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木もれび

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ショートブレッド(米粉入り)
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    ショートブレッドが食べたくなった

    shortは、食感がサクサク、あるいはポロポロすると言う意味の形容詞

    久しぶりに焼いた

    ショートブレッド1

    ショートブレッドの材料は基本は

    小麦粉・バター・砂糖・塩だが、私のは米粉を加える

    粉をあわせた中に、バターを入れて、刻んでいく

    一まとまりになったら、冷蔵庫で寝かせて

    形作って切り目を軽く入れてオーブンで焼く

    焼きあがったら やわらかいうちに切り分ける

    (出ないと切った時に ボロボロと崩れてしまう)

    とてもシンプルなビスケット

    ショートブレッド2

     

    荒熱が取れたら、食べられる

    米粉が入っているせいか、とてもホロホロとして

    口に含むと 直ぐに崩れる

    バターの香りが口の中に広がる

    このホロホロ感が好き

     

    バターの味が決め手なので、ショートブレッには

    高千穂の発酵バターを使う

     

    たっぷりのミルクティーと一緒に

     

    | メリッサ | tea time | 16:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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