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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
パンナコッタ2004
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今日外出した際に 

    車窓から桜の花を愛でた

    満開の桜 春を感じる

     

    パンナコッタ

    パンナコッタ2004

    作ってみたら簡単だった

    牛乳を温めて 砂糖を加え ゼラチンを加えて
    生クリームを加え冷やす
    手間を省くために グラスに入れて 
    カラメルソースを流しいれて出来上がり
    カラメルソースをイチゴのソースにしたら
    なお、春らしい
    パンナコッタ とろりとした濃厚なクリーム
    簡単に作れるので お勧め

     

    | メリッサ | tea time | 22:43 | comments(0) | - | - | - |
    甘夏のケーキ2004
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      庭になった 甘夏は無農薬(たま〜に竹酢液)と

      有機肥料(野菜くずと卵の殻をEMぼかしで発酵させたもの)

      で育てている(自力で育っている)

      甘夏の皮は美味しい甘夏ピールができるので

      実よりも皮が大切
      自家製甘夏ピールで作ったケーキ
      甘夏のケーキ2004
      甘夏のケーキは 爽やかで上品なケーキ
      袋を開けると 甘夏の香りがふわっと広がる
      一口食べると、爽やかな甘夏の香りと味が広がる
      4月になった という喜びとともにケーキを味わう
      甘夏のケーキとお茶2004
      飲み物は 紅茶、ハーブティーがお勧め 
       好みでコーヒーでも
      木もれびネットショップでお求めいただけます
      | メリッサ | tea time | 22:46 | comments(0) | - | - | - |
      4月のお茶2004
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        木もれびホームページ4月の更新をいたしました

        ネットショップも更新しております
        4月のお茶は 春の喜び イースターを祝う です
        teatime2004

        テーブルクロスは栄光の黄色

        ティーマットはオフホワイトのレース

        ティーナプキンはオフホワイトの刺繍

        キャンドルグラスはモザイクカップ アール

        花入れは銀色のモザイクグラスに白、黄色、ピンクのアルメリア 

         桜の枝を添えて

         

        焼き菓子

           甘夏のケーキ

           ブランデー風味のりんごのケーキ

           アーモンドスクエア     

           おみそのけーき

           ココナッツケーキ

         

        スコーン プレーンスコーン(ヨーグルト入り)

                         クロテッドクリームときいちごのジャム

         

        サンドイッチ

            自家製よもぎ天然酵母食パンで

            卵ときゅうりのサンドイッチ

         

        チーズケーキ

            ロシアのイースターのチーズケーキ

            『パスハ』

         

        飲み物は ダージリン ストレート

         

        今年度の 庭の無農薬有機栽培の『甘夏マーマレード』 始めました

        | メリッサ | tea time | 15:10 | comments(0) | - | - | - |
        サンドウィッチ2003
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          3月のサンドウィッチは

          サンドウィッチ2003
          お雛様の菱餅の色をイメージして作った
          白 天然酵母の自家製食パン
          緑 きゅうり
          桃色 ハム
          何処かで ひな祭りを感じたいと
          サンドウィッチで表現してみた
          薄いピンクの麻のクロスに
          柔らかい色調のサンドウィッチ
          そして たっぷりの紅茶
          紅茶は 有機アッサム
          アッサムはあまり癖がなく とても素直で優しい
          たっぷりのミルクティーで
          | メリッサ | tea time | 22:00 | comments(0) | - | - | - |
          スコーン2003
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            スコーンは家庭ごとのレシピがあるという

            美味しい!!と思うのは 
            子どものころ お母さんが作ってくれたスコーンだろう
            さてさて 女の子のお茶会のスコーンは
            スコーン2003
            田舎風のシンプルスコーン
            薄力粉、きび砂糖、塩、バター、ベーキングパウダー
            牛乳、卵
            優しい感じの 外はカリッ 中はしっとりのスコーン
            これを半分にカットして、
            ラズベリージャムとクロテッドクリームをたっぷりと載せる
            飲み物はたっぷりのミルクティー
            今回はアッサム
            焼き立ての熱々のスコーンとミルクティー
            至福の時間
            | メリッサ | tea time | 21:57 | comments(0) | - | - | - |
            抹茶のカスタードロール2003
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              抹茶の香りと味を豊かに感じる

              カスタードロール
              抹茶のカスタードロール2003
              抹茶は和の素材なのに餡だけでなく
              生クリームやカスタードクリームにもよく合う
              ロールケーキのスポンジは泡立てすぎても
              きれいに巻けないので
              何度かやってみて好みの泡立てにされてよいと思う
              手順としては
              カスタードクリームを作って冷やしておいて
              スポンジを作り焼いて、粗熱を取り
              カスタードクリームを塗って巻いて 落ち着かせる
              春らしいロールケーキ
              作り方はこちら⇒抹茶のカスタードロール
              | メリッサ | tea time | 23:33 | comments(0) | - | - | - |
              ぼた餅2003
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                この季節にはできるだけ作ろうとするぼた餅

                ぼた餅2003

                昨晩 小豆を1圈〇芦硬、ザラメ合わせて1圈ヾ訴塩少々

                コトコトゆっくりと炊く

                豆をコトコト煮ていると ほっと優しい感じがする

                小豆と砂糖が馴染んだら一部を取り分け

                後は水分を飛ばして、練って餡にする
                出来上がったら一晩おいて置く
                もち米3カップにうるち米1カップをほんの少し増やした水を入れて
                土鍋で炊く
                炊きあがって蒸らしたら 漢宝塩を加えて すりこ木でご飯を潰す
                津微視加減は『はんごろし』
                ご飯を小分けにして丸めて 餡で包む
                黄な粉は 少量の漢宝塩、砂糖を合わせてご飯を包む
                一部はご飯だけ 他のはご飯の中に少量の餡を忍ばせて黄な粉をまぶす
                黒ごまはすり鉢で軽く擦って 
                少量の漢宝塩、砂糖を合わせてご飯を包む
                これも一部はご飯だけ 
                他のはご飯の中に少量の餡を忍ばせてごまをまぶす
                それぞれの好みに合わせて作る
                ぼた餅は近くに住む娘たちにも分ける
                今年も無事にこの季節を迎えることができました 
                と感謝を込めていただく
                | メリッサ | tea time | 22:54 | comments(0) | - | - | - |
                抹茶とあずきのけーき2003
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                  抹茶とあずきのケーキは

                  抹茶とあずきのけーき2003

                  和のけーきの第一号

                  抹茶の香り味があずきととても調和している

                  穏やかなけーき

                   

                  抹茶とあずきのけーきとお茶2003

                  飲み物は 紅茶、コーヒー、緑茶、ほうじ茶、抹茶など

                  それぞれに馴染んで美味しいと思う
                  木もれびネットショップでお求めいただけます
                  | メリッサ | tea time | 22:27 | comments(0) | - | - | - |
                  甘夏とレーズンのケーキ2003
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                    庭になった無農薬有機栽培(ほぼ自然栽培)の甘夏と

                    ブランデー漬けの有機レーズンを加えて焼き上げた

                    甘夏とレーズンのケーキ
                    甘夏とレーズンのケーキ2003

                    甘夏ピールとレーズンがこんなに合うものだとは
                    驚きの発見でした。
                    とても深みのある味に仕上がりました。
                    甘夏とレーズンのケーキお茶2003
                    飲み物は紅茶、コーヒー お好みのハーブティーが
                    お勧めです
                    木もれびネットショップでお求めいただけます
                    | メリッサ | tea time | 23:11 | comments(0) | - | - | - |
                    アーモンドスクエア2003
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                      アーモンドスクエア

                      アーモンドスクエア2003

                      バターケーキの生地に、アーモンドプードルと

                      洋酒を加えて、薄く延ばして 

                      たっぷりのアーモンドスライスを載せて焼く

                      薄めの四角く焼いたケーキはスクエアと呼ばれる

                      薄いケーキだが 外はカリッと香ばしく

                      中は固めだがしっとりとしている

                       

                      これはアーモンドを楽しむお菓子

                       

                      アーモンドスクエアとコーヒー2003

                       

                      飲み物は コーヒー または紅茶 お好みで緑茶 ほうじ茶も

                       

                      アーモンドスクエア

                      木もれびネットショップでお求めいただけます

                      木もれびホームページ3月更新できました

                       

                       

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 23:17 | comments(0) | - | - | - |
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