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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
乾しいたけ〜山や〜1810
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    昨年10月に別府と由布院に行ったとき

    乾しいたけをお土産に買ってきて友人にも差し上げた

    とても美味しかった

    友人からも、とても美味しくて似たようなものを探してもない と

    そのような話を 坂本長平商店 長寿味噌のご主人にしたら

    さっそく送っていただいた
    一緒に入っていた【おいしく戻すには】という手書きのカード
    乾ししいたけ戻し方1810
    ・ひと味 ちがう戻しシイタケ!!
    ・シイタケは、しっかり戻す!
    \个鼎を はさみ等でカットし落とします
    15分ほど水につけて 汚れを落とします
    少しやわらかくなったら 根元から軸を切る
    ぅ織奪僉100円ショップに売っていますよ
     ボウル シイタケが浮かない為の重石
     冷ぞう庫で1晩かけて ゆっくり戻します
     低温(5℃以下)で戻すことで 乾しいたけの旨み成分が さらに増します
    ☆戻し汁は、おダシとして使ってください
    ・冷ぞう庫で、4,5日間保存可
    ・戻しシイタケを 冷凍保存すれば長期保存できます
    {乾しいたけ特性と効能}
     千年の歴史を有する伝統食品
     昆布・カツオ節と併せ世界に誇れる日本の三大旨味成分
    ビタミンD・・・カルシウムの吸収を助ける。
           アンチエイジング効果
    エリタデニン・・・血中総コレステロール値を下げる働き
            高血圧の低下作用
    食物繊維・・・腸管内のコレステロールや発がん物質
          などを吸着して、生活習慣病予防
    カリウム・・・血圧を下げる、筋肉や真菌の
              活動を正常に保つ
         便秘解消
    乾ししいたけ1810
    美味しそうな原木椎茸
    今晩 椎茸を戻そう
    明日が楽しみ
    | メリッサ | お取り寄せ | 22:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    紅玉りんごが届きました1809
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      紅玉りんごが紅玉屋さんから届きました

      今年はいつもより若干早めとなりました

      紅玉1809
      昔風りんごのケーキを作り始めます
      昔風りんごのケーキ1809
      今年は9月26日から10月2日までお作り致します
      ご予約いただきましたお客様にはメールで
      お届け日をお伺いいたします
      まだご予約いただいていなくても、
      若干のお作りはできますので
      ご希望の方はメールフォームでご連絡ください
      タイトルにケーキ注文とお入れくださると助かります
      宜しくお願いいたします
      | メリッサ | お取り寄せ | 18:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      かなせっけん1809
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        JUGEMテーマ:家庭

         

        このたびの台風21号で被害を受けられた皆様に

        お見舞い申し上げます

         

        静岡にラルシュ・かなの家という知的ハンディを持つ人の家がある

        グループホームと作業所があり

        作業所では手作りせっけんを作ったり、カードと作ったり販売している

        ネットショップもある

         

        かなせっけん1809

        我が家はアトピー持ちで肌が弱いので

        天然素材の粉せっけんで洗濯をし、

        粉せっけんを水でゼリー状にして食器を洗っている

        食器は気持ちよいほど、きれいになる

         

        結婚してからずっとお願いしているので、

        もう30年以上のお付き合いになっている

         

         

         

         

        | メリッサ | お取り寄せ | 23:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        紅茶〜アールグレイ1806
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          JUGEMテーマ:グルメ

          紅茶だけではなくお茶を良く飲む

          紅茶は【Feir Select】で購入する

          【Feir Select】は『わかちあいプロジェクト』が運営する

          フェアトレードショップである

          1993年に最初の国際フェアトレード認証コーヒーを1993年に発売し、

          紅茶など多くの商品を手がけている

          家に居て国際協力ができ、なおかつ有機栽培の商品が手に入る

          という素晴らしい企画である

           

          紅茶アールグレイ1806

          今回はアールグレイ

          有機ウバ茶にベルガモットの果皮からとったナチュラルな香りがついた紅茶

          好みはミルクティーなのだが

          このごろは 色々な紅茶をストレートでも楽しんでいる

          このアールグレイの香りは 強すぎず爽やかで好み

           

          汲み立ての水

          沸騰したお湯

          温めたポットに茶葉を入れて、お湯を注ぐ

           

          一杯の紅茶に 何か一口 幸せな時間

           

          | メリッサ | お取り寄せ | 22:11 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          わかちあいプロジェクト1802
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            JUGEMテーマ:グルメ

            わかちあいプロジェクトのフェアトレードオンラインショップ

            Fair Select (フェアセレクト)より届いた

            わかちあい18021

            今回は紅茶、ハーブティーとチョコレート

            わかちあいプロジェクトは

            1992年に 代表松木さんが(元日本福音ルーテル聖パウロ教会牧師)が欧米の国際協力団体を視察訪問し、
                  フェアトレードの概念と出合う。開発途上国の産品を適正価格で長期的に購入することで
                  その国の人々を知り、生産者を支援する「フェアトレード(公平貿易)」の仕組みに賛同し

            1992年8月 日本でフェアトレードの理念、フェアトレードラベル商品を広めることを目的に、

                  「わかちあいプロジェクト」を設立した

             

                   国際協力活動として難民支援 自立支援

                   フェアトレードの活動

                   古着支援

                   募金活動をしている

             

            もっぱら フェアトレード活動の『お買い物で途上国の生産者の自立を支える』

            ことにしている

            幸いなことに有機栽培の生産物が手に入るのでとてもありがたい

             

            今回は特にガーナ産カカオ使用のテイスティングセットを

            入手した

            わかちあい18022

            1種類につき2枚ずつ入っている

            味見をしてみた なかなかに濃厚で美味しい

             

            美味しくて生産者の自立を支えることが出来る

            ありがたいこと

             

             

             

             

            | メリッサ | お取り寄せ | 23:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            坂本長平商店 長寿味噌 麦赤粒味噌
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              JUGEMテーマ:グルメ

              出かけた先で、出来るだけその土地の

              お味噌やお醤油を入手する

               大抵はデパートの食品売り場なのだが・・

              幸いなことに 今回の別府は

              お味噌の製造 販売をされている

              坂本長平商店 長寿味噌 さんにうかがえてとても嬉しかった

               

              麦赤粒味噌

              長寿味噌麦赤1

              私の地方には八丁味噌という 

              非常に濃厚な豆味噌がある

              一応それも赤味噌というので、

              白いお味噌 と思った

              麦麴のお味噌は とても甘いという印象が有ったのだが

              一口舐めてみて ???そんなに甘くなくまろやか

               

              昆布とアゴで出汁をとり

              揚げ、白菜、シメジを入れて味噌を入れた

              「味噌は味噌漉しで漉さずにそのまま溶いて入れる

               味噌の粒を味わって欲しい」とご主人から教えていただいた。

              長寿味噌 麦赤2

              ふんわりとやさしいお味のお味噌

              甘すぎず、とがったところの無い、

              まろやかな味

              美味しい

               

              ついつい おかわりしてしまう

              美味しいお味噌に出合うと

              とてもとても 嬉しくなる

               

               

              | メリッサ | お取り寄せ | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              坂本長平商店 長寿味噌
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                JUGEMテーマ:グルメ

                今回、別府でどうしても伺いたいお店が有った

                坂本長平商店さん 長寿味噌のお店

                創業明治43(1910)年、大分県別府市で
                味噌の製造販売をされている
                お休みの日なのに、どうぞとお店を開けてくださって
                お味噌の説明をしていただいた。
                お店の外観はとてもレトロで素敵なのだが、
                タブレットが重くて、写真が撮れなかったのが残念
                色々な種類のお味噌が有り、
                いくつかお願いし、送っていただき、今日届いた
                長寿味噌1
                赤の麦味噌、白の米麴味噌 
                合わせ味噌(2種類の麴を別々に仕込んで合わせた物)
                 癖が有りますよ とのこと
                長寿もろみ
                そしてお心づくしの、甘酒と黒豆黄な粉
                丁寧なお手紙とともに
                長寿味噌2
                長寿もろみ 
                長寿味噌3
                とても食べたくなって、
                熱いご飯に載せて食べてみた
                ・・・美味しい なんとも滋味のある深い味わい
                別府の友人は丼一杯いける と書いていたが
                私も・・・・ただし後(体重計)が怖いので、少し控えめに食べた
                夕食に、昆布とアゴで出しを取り
                えのき、油揚げ、豆腐、を入れ
                長寿味噌の合わせ味噌で味噌汁を作った
                長寿味噌4
                癖が有るとのことだったが、
                私はこの癖を美味しいと思った
                そして、深いやさしい味わい
                今まで味わったことの無い味わいだが
                とてもしっくりと 美味しいと思った
                丁寧に作られたお品
                 このようなお品に出合うと、
                とても とても嬉しく 幸せになる
                ありがとうございました

                 

                | メリッサ | お取り寄せ | 23:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                紅玉が届きました
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                  今年も紅玉屋さんより紅玉が届きました

                  今年はいつもより少し早く、

                  9月中に届きました

                   

                  紅玉屋のりんご

                  紅玉屋さんは

                  有機農法にこだわり、

                  出来るだけ農薬を使わないよう努力されている

                  長野の果樹園です

                   

                  ここへ毎年紅玉をお願いしています

                   

                  この紅玉で、

                  生のりんごを入れて焼いた

                  昔風りんごのケーキや

                  りんごのブランデー漬け

                  りんごのバター煮(フィリング)

                  などを作って

                  ケーキやパイを作ります

                   

                   

                   

                  | メリッサ | お取り寄せ | 17:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  わかちあいプロジェクト
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                    JUGEMテーマ:グルメ

                     

                    わかちあいプロジェクトさんから

                    紅茶やハーブティーハチミツが届いた

                    わかちあいプロジェクト

                    フェアトレードの品

                    フェアトレード(Fair Trade : 公平貿易)とは、

                    発展途上国で作られた作物や製品を適正な価格で継続的に取引することによって、

                    生産者の持続的な生活向上を支える仕組みです。

                    従来の一方的な国際協力・資金援助は、援助する側の都合によって左右され、

                    継続性に欠けるという問題点がありました。それに対し、

                    フェアトレードは、私たち消費者が自分の気に入った商品を購入することでできる、

                    身近な国際協力のかたちです。

                     

                    そして もっと素晴らしいことは

                    オーガニックの商品を扱っていると言うことです

                     

                    まだ子供が小さかった頃、

                    子供たちをおいて、社会活動が出来ない時に、

                    この運動を知り、家にいながらにして、

                    社会と世界の貧困と関わることが出来ると

                    とても嬉しかった

                     

                    そして、オーガニックの安全な食品

                    今は食品だけでなく、色々な商品を扱っている

                     

                    特にスリランカのウバ茶はこれが出た時から

                    気に入って使っている。

                    しっかりとした 『くせ』のある紅茶

                    ミルクによく合う

                     

                    私のケーキに入れるものも、

                    できるだけこちらから入手している

                    | メリッサ | お取り寄せ | 20:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    バターについて
                    0

                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      私が使っているバターは

                      バター

                      高千穂バターである

                      バターの味がストレートに出るショートブレッドやプレーンパウンドケーキなどは

                      高千穂発酵バターを使っている

                      乳酸菌で発酵させたクリームを原料にメタルチャーンを使用した伝統的製法のバターで

                      高千穂発酵バターは宮崎・鹿児島で集乳された生乳を、受け入れ当日に使用しています

                       

                       

                      他のバターケーキやビスケット、パイなどは

                      高千穂無塩バターです

                      南九州は気候が温暖で雨量も多く、

                      雄大な霧島山麓には国内有数の酪農地帯が広がっています。

                      そこで採取された新鮮な牛乳を最新の設備と技術を駆使して加工したバターで、

                      年間を通じて生産できる季節が限られている希少価値の高いバターです。

                       

                      コクのある、それでいて素直な味のバター

                       

                       

                       

                       

                       

                      | メリッサ | お取り寄せ | 21:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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