいしくなる

    もちろんかぼちゃとも相性がよい

     

    かぼちゃのグラタンはかぼちゃの甘みがフィリングを引き立てて

    濃厚な一品となる

     

    かぼちゃのグラタン 思ったより手間が掛からず

    見た目は良いので、お客様にお出しするのにもお勧め

    | メリッサ | パン食事 | 23:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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