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木もれび

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フィッシュアンドチップス1801
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    JUGEMテーマ:グルメ

    お店で鱈の切り身が売っていた

    このところ 余り揚げ物をしていなかったのだが

    久しぶりにフィッシュアンドチップスを作ることにした

     

    フィッシュアンドチップス1801

     

    鱈の皮を取って、塩、胡椒、白ワインにつける

    じゃがいもの皮をむいて太目のスティック状に切り、水にはなす

    フライパンに油をたっぷりいれ、冷たいうちからじゃがいもを入れて

    中火で揚げる

     これはじっくり ゆっくりと 揺すらずに揚げる

     揚ったら取り出して、塩を振る

     

    ボウルに小麦粉、コーンスターチ、ビール、水を入れて混ぜ、

    水分を軽くぬぐった鱈をくぐらせて 油の入ったフライパンで揚げる

     

    玉ねぎの輪切りと、パプリカも同じようにして揚げる

     

    軽く塩をして、かぼす果汁を掛けていただく

     

    粉にコーンスターチとビールを混ぜたせいか、ふわっと軽く揚った

    玉ねぎもパプリカも衣がカリッとして軽やか

    チップスは 太目のじゃがいもが かりっと、中はホクホクして

    美味しい

     

    飲み物はビール

     

    フィッシュアンドチップス 

    久しぶりの揚げ物だったが、揚げたてはとても美味しい

     

    ・・・・・ただ たくさん食べると胃もたれがする

      (歳のせいか・・・・)

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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