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太白みそでクリームシチュー1809
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    急に肌寒くなったので、今日はクリームシチューを作ることにした

    少し前に かぼちゃのポタージュ

    坂本長平商店 長寿味噌さんの太白みそを隠し味に使ったら

    とても良い感じに仕上がったので、

    今回も隠し味に太白みそを使って作ってみた

    太白みそのクリームチュー1809

    材料は 玉ねぎ、人参、セロリ、マッシュルーム、キャベツ、鶏胸肉

    牛乳、生クリーム、バター、太白みそ、塩、胡椒、クレイジーソルト

     

    鍋にバターを溶かし、刻んだ野菜を入れて火を通し、

    ワイン、塩、胡椒をした鶏肉、ローリエを入れて火を通す

    小麦粉を入れて、軽く火を通して牛乳を入れて煮る

    途中、太白みそを溶いて加えて、味を見ながら、塩、胡椒を加える

    クレイジーソルトも加え、生クリームを入れて味を調える

     

    おみそを使ったと言わないと気づかないであろうと思う

    旨みとしてのおみそ

    コンソメキューブを使わなくても、太白みそで旨みが十分に出る

    牛乳に太白みそを合わせるのをお勧めしたい

     

    今日は天気が悪かったので、パンを焼く気力が無く

    キヌア入り小麦粉の薄焼きを作った。

    キヌアは今は亡き十勝花子さんが広めたい と言っておられたもの

    十勝さんを懐かしく思いながら

    キヌアのプチプチした食感を楽しみながらいただいた

     

    飲み物は白ワイン

     

     

     

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 21:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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