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木もれび

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胡麻だれの素麺1807
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    このところの猛暑で、できるだけ簡単で

    食べやすいもの・・・・と言ったら

    やはり素麺だろうか

    ただ 素麺だけでは栄養が偏るので

    胡麻だれの素麺を作った

    胡麻だれ素麺1807

    胡麻だれは 白胡麻を油がでてねっとるするまでする

    坂本長平商店 長寿味噌さんの太白みそを加え

    酢を加えて味をみて砂糖などで調節する

     ここまではフードプロセッサーを使うのであっという間にできる

     

    鍋に湯を沸かしている間に、錦糸卵、きゅうり、トマト、

    茗荷を切り、竹輪もきっておく

     有り合せのものでよい

    さっとゆがいた素麺を水にさらし、氷で締めて盛り付ける

    胡麻だれで、胡麻だれに麺つゆを混ぜても美味しい

     

    今まで胡麻だれには砂糖、塩、醤油、酒を加えていたが

    今回 太白みそを加えることによって、味に深みが出て

    なおかつ栄養価も高まった

     

    具沢山の素麺と胡麻だれ あっさりとしていても

    できるだけ夏バテしないよう工夫する

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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