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木もれび

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豆ご飯1805
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今日でゴールデンウィークが終わる

    結構長い休みだったのだが

    何をしていたか???というと

    いつもと普段どおりの生活をしていた と思う

     

    近くのJAでんまぁーと で 鞘入りの豆を見つけた

    それで豆ご飯を作ろう

     

    豆ご飯1805

    豆ご飯 は お米を研いでおく

     豆は鞘から外し、少し濃い目の塩湯で適当な柔らかさになるまで茹でる

     豆と茹で汁を分けて 豆は氷と酒、塩につけて冷やす

     お米に茹で汁・酒・味をみて塩を足して、昆布を1枚入れて普通に炊く

     我が家は炊飯器は無いので土鍋で炊いている

     炊き上がったら 豆の水気を取ってご飯の上に散らして 蒸らす

     

    茶碗蒸し、鶏のしょうが焼き、ほうれん草のおひたし、 プチトマト

    おみそ汁は 坂本長平商店 長寿味噌さんの【中白みそ】

     揚げと豆腐、えのき、葱の味噌汁

     

    豆ご飯は 豆のきれいな緑が初夏の雰囲気が出ていて

    あっさりとしておいしい一品

     

    おみそ汁は 中白みそのまったりとした 穏やかな一品

    豆ご飯ととてもよく合った

     

    茶碗蒸し、鶏のしょうが焼き、ほうれん草は 混ぜご飯のときは

    できるだけ ご飯を引き立たせるためのもの として作ってみた

    プチトマトは赤いものが欲しかったので、彩りとして加えた

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 21:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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