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スペアリブ2種1810
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    JUGEMテーマ:グルメ

    前回スペアリブを使ったときは

     自家製マーマレード、パプリカ、ワイン、塩、胡椒で漬け込んで

     オーブンで焼いた

    その時に、スペアリブをお味噌に漬け込んだら美味しいよね と思った

     

    今回はマーマレードとお味噌の2種類を作った

    お味噌のスペアリブは

     坂本長平商店 長寿味噌さんの

     太白みそ と麦赤粒味噌を半々にして、お酒で緩めて漬け込み

     オーブンで焼く

     

    スペアリブ1810

    左の2本が お味噌のスペアリブ

    右の2本がマーマレードとパプリカ

     

    スペアリブの焼いたものは やはり甘みが美味しいと思う

    お味噌のスペアリブはお味噌の味がお肉に染みこんで

    ご飯ととても合うものになった

    やはり太白みそだけでなく麦味噌を加えたことで

    味に深みが出ている

     

    マーマレードとパプリカもとてもおいしい

    マーマレードの酸味や甘み、苦味がスペアリブを生かしている

    しかし、ご飯よりもポテトなどが合うと思う

     

    付け合せはブロッコリーを茹でたものと

    じゃがいもを軽く茹でてオーブンでバターを掛けて焼いたもの

     

    お味噌汁は豆味噌と麦赤粒味噌

     揚げ、豆腐、若布

    ご飯

     

    たっぷりとお肉をかじりつきたい時には

    骨付きのスペアリブがお勧め

     

     

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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