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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
おみそのゼリー1804
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    JUGEMテーマ:グルメ

    以前から何度か試作していた

    おみそのゼリー やっと納得のいくものができた

    おみそのゼリー1804

    坂本長平商店 長寿味噌さんの『太白みそ』を使い

    牛乳、生クリーム、砂糖、ゼラチンで作る

    ゼラチンの量によって 固さが違ってくるので、

    好みの固さにするのに、何度か試作した

     

    今回はリング型で作ったが 

    好みの固さにするにはカップに入れて作ったほうが良い

     

    おみそのゼリー 上品な白みそが牛乳や生クリームと

    よく合い、ほんのりと塩味も心地よい

    食後のデザートとしても、また暑い日のおやつとしても

    お勧め

     

    飲み物は 煎茶にした ジャスミンティーや番茶、紅茶もお勧め

     

     

     

    | メリッサ | tea time | 22:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    みそういろう1804
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      昨年いろいろと作ったういろう

      坂本長平商店 長寿味噌さんの『太白みそ』

      ういろうを作ってみようと思い立った

       

      みそういろう1804

      白玉粉に、水を加えて練り、太白みそと砂糖を加えて混ぜる

      熱湯と米粉を加えて 漉してぬらした型に入れて蒸す

       

      作り方はいたってシンプル

      もっちりとしたういろうが出来上がる

       

      おみそを入れたと言わずに食べさせたら、

      「これ、美味しい」と

      おみそを入れたと種明かしすると、

      ういろうとみそ とても合う と言われた

       

      ほんのりクリームがかったういろう

      太白みその上品なみそ味が

      ういろうの味を深めて 旨みを増している

       

      「みそういろう」 新しいういろうが出来た

       

       

       

      | メリッサ | tea time | 22:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      木もれびアソートケーキ1804
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        3月より好評だった 木もれびアソートケーキ

        5月のお知らせ

         

        アソート1802

        月末に 写真撮影のために焼いたバターケーキをカットして

        3種類の1個ずつのアソートをご用意いたします

         

        賞味期限は通常のケーキよりも

        1,2日早くなります

         そのことをご理解の上お申込ください

         

        ケーキの種類は その時々で変わりますので、

        ショップにお任せください 月1回の限定販売で

        6セットご用意いたします

         

        1セット 500円+送料で承ります

        1箱に最大4セット入ります

        また、アソートケーキと同梱で他のケーキの

        ご注文も承ります 

         

        5月のケーキは4月25日までにご注文ください

        4月30日に発送いたします

         

        ご注文は 木もれびネットショップのメールフォームから

        お願いいたします

        JUGEMテーマ:グルメ

        | メリッサ | tea time | 22:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        よもぎ餡パン1804
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          今年はよもぎでいろいろと楽しんでいる

          何か一つ作ると 作りながらアイディアが浮かんでくる

           

          よもぎの餡パン

           

          よもぎ餡パン

           

          軽いパン生地によもぎを入れて捏ねて 発酵させ

          粒餡を包んで二次発酵 

          卵液を塗って焼く

           

          よもぎは捏ねながら随分と増やしたが、

          もっと増やしても良いかもしれない

          餡は以前炊いたものが冷凍して有ったので、

          それを使った

           

          焼き上がりオーブンから出すときに

          ふわ〜っとよもぎの香りが漂う

          それだけでも嬉しい

           

          よもぎのたっぷりと入った緑の餡パン

          よもぎの香りと味が餡と合って美味しい

           

          飲み物はほうじ茶

           

          よもぎの餡パンを作りながら

          次はよもぎの蒸しパンを作ろうと思った

           

           

           

          | メリッサ | tea time | 20:51 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          スコーン1804
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            ティータイムのスコーン

            スコーン1804

            プレーンスコーンに

             クロテッドクリームといちごジャム

             

            見た目は分からないのだが、

            少し砂糖の量とバターを減らしたレシピにしてみた

            あっさりとしたスコーンになった

             

            これはこれで クリームやジャムをたっぷり塗っても

             なかなかに良い感じなのだが

            そのまま食べたがる者が 甘さが足りない と言っていた

             

            スコーンのレシピはその家庭ごと、お店ごとにあるので、

            色々と楽しめる

            共通して言いえるのは、焼きたて!!が美味しいということ

             

            飲み物は 紅茶がお勧め お好みのハーブティーでもよい

             

            スコーンを作りながら、子供が小さい頃、

            たくさんのスコーンを焼いて、休日のおやつとして

            みんな揃って食べていたな と懐かしく思い出した

            | メリッサ | tea time | 23:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            馬拉糕(マーラーカオ)〜おみそ〜
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              3月末からの温かい日が続いていたのだが、

              ここ何日か肌寒い日が続いている

              そんな時には、温かい蒸しパンが食べたくなる

              馬拉糕18041

              馬拉糕(マーラーカオ)中華風の蒸しパン

              バターが入ってふっくら、しっとり優しい

              蒸しパンというよりも蒸しカステラ

              生地に醤油が入るのだが、それを

              坂本長平商店 長寿味噌 さんの『太白みそ』を使って

              アレンジしてみた

               

              卵に砂糖、ハチミツ、味噌を加えて混ぜ合わせ、

              薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を加えて混ぜ

              牛乳と溶かしバターも加え混ぜて 型に入れて蒸す

               

              砂糖は三温糖や黒砂糖でも良いのだが

              おみその味を出したかったので、白砂糖にした

               

              馬拉糕18042

              温かく ふんわりと柔らかいカステラ

              バターやおみそがはいっているので、よりしっとりする

              ほんのりとおみその味のする優しい味のカステラ

              ついつい たくさん食べてしまう

               

              飲み物はジャスミンティー

               

               

               

               

               

              | メリッサ | tea time | 22:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              よもぎパンの卵サンドイッチ1804
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                4月のティータイムの写真のサンドイッチは

                よもぎのパンに卵のサンドイッチ

                よもぎパンの卵サンドイッチ1804

                 

                春を感じる自家製よもぎ食パンに卵

                4月のティータイムは『イースターのお茶』なので

                卵のサンドイッチ

                『イースター』に教会に行くと、

                ミサの後、『復活祭の卵』(イースター・エッグ)として〔ゆで卵〕をいただく

                よく絵の描いてある 鮮やかな卵を思い出す方も多いだろう

                日本の教会では、茹でた卵に食紅などで 薄く色を付けたり、

                シールを貼って、1つずつラッピングされていたりする

                さすがにイースター・エッグを使ってサンドイッチは作らないが

                ゆで卵で復活祭を祝うサンドイッチを作る

                 

                よもぎのパンにバターとマスタードを塗り

                みじん切りのゆで卵をマヨネーズであえて 挟む

                 

                緑と黄色 春らしい色のサンドイッチになる

                飲み物は 紅茶、もしくはコーヒーで

                 

                 

                 

                 

                | メリッサ | tea time | 21:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                パスハ1804
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                  JUGEMテーマ:グルメ

                   

                  今日は復活第二日曜日

                  パスハはロシアの復活祭のチーズケーキ

                  料理の名は正教会の復活祭であるパスハ(復活大祭)から来ている。

                  ロシア正教会の伝統では、パスハは普通、四角錐(ピラミッド)形に成型される。

                  この形は教会の象徴であり、キリストの墓を表すといわれている

                   

                  パスハ1804

                  濃厚なチーズケーキで

                  カッテージチーズ、バター、クリームチーズ、卵黄などを混ぜて、

                  加熱し、型に入れて重石をして作る

                  とてもカロリーが高く、サイズも大きいので、小さく作った

                  型は無いので、小さめのザルで作ってみた

                   

                  レシピは入江麻木さんのレシピなのだが

                  本によっても 色々な配合や加えるものが違う

                  もともと カッテージチーズ、バター、卵黄の基本材料以外は

                  自由にしてよいもので、いろいろなレシピがある

                   

                  濃厚で甘いチーズケーキ 

                  とても好き これを食べると名前の通り

                  『復活』と感じる

                   

                  飲み物は コーヒーがお勧めだが

                   紅茶も、スパークリングワインもお勧め

                   

                   

                  | メリッサ | tea time | 23:45 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  おみそのケーキ1804
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                    JUGEMテーマ:グルメ

                    3月に新作デビューした『おみそのケーキ』

                    別府の坂本長平商店 長寿味噌さんの太白みそ

                    豊かな香りと奥深い上品なお味の白みそ

                    おみそのけーき1804

                    おみそのけーきは この太白みその特徴を

                    生かしたけーきです

                     

                    袋を開けると 味噌の香りがふくいくと漂います
                    お味噌とバターケーキがバランスよく調和して
                    和と洋を同時に楽しむことができます
                    けーきの上半分にポピーシードをトッピングしました

                    ポピーシードのプチプチした食感も楽しく

                    大地の力強さをまったりと包み込むけーきです

                     

                    薄めに切って召し上がってください

                    飲み物は 紅茶、コーヒー、ほうじ茶、煎茶、抹茶

                    どれにでもよく合います

                     

                    おみそのけーきは木もれびネットショップ

                    お求めいただけます

                     

                     

                     

                    | メリッサ | tea time | 21:39 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    ココナッツのケーキ
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      この4月にもう一つ

                      ココナッツのケーキ 新作デビューいたしました

                      ココナッツのケーキ1804

                      配合の良いバターケーキの生地に

                      ココナッツをたっぷりと入れて焼き上げました

                      ココナッツの甘い風味と味、

                      しっとりとしたケーキですが

                      ココナッツ特有のキシキシとした食感が楽しいケーキです

                       

                       

                      ココナッツのケーキとお茶

                       

                      飲み物は、紅茶、コーヒー、ハーブティー、緑茶

                       

                       

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 21:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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