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木もれび

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ターシャのコーヒーゼリー
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    ターシャのコーヒーゼリー
     ほんのりと甘いコーヒーゼリーにたっぷりとあわ立てたクリームを添えたゼリーです。ターシャは型に入れてと書いていますが、グラスに入れて冷やし固め、とろりとあわ立てたクリーム(6分立て)を掛けました。ゼラチン量は指定の倍入れました。以前作ったときにあまりにもやわらかくトロトロと飲み物のようになってしまいましたので、以後は2倍入れる事にしています。生クリームはトロリとしていた方が、ゼリーとうまく絡まって美味しく感じると思います。これはお好みで。

     ターシャのレシピを実際に作ってみて気づいたことは、ターシャはお料理(お菓子作りも含めて)にお酒を使っていないことです。これはなぜでしょうか?ターシャのことを詳しく調べることでこれらの背景が見えてくるかもしれません。
    | メリッサ | ターシャを偲んで | 00:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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