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木もれび

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梅仕事〜梅の塩漬け1806
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    9日(土)に出かける寸前、宅配便で届いた梅干用の梅

    冷蔵庫に箱ごといれて出かけた

    月曜日に恐る恐る箱を開けて・・・

    大丈夫だった。まだ少し青いが漬けてしまおうと思った

    梅干1806

    水洗いした梅の水気を取り、ヘタをとって

    ホワイトリカーにつけ、塩をまぶし壜に漬け込む

    状態がわかりやすいように ガラスの壜を使う

    塩は梅の15%

    梅を重ねて最後に塩を上から振る

     

    ビニールで蓋をして、水の入った袋を重石にする

    後は毎日 梅酢が上がって来ているか確認し、

    出来るだけ梅酢が回るようにする

     

    今年は梅3kg

     

    | メリッサ | 保存食 | 21:25 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
    コメント
    くーさん 

    お久しぶりです
    くーさんのブログは時々は意見しています

    梅酒、梅シロップ、梅干、今年は梅味噌も作ってみました
    幸いなことに 年とともに梅仕事が大変とは思わなくなりました
    私もそろそろおばあちゃんの歳となります
    | メリッサ | 2018/06/13 11:27 PM |
    ご無沙汰しております。
    (^-^;

    梅酒いいですね〜
    お酒はあまり強くないですが梅酒は好きです♪
    昔はおばあちゃんが作ってくれたな〜と思い出しました♪
    | くー | 2018/06/12 11:20 PM |
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