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木もれび

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ジョナゴールドでジャムを作る1802
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    JUGEMテーマ:グルメ

    りんごの入手は いつも紅玉屋さんでしているので、

    あまり他のお店で買ったことはなかったが

    珍しくジョナゴールドを入手してみた

      百年のりんごの木 どんな味がするのだろう?

     

    ジョナゴールドはほとんど食べたことが無かったので、

    少しカットして味見をして

     ジャムにするには、砂糖の分量とレモン果汁を加えるか

     イメージする

     

    どの果実についても言えるが、

    1個1個味が違うので、必ず味見をして

     どのように加工するかイメージすることが大切

     

    刻んで土鍋にりんごと水を加えて中火で煮る

    水分が上がってきたら、アクをとりながら

    砂糖を何回かに分けて加える

    味を見てレモン果汁を加える

    ジョナゴールドジャム18021

    繊維は柔らかいのか 次第に溶けてくる

    味をみて、とろみが着いてきたら火を止める

    土鍋は余熱があるので、火を止めてからも

     焦げ付かないように気をつけて混ぜる

    熱いうちに壜に詰めて出来上がり

    ジョナゴールドジャム18022

    ジョナゴールドのジャム

     黄色のきれいなジャム

     お味は優しい 穏やかなジャム

     

    これをパンに載せていただく

     

    | メリッサ | 保存食 | 22:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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