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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
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一区切り1801
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    JUGEMテーマ:グルメ

    年末からの一区切りがやっとついた

    娘夫婦が遠方から来ていて リクエストがいろいろ有った

    それを何回かの食事で組み合わせた

     

    今回は昼食

     

    ランチ18011

    平目のゼリー寄せ (リクエストは鯛のゼリー寄せ)

     平目の刺身を湯とワインでさっと湯通しし、冷ます

     パプリカはさっとゆでる

     平目を湯通しした湯とコンソメ、塩、胡椒などで味をつけ

     ゼラチンを加える

     型を氷水に付けて ゼリー、青じそ、平目、パプリカを

     順番に入れて冷やし固める

     型から外して、ベビーリーフ、イタリアンパセリを飾る

     前日に作っておくことが出来る

     

    ランチ18012

    自家製ブラン入り シンプル丸パン

     ブランと粉の割合は 1:19くらいが食べやすい

     ブラン なかなか存在感がある

     粉、砂糖、塩、イースト、ぬるま湯だけで作る

     

    ランチ18013

    ボークのクリーム煮

     玉ねぎ、人参、舞茸入りの 濃厚なホワイトソースに

     ポークステーキをくぐらせて、

     ソースをたっぷりと掛けて出す

     ソースに生クリームを加えると よりいっそうコクが出て美味しい

     

    飲み物: オレンジジュース、アップルタイザー

         水

     

    デザート(写真を撮るのを忘れた)

     ホットアップルパイ アーモンドクリーム入り

     焼き上がりの熱々を出す

     焼きたてのアップルパイは とてもとても美味しい!!

     これは温めなおしのアップルパイとは別物

    飲み物 ミルクティー ウバ

        ストレートティー  キーマン

     

     

     

     

     

     

     

    | メリッサ | パン食事 | 22:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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