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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
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メレンゲ1803
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    JUGEMテーマ:グルメ

    お菓子や料理を作るときは出来るだけ

    卵黄だけ、卵白だけ余らないように気をつけている

    しかし、どうしても余る時がある

    そのような時は、卵黄だけ、卵白だけを使うお菓子を作る

    今回はメレンゲ

    メレンゲ1803

    材料は 卵白と砂糖

    砂糖は卵白1個に対して、40〜50g

    ふわっとしたメレンゲではなく

    しっかりとツヤツヤしたメレンゲを作る

    途中レモン汁を加え

    最後にジャムを加える

    ジャムを加えることで酸味が出て

    私好みのメレンゲになる

     

    メレンゲを白く焼くのは難しく

    直ぐ色が付いてしまうので、今回は温度を下げて

    時間をかけた

    最後に少し温度を揚げて焼いてみた

    まだまだ色が付いてしまったが

    カリッ!! シュワッ!! 

    しっかりとした甘みと ほのかな酸味

    なかなかに良いではないか

     

    飲み物は ストレートのあまり癖のない紅茶がお勧め

     

    | メリッサ | tea time | 23:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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