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木もれび

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肉みそ1805
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    愛知県は豆みそが有名である

    また 豆みそを使った料理も多い

    味噌煮込みうどん、味噌カツ、果ては八丁味噌ソフトクリーム

    というものもある

     

    さて 我が家の豆みそで人気なのは

    肉みそ 

    肉みそ18051

    ごま油を温めて、みじん切りのにんにく、生姜、葱を炒め

    火が通ったら 豚のミンチ、酒を加えて炒め、

    豆みそ、水を加えて 煮詰める

    味を見ながら 坂本長平商店、長寿味噌さんの

    【麦赤みそ】と【太白みそ】、少量の砂糖を加えて味を調えて出来上がり

    多めに作って冷凍しておくことも出来る

     

    肉味噌は

    冷やしたそうめんに掛けて ジャージャー麺に

    ご飯に掛けて 肉みそご飯

    田楽の肉みそ、

    肉みそ18052

    米なすを焼いたものに掛けてもおいしい

     

    濃厚な肉みそは 大量のにんにく、生姜、葱、豚肉が入るので、

    とても栄養価が高く、また食物繊維も多い

    疲れているときにも、これならば食べて元気が出る

    少し、渋い強い味なのだが 我が家では(結婚して家庭を持っても)

    夫々の家庭でも好評

    | メリッサ | パン食事 | 21:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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