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木もれび

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ふくさみその野菜炒め1809
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    【ふくさみそ】は坂本長平商店 長寿味噌さんの ご主人が

    『赤出しをベースにした合わせみそです

    赤出しの苦味を和らげるよう、マイルドな配合を心がけました。
    別府では特定の飲食店・ホテルで使われています。
    また店頭でも特定のお客さまにご愛顧をいただいている商品です。
    みそ汁以外では、炒めものに使う方もいらっしゃるようです。』
    と教えてくださったので、
    今回は茄子とピーマン鶏肉を炒めてみた
    ふくさみそ1809
    ごま油に少量の生姜を入れて炒め、
    鶏肉を軽く炒めて取り出す
    少し油を足して、茄子とピーマンを炒め
    鶏肉を入れて、酒を加えた『ふくさみそ』を加えて炒める
    中華ではない、和の炒めものができた
    甘い柔らかな味の上品な炒め物で、とても好評だった
    しめじを足しても美味しいと思う
    (しめじを入れなかったことを後悔している)
    大根と人参のなます(砂糖入れず、酢と塩のみで味付ける)に
    オクラを軽く刻んで載せる
    昆布と煮干の出汁に、
    長寿味噌さんの 粒合わせ味噌と上麦味噌の合わせ
    揚げ、豆腐、若布のみそ汁
    安定の美味しさ
    | メリッサ | パン食事 | 22:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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