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木もれび

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みそラーメンにトライ1809
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    少し前に坦坦麺と五目ラーメンを作ってなかなかに美味しかったので、

    今度はみそラーメンを作ってみた
    スープは名古屋コーチンのブイヨンがとってあったので
    それを中華風にアレンジする
    ブイヨンにしょうが、葱、キャベツ、豚肉などを入れて煮出し、
    少量の醤油、塩、胡椒で味を調える
    坦坦麺も作ったので、具はそれを流用することにした
    スープは豆みそ と 坂本長平商店 長寿味噌さんの麦粒味噌を合わせ
    味を調えた
    生めんを湯がいて盛り付ける
    みそラーメン1809
    具は坦坦麺の肉みそ、もやし、青梗菜、葱
    これはこれで美味しいのだが
    この場合のみそは 麦粒味噌ではなく、中白みそだろうか?
    次回は中白みそをあわせてみよう
    具は五目ラーメンの時のような感じのほうが美味しいだろうか???
    実はあまりみそラーメンを食べたことが無いので、イメージが湧きにくい
    試作はまだまだ続く
    | メリッサ | パン食事 | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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