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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
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ミックスベリージャム1809
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    冷凍庫に庭になったブルーベリー、ブラックベリー、と

    ラズベリーがあったので、ミックスベリージャムを作った

     

    ブラックベリーとラズベリーは種が気になるので、

    分量を測ってから 水を少し入れて煮て漉した

    これにブラックベリーと水を加えて煮てアクをすくう

    ミックスベリージャム

    ある程度おさまったら、砂糖を何回かに分けて加えて

    煮詰めていく

    ミックスベリージャム18092

    氷水、もしくは冷凍庫で冷やした皿にたらして濃度を確かめる

    壜に詰めて冷ます

    ミックスベリージャム18093

    3つのベリーが組み合わさった深い味わいのジャム

     

    ジャムを作ると

    梨木香歩さんの「西の魔女が死んだ」を思い出す

    この本は娘1に薦められて読んだ本

    西の魔女と言えば 「オズの魔法使い」の

    悪い魔女しか知らなかったのだが

    「西の魔女が死んだ」は読んでみると面白い
    そして、どうも食べるもののシーンを良く覚えている
    「西の魔女が死んだ」では ワイルドストロベリーのジャム
    ワイルドストロベリーの実はとても小さくて
    木ではなく、草なので地面に近いところから収穫する
    これがどんなに大変か 想像に難くない
    集めた実を外のかまどで大鍋作るジャム
    とてもあこがれるシーンで、心が温かくなる
    こんな おばあちゃんになりたい と思いながら
    それは なかなかに難しいもの
    | メリッサ | 保存食 | 22:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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