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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
栗ご飯
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    JUGEMテーマ:グルメ

    この季節に毎年作るものは栗ご飯

    ただし 年1回だけ

    今年 生栗を9月にスーパーで少し見かけた

    1袋が随分と小さくなったな と思いながら

    まだ 大丈夫と思い買わずにいた

    10月に入り、1週目までは有ったのだが、

    2週目に入ったら、生栗が売っていなかった

    その代わり、剝き栗や煮た加工してある栗が

    栗ご飯用の栗として売っていた

     

    栗ご飯を作るには 生栗が欲しいので、

    デパートに行った時に買ってきた

    ・・・生栗が入手しにくくなった

     

    栗を剝いて、適当に刻んで

    お米に塩、酒、水を入れて、栗を載せて普通に炊く

    栗ご飯は 栗を剝くのに手が掛かるだけ

    栗ご飯

    栗ご飯 しめじと卵のお吸い物、鶏肉の醤油焼

    蒟蒻の煮物、若布の酢の物、 竹輪の紫蘇梅巻き

     

    栗ご飯は栗の色が移って、ほんのりとピンクになる

    栗の甘みが優しいご飯

     

    栗ご飯を炊くと、

    ああ、今年も無事に栗ご飯が炊けた と

    ひとり感慨にふける

     

    | メリッサ | 季節のもの | 20:30 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    栗きんとん〜恵那寿や
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      JUGEMテーマ:グルメ

      毎年10月になると栗きんとんを入手する

      「恵那寿や」 さんの栗きんとん

       

      恵那寿屋栗きんとん1710

      材料は 栗と少量の砂糖のみ

      少し粒々を残して作ってある

       

      ストレートに栗の味が生きている

      丁寧につくられた栗きんとん

      日持ちは2,3日

       

      枡半 松柏園で抹茶を購入

       こちらではお茶を購入すると、

       おいしく淹れたお茶を出してくださる

       そのお茶が 何とも言えず美味しく淹れてある

       老舗の茶舗 さすがに見事なお茶を淹れられる

       

      寿やの栗きんとんと 松柏園の抹茶

       ああ、秋が来た という感慨にふけりながら

       ひと時を楽しむ

       

       

      | メリッサ | 季節のもの | 21:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      月見団子
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        今日は十五夜 

        普段は十五夜というと9月だと思っていたのだが

        今年は10月、遅い

        満月は10月6日だという

         

        十五夜1710

        月ってうまく撮れない

        難しい

         

        十五夜には月見団子

        月見団子1710

        米粉を熱湯で練って

        分割して、丸め 茹でる

        茹で上がったら、冷水で冷ます

         

        素朴な月見団子

         

        月見団子の盛り方に決まりがあるようだが

        気にせず、盛る
        黄な粉で食べる
        素朴さが、嬉しい
        飲み物はほうじ茶

         

         

        | メリッサ | 季節のもの | 20:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        練乳宇治金時
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          JUGEMテーマ:グルメ

          先日 かき氷始めました と書いてから

          天気が崩れ、遅い梅雨のような大雨の天気になった

          今年暑さのピークは7月だったのだろうか?

          確かにこの時期にかき氷は時期を逸したと言うべきか

          などと思っていたら、

          今日は晴れて暑いではないか

          うきうきと かき氷を作った

          練乳宇治金時

          練乳宇治金時

          宇治金時を作ったとき

          そういえば、練乳・・・・・というかき氷もあったかな

          と思い、作ってみた

          器の底にゆで小豆を入れて、

          かき氷を入れる  

          今回は かき氷器の調節がうまくいって

          ふわふわのかき氷になった

          自家製抹茶シロップを掛けて

          その上に練乳(コンデンスミルク)をかける

           

          ・・・・うーん 練乳をかけると

          せっかくの抹茶とゆで小豆のシンプルさが

          崩れてしまう

          これは好みの問題なので、

          私は シンプルな宇治金時が美味しいと思う

           

           

           

          | メリッサ | 季節のもの | 20:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          かき氷始めました
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            JUGEMテーマ:グルメ

            愛知の夏は暑い

            驚くほどの湿気と暑さで呻いている

            そんな時は『かき氷』を食べよう

            かき氷器は2014年に購入し

            その年は何度も何度も使った覚えが有るのだが、

            ここ何年かお茶をひいていた

            かき氷170813

            作ったのは 宇治金時

            私は 宇治金時が とてもとても好き

            かき氷と言えば、こればかり食べている

             

            かき氷・・・・私がまだ幼少のころ、

            お店でかき氷を食べたことがある

            その頃はお店に、クーラーなどと言うものなく、

            扇風機がかろうじて回っていると言ひたすら暑い店内で

            小さいガラスの器のかき氷に

            真っ赤なシロップをかけてもらって食べた

            キーンと冷たいかき氷、暑いのに、食べたら

            口が、痛くなって・・・

            あの時の思い出がかき氷の思い出となっている

             

            小学生の頃に家で作るかき氷器を頂いた

            母はせっせとかき氷を作ってくれた

            シロップの無い時は、カルピスの原液をかけて

            少しすっぱいかき氷が出来た

            その頃 我が家にはクーラーはまだなく

            暑い中での、かき氷だった

            でも、暑いのに 食べたら 

            また 口がキーン、耳のあたりまでキーンとして、

            日当りの抜群によい、窓辺で温まった

             

            さて、今の私は

            かき氷を作る前に、エアコンを切り、

            部屋の温度を上げてから、

            かき氷を作る

            シロップは「松柏園 後昔」

            お薄に使う 抹茶 これを濃い目に立てて砂糖を混ぜる

            香り豊かで、苦すぎず、しっかりとしたシロップ

            それに、自家製の小豆の炊いたのをたっぷりとかける

            ・・・・美味しい・・・ 食べたかった味

             

            ただ、食べた後に 口や耳のあたりまで

            キーンと痛くなったのには 変わりはない

             

             

            | メリッサ | 季節のもの | 16:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            むらさきやの水羊羹
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              JUGEMテーマ:グルメ

              毎年夏になると、食べたくなる

              「むらさきや」の水羊羹

              今年はなかなか名古屋の伏見まで

              買いに行くことができなかった

              幸いなことに 娘が買って持ってきてくれた

              水羊羹むらさきや1

              「むらさきや」は茶席の和菓子店で

              実に丁寧な仕事をしている

              餡がこんなにも美味しい と感じるお店は

              なかなか無いと思う

               

              水羊羹むらさきや2

              早速 抹茶で頂く

              美味しい 

              なんと心地よい餡の口どけ

               

              抹茶は「松柏園 後昔」

               

              至福の時

               

               

              | メリッサ | 季節のもの | 20:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              豆ご飯
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                JUGEMテーマ:グルメ

                家族が多いと いろいろな縛りがある

                我が家のこども達は、プチプチとした小さい丸いものが苦手で

                魚卵、グリーンピース、プチトマトなどは ほとんど食べない

                 

                こども達が巣立って、やっといくばくかの自由を手に入れた

                 

                豆ご飯

                豆ご飯

                 

                スーパーでむきえんどうは売っているのだが、

                そのままのえんどう豆がなかなか見つからなかった

                でいつもと違うお店で、「うすいえんどう」というの見つけたので、

                えんどう豆か聞いて、やっと鞘に入ったえんどう豆を手に入れた

                 

                鞘から豆を出して、さっと洗い

                少し濃い目の塩加減の湯で適当な柔らかさまで茹でる

                茹で上がったら、直ぐに氷と塩、酒に豆を漬ける

                米に茹で汁と塩、酒を加えて水加減し、

                普通に炊き上げる。

                炊き上がったら、漬けておいたえんどう豆の水気を切って

                ご飯の上に載せて、蒸らす

                 

                18.9歳の頃、京都の六盛で頂いた、手桶弁当の豆ご飯

                あの時 青々とした豆に感動した覚えがある

                私にとっては 豆ご飯はとても憧れのものだった

                 

                こども達が小さい時から作っていないので、

                27,8年ぶりだと思う

                嬉しかった

                これからは年に1回くらいは 豆ご飯を楽しむことができる

                 

                豆が多すぎると、口の中で、ぶつぶつするので、あまり多くないほうが好み

                こういう時の食事はあっさりと、

                 

                豆ご飯、出し巻き卵、ほうれん草のおひたし

                厚揚げときのこ、ネギの味噌汁

                 

                 

                | メリッサ | 季節のもの | 21:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                栗きんとん〜川上屋〜
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                  JUGEMテーマ:グルメ
                  今年は期せずして栗きんとんをいただいた
                  川上屋の栗きんとん
                  寿やと並んで有名なお店

                  栗きんとん川上屋

                  寿やの栗きんとんを食べてから、
                  川上屋の栗きんとんも食べてみたかった。

                  欲しいと思っていたものを頂くと
                  とてもうれしい。

                  お茶は升半 後昔

                  美味しゅうございました
                  | メリッサ | 季節のもの | 22:18 | comments(2) | trackbacks(0) | - | - |
                  栗きんとん
                  0
                    JUGEMテーマ:グルメ
                    10月になると
                    栗きんとんが食べたくなる
                    これを入手するために出かける
                    ・・・・恵那までは出かけないが・・・

                    栗きんとん
                    寿や「栗きんとん」
                    年に一度、この季節には食べたい
                    栗と砂糖だけで作られている
                    雑味がなく、しっとりとして美味しい。
                    私が若かりし頃は、10月だけに作られると聞いていたが、
                    この頃では9月から1月まで作られるらしい。
                    でも、やはり旬は10月下旬とか
                    このころの栗が一番おいしいそうだ。
                    栗がおいしければ、当然栗きんとんも美味しくなる。

                    お茶は升半「後昔」

                    なかなかに美味しゅうございました。

                    これで、今年の秋も満足満足
                    | メリッサ | 季節のもの | 23:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    栗ご飯
                    0
                      JUGEMテーマ:グルメ
                      9月が10月のどちらかで栗ご飯を作る
                      年に一度だけ
                      栗を剥くのが大変だから
                      時間も恐ろしくかかった

                      ところが、この頃は栗の皮むき器があるせいか
                      簡単に剥ける
                      栗ご飯
                      栗を剥いて、カットし、
                      ご飯にほんの少しのお酒と塩を加え、栗を入れて炊く
                      今回は4カップのお米だったので、土鍋で炊いた
                      きのこと水菜のお吸い物
                      庭でとれた大根菜を巻いた出し巻き

                      ささやかな、秋の夕餉
                       
                      | メリッサ | 季節のもの | 23:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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