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木もれび

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紫蘇ジュース・梅の紫蘇漬1807
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今年は梅の塩漬けを作ってから気が抜けて

    紫蘇を頼む時期が遅れた

    色々探して岡山の里山農場さんへお願いした

    紫蘇1807

    有機農法の紫蘇が届いた

    早速水に漬けて蘇生させる

    紫蘇18072

    枝から葉を千切って ジュースと梅の紫蘇漬を作る

    紫蘇ジュース1807

    紫蘇ジュース

     紫蘇350g 水2ℓ 砂糖1kg クエン酸25g

    水を沸騰させ紫蘇を投入し15分くらい煮て漉し

    砂糖を加えて弱火で煮溶かし、クエン酸加える

     

    赤いきれいな 爽やかな酸味のジュースの原液ができる

    これを適当に割って飲む

     

    紫蘇ジュースは

    ダイエット効果

    殺菌解毒作用

    肌荒れ整腸作用

    疲労回復効果 などがある

     

    梅の紫蘇漬

    梅の紫蘇漬1807

    紫蘇を塩もみして、アクを出し、

    梅酢でもんで塩漬けの梅に載せる

    しばらく置いて梅が赤く染まったら 干して梅干にする

    梅干ができるまで まだ少し時間がかかる

    | メリッサ | 保存食 | 17:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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