ターキーカレー1712
2017.12.27 Wednesday
JUGEMテーマ:グルメ 余ったローストターキーでカレーを作る これは 毎年クリスマス後のお楽しみでもある 鍋に、にんにく、生姜のみじん切り 粗めに切った玉ねぎを入れてじっくりと炒める 途中、人参ときのこを加えて炒め カレー粉、香辛料、トマト、ターキーのスープストックを入れて煮込む 有る程度煮込んだら、細かく刻んだローストターキーを入れて煮込む 隠し味に、りんごのバター煮なども少量入れる 味を調えて、大きく切ったローストターキーを入れて リーペリンソースとガラムマサラを入れて仕上げる
カレーは味を見ながら隠し味などを加えていく その時その時で入れるものが違ってくるのが 面白みでも有る 昨年はじゃがいもを入れたのだが、 じゃがいもが入っているために せっかくのターキーが際立たず もさもさしたカレーになったので じゃがいもは入れなかった
しっかりとしたスープストックが取れているので、 味を決めやすい
今年のターキーカレーはまた一段と美味しい
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