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木もれび

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坂本長平商店 長寿味噌 麦赤粒味噌
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    JUGEMテーマ:グルメ

    出かけた先で、出来るだけその土地の

    お味噌やお醤油を入手する

     大抵はデパートの食品売り場なのだが・・

    幸いなことに 今回の別府は

    お味噌の製造 販売をされている

    坂本長平商店 長寿味噌 さんにうかがえてとても嬉しかった

     

    麦赤粒味噌

    長寿味噌麦赤1

    私の地方には八丁味噌という 

    非常に濃厚な豆味噌がある

    一応それも赤味噌というので、

    白いお味噌 と思った

    麦麴のお味噌は とても甘いという印象が有ったのだが

    一口舐めてみて ???そんなに甘くなくまろやか

     

    昆布とアゴで出汁をとり

    揚げ、白菜、シメジを入れて味噌を入れた

    「味噌は味噌漉しで漉さずにそのまま溶いて入れる

     味噌の粒を味わって欲しい」とご主人から教えていただいた。

    長寿味噌 麦赤2

    ふんわりとやさしいお味のお味噌

    甘すぎず、とがったところの無い、

    まろやかな味

    美味しい

     

    ついつい おかわりしてしまう

    美味しいお味噌に出合うと

    とてもとても 嬉しくなる

     

     

    | メリッサ | お取り寄せ | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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