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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
寒天始めました2005
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    名古屋(愛知県)の夏は暑い

    ウナギのかば焼きのような暑さ と

    形容されることもある
    そういう時には 寒天がおいしい
    豆乳寒天2005
    棒寒天1本に普通より少し多めの水で煮て、
    お砂糖を入れようと思ったが
    少し変えてみることにした
    少量のお塩と豆乳を加えて 冷ます
    冷ました豆乳寒天に生酵素シロップをかけて
    豆乳と酵素シロップ、ほんのりとした塩味
    | メリッサ | tea time | 22:34 | comments(0) | - | - | - |
    おみそのショートブレッド2005
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      時々食べたくなるショートブレッド

      おみそのショートブレッドが食べたい

      おみそのショートブレッド2005

      小麦粉、バター、おみそ、砂糖、お塩

      ふるった小麦粉と砂糖の上にバターとおみそを載せて

      切り混ぜてゆく

      ある程度バターが小さくなったら手で擦り混ぜて

      ひとまとめにして型に入れて冷やす

      カットしてオーブンで焼く

      (焼いてからカットしてもよい)

       

      おみそは 坂本長平商店さんの太白みそ

       

      飲み物は紅茶ラプサンスーチョン

      ショートブレッドにおみそはとてもよく合うと思う

       

      お気に入りのカップとともにお茶を楽しむ

       

      | メリッサ | tea time | 22:07 | comments(0) | - | - | - |
      バタつきパン2005
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        少し昔の本を読んでいると

        お茶とバタつきパン というのが出てくる

        学校から帰ったら お母さんがお茶の支度をしていて

        バタつきパンだった とか

         

        今思うと お母さんが家で帰ってくるのを待ちながら

        お茶の支度をしている

        なんとも 温かい光景を思い浮かべる

         

        バタつきパン2005

        シンプルなパンにミルクティーと

        バター、いちじくジャム

        これだけ でも温かい

         

        ふと そんなことを思いながら

        子どもが幼稚園の時の時のことを思い出した

        植木鉢で メロンかスイカを植えて育てることになった

        どうにか実は付いて 夏休みになったので

        家に持ち帰り庭で育てていた

        突然大雨が降って スイカの実は水を急激に吸って

        パカッと割れてしまった

        ガーンと衝撃を受けた

         

        夏休みが終わって 園長先生に

        スイカやメロンは年長さんが育てるのに難しくはないですか?

        と申し上げると 園長先生は

        「難しくて、失敗するから メロンやスイカを育てた

         今の子は 失敗することがない。親がフォローしてしまうから

         でも、失敗することを経験して、挫折を小さいころから経験して

         乗り越えていくことを学んでほしい。

         失敗や挫折を経験せずに大きくなると、挫折した時にポキッと

         折れてしまう」

        と言われた。

        今も この言葉が心に残っている

        子どもたちは 随分と大きくなり たくさんの挫折を繰り返しながら

        雑草のように起き上がってくれている

         

        ちなみにスイカ栽培を失敗した子供は

        ウリ類が嫌いなので 全く気にしていなかった

         

         

        | メリッサ | tea time | 23:08 | comments(0) | - | - | - |
        タルト生地のビスケット2005
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          タルト生地を作りやすい分量で作ると

          1枚分余る
          それを伸ばして 切って焼いてビスケットにする
          タルト生地のビスケット2005
          あっさりとしたビスケット
          ほんの一口(結構大きいが)
          コーヒーや紅茶と一緒に
          小腹がすいたときにも一口
          お気に入りのビスケット
          | メリッサ | tea time | 21:19 | comments(0) | - | - | - |
          バナナケーキ2005
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            バナナケーキ2作目は

            オリジナルのバナナケーキ

            由紀のバナナケーキ2005

            見た目はあまり変わらないのだが

            バナナを潰したものに、レモン汁と洋酒を加えて
            バターケーキの生地に加えて焼いたもの
            砂糖はきび砂糖、お塩も加えてつくった
            バナナケーキは
            お塩をくわえると 旨味が増して
            南国特有の果物のえぐみが薄らぐ
            ケーキは(料理全般に言えるのだが)
            足し算と引き算があると思う
            このケーキは引き算のケーキ
            このケーキが好きなので時々作るし
            このバナナケーキが食べたいという友人も多い
            飲み物は 紅茶、コーヒー、ハーブティーなどお好みで
            | メリッサ | tea time | 20:00 | comments(0) | - | - | - |
            素朴な農夫のバナナケーキ2005
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              JUGEMテーマ:グルメ

               

              たくさんバナナをいただいたので

              皮を剥いてラップに包んで冷凍したり

              実を潰してレモン汁と砂糖を振りかけて冷凍した

              これらでいろいろなバナナケーキを楽しんでいる

              素朴な農夫のバナナケーキ2005

              素朴な農夫のバナナケーキは

              小林カツ代さんの『楽々ケーキづくり』という本にある

              このケーキの特徴は 牛乳にレモン汁を加えて

              トロっとさせたバターミルクを加えること

               

              しっとりとしたバナナケーキが出来上がる

              今回はパウンド型で焼いたが

              スクエア型やトレイベイク(天板)で焼いてもよい

              次回は天板で焼いてみようか

               

              素朴といいながら なかなかにリッチな味わいの

              バナナケーキ

               

              飲み物は紅茶かコーヒーがお勧め

               

              | メリッサ | tea time | 22:08 | comments(0) | - | - | - |
              サンドウィッチ2005
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                5月のサンドウィッチは

                天然酵母の自家製プレーン食パンに

                チェダーチーズときゅうり

                サンドウィッチ2005

                去年はクリームチーズにしたが

                美味しくても 色合いが白に白で残念だったので
                今年はオレンジ色のチェダーチーズにした
                それと さっぱりするためのきゅうり
                きゅうりは 薄くスライスして 酢と塩につけ、水気をふく
                バターにあっさりと酸味のあるきゅうり
                とてもよい組み合わせだと思う
                飲み物は オーガニックのウバ
                ストレートでもミルクでも、マーマレードを入れても美味しい
                | メリッサ | tea time | 22:35 | comments(0) | - | - | - |
                いちごジャムでスコーン2005
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                  スコーンをいただく時は

                  どんなジャムがいいかな?と考える
                  スコーンは赤いジャムというのが定番らしい
                  今回は 自家製粒々いちごジャム
                  スコーン2005
                  スコーンの生地は 今お気に入りのヨーグルト入り
                  田舎風プレーンスコーン
                  あっさりとした ほのかな酸味がおいしい
                  ジャムは小粒のいちごを砂糖に漬けて
                  出たジュースを煮詰めてから イチゴを加えて煮詰める
                  少し柔らかめの いちごを楽しむジャム
                  これをスコーンにたっぷり掛けて 
                  クロテッドクリームも載せて
                  ウバの紅茶とともにいただく
                  ウバはミルクティーも美味しいが
                  少し薄めに入れてストレートでいただいても美味しい
                  | メリッサ | tea time | 23:06 | comments(0) | - | - | - |
                  チーズタルトマーマレード添え2005
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                    JUGEMテーマ:グルメ

                     

                    お茶のテーブルを作るときに

                    季節ごとのテーマと色を決める

                    5月は 緑と黄色、橙色

                    緑は少し渋めが好み 抹茶色

                     

                    さて 今回の生のケーキはいちご?

                    でも気分はチーズケーキ

                    チーズタルトマーマレード添え2005

                    レアのチーズケーキ 

                    タルトに流しいれて固める
                    カットしてから たっぷりの自家製マーマレードを載せる
                    マーマレードのほんのりとした苦みと 酸味が
                    チーズケーキを引き立てる
                    美味しい組み合わせ
                    飲み物は コーヒー、紅茶、ハーブティーなどお好みで
                    | メリッサ | tea time | 22:44 | comments(0) | - | - | - |
                    甘夏のケーキ2005
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                      JUGEMテーマ:グルメ

                       

                      庭に甘夏の木は 竹酢液をたまにかけて

                      EMぼかしの野菜くずで育てている

                      幸いなことに毎年沢山の実りを与えてくれる

                      この甘夏で自家製ピールを作りケーキに焼きこむ

                      甘夏ケーキ2005

                      自家製ピールと洋酒 とてもやさしい香りと

                      すっきりとした爽やかな酸味のケーキ

                       

                       

                      甘夏ケーキとお茶2005

                      飲み物は紅茶 またはコーヒーがお勧め

                       

                      甘夏のケーキは

                      木もれびネットショップでお求めいただけます

                       

                      | メリッサ | tea time | 22:40 | comments(0) | - | - | - |
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