毎年クリスマスの近くでみんなが集まれる日に
クリスマスディナーをする
毎年それほど変わらないが少し変化はある
テーブルは白のクロスと赤に金色の模様のクロスをかけて
キャンドルスタンドにフォレストグリーンのキャンドル
プレートは白 ナプキンも白
パンは シンプル丸パンとシンプルブランパン
孫ちゃん用にホットドッグ用の生地で少し大きめの丸パン
オードブル スモークサーモン ペッパー添え
ベビーリーフと小蕪のサラダ
ソースは柚子果汁のヴィネグレットソース
小蕪がおいしいととても好評
ただ四つ割りにしただけなのに手間がかからず評判が良い
グリーンピースのポタージュ
グリーンピースと玉ねぎを自家製チキンブロスで煮る
別の鍋でホワイトルーを少量作って置く
グリンピースはブレンダーで潰しホワイトルーと合わせる
出す前に温めて生クリームを加え味を見て漢宝塩で整える
ホタテのバター焼き
フライパンにバターを入れてホタテを焼く
刻みパセリを加えて、お塩、胡椒で味を調える
これもホタテがとても甘くておいしかったので好評
チキンロースト グレイビーソース
毎年ターキーの丸が手に入ったのだが今年は品切れのため
30年ぶりくらいでチキンローストを作った
チキンは解凍しセロリ、人参、玉ねぎ、白ワインに漬けておく
当日 漢宝塩、胡椒、クレイジーソルトを混ぜたもの塗り
お腹にセロリとパセリの茎を沢山入れて
タコ糸で縛って200℃のオーブンで90分焼いた
焼きあがってから しばらくオーブンの中に入れておく
長い間ローストターキーだったので チキンを焼く温度を時間を忘れていた
とてもうまく焼けたのだが、チキンは脂が多いと気が付いた
パッサパサと表現されるターキーが懐かしい
しかしながら 美味しい!!とこれまた好評だった
温野菜 ブロッコリー カリフラワー 南瓜を茹でて
オーロラソースでいただく
デザート プレーンババロア いちごを添えて
孫ちゃんはミルク寒天
飲み物 カヴァ アップルタイザー りんごジュース
お水