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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
イースターのお茶
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    今日は復活の主日 イースター

    主の復活を記念する日である

     さてイースターの前には

      聖なる三日間がある

     さすがに この期間に お菓子の投稿は忍びなく

     

     やっと、今日 解禁となった

    イースターのお茶1704

    といっても、それほどすごいお茶ではないのだが、

    手前にあるのが、  甘夏のケーキ

    その上が      ヴィクトリア・サンドイッチ

     

    甘夏のケーキは  庭になった 無農薬有機栽培の甘夏でピールを作り、

             これをバターケーキの生地に洋酒と一緒に焼きこむ

             甘夏の香りと旨みが口の中に広がります

     

    ヴィクトリア・サンドイッチ

             配合の良いバターケーキの間に、ラズベリージャム挟み、

             上から粉砂糖を振りかけた シンプルなケーキです

             バターケーキとラズベリージャム とても相性が良いです

             シンプルだからこその安定した美味しさです

     

    飲み物      ラプサン・スーチョンをストレートで

     

    | メリッサ | tea time | 21:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    4月のお茶 ホームページ更新しました
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      1ヶ月ほどのお休みをしておりましたが

      4月のホームページを更新しました

       

      4月のお茶

      4月のお茶は できるだけ春らしいもの

      と イースターを意識します

      イースターは栄光の黄色 のイメージが私にはあります

       

      黄色のテーブルクロスに レースの縁取りクロスを掛けて

      ケーキは 甘夏のケーキ・チョコレートマドレーヌ・桜のシフォンケーキ

      サンドイッチは よもぎパンに卵をはさんで(イースター・エッグにちなんで)

      いちごのタルトレット

      プレーンスコーンに 桜のハチミツとクロテッドクリーム

      紅茶はウバ たっぷりのミルクを添えて

       

       

      ネット・ショップも4月の更新をいたしました

      こちらもどうぞよろしくお願いいたします

      | メリッサ | tea time | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      パイナップルのアップサイドダウン
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        しばらくブログをお休みしておりました

        その間に お出でくださった皆様に 感謝申し上げます

         

        先月足を骨折し、ケーキを焼くことができなくなりました

        今日 久しぶりにケーキを焼きました

         

        アップサイドダウン

         

        パイナップルのアップサイド ダウンケーキ です

        このケーキは子供たち皆好きなケーキです

        今回は 缶詰のパイナップルを使いましたが、

        生のパイナップルで作ると、もっと美味しくなります

         

        以前 娘が英語の授業で「upside down」を習ったの

        その時、upside down cake」を思い出して

        ひっくり返す なるほどね と思ったの

        という会話を懐かしく思い出します

         

        少しずつ、身体が動くようになってまいりましたので、

        また、ケーキ作りをはじめます

        ケーキ作りを再開することが とても嬉しいです

         

        まずは、長い間お待たせした、

        3月にご注文くださった方のケーキから

        お作りいたします

        | メリッサ | tea time | 21:48 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ピンクのキャンドルグラスで
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          小さい時から キャンドルやランプ

          暖炉や薪ストーブ、焚き火の燃える火を

          うっとりと眺めていたものでした

          今でも、とても好きです

           

          で、ほっと一息つきたいときには

          キャンドルに灯をともします

          スクワッシュピンク

           

          キャンドルグラスは スクワッシュのピンクです

          ペガサスキャンドルさんで扱っています

           

          放射状のきれいにのびた光です

           

          部屋の明かりを少し落として

          キャンドルの灯を見つめていると

          心が ほっと温かくなります

          好きなお茶とキャンドルの灯り

          私の大好きなひと時です

          | メリッサ | tea time | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ラプサンスーチョンを試す
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            JUGEMテーマ:グルメ

            けっこう色々な紅茶を試しているのだが、

            その中でとても気になった紅茶があった

            ラプサンスーチョン

            この響きは 何十年前という学生時代に聞いたように思う

             

            で、今回ラプサンスーチョンを入手してみた

            ラプサンスーチョン

             

            正山小種(ラプサン・スーチョン)、烟茶(エンチャ)[1]は、紅茶の一種である。

            紅茶の茶葉葉で燻して着香した[1]フレーバーティーの一種で、

            癖のある非常に強い燻香が特徴である。

            生産地は中国福建省武夷山市周辺の一部。

            正山は、現地で武夷山を指す俗称。

            現地では、半発酵茶岩茶類と区別すればよいので、

            単に紅茶とも呼んでいる。

            なお、小種 (Xiao-zhong,Souchong) とは岩茶の原料ともなる茶樹の種類のことであるが、

            紅茶の等級の一種であるスーチョンの語源にもなっている。

             

            しかし 今回入手したラプサンスーチョン

            いわゆる「正露丸」のような香りではなく

            甘いハチミツ(龍眼香)のような香りがして、

            甘く、うっとりとするような香りです

            お味は まろやかです

             

            ラプサンスーチョン まだ初めてなので、何ともいえないのだが、

            今回入手したラプサンスーチョンは 私好みです

             

            | メリッサ | tea time | 20:40 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            パンが余ったら
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              パンを一度に粉1kg焼きます

              家族が多かった時には 集に一度焼いても足りなくて、

              途中で焼いていたのですが

              今では人数が減って 週に1kgのパンを食べられません

              で、余ったパンをどのように使うか というと

              パン粉にすることが多いです

              パン粉はいろいろな料理にも使えますが

              今回は プディングを作りました

              ティープディング

               

              バターと砂糖 卵を混ぜて、

              濃く出した紅茶、紅茶の葉、パン粉、小麦粉、ベーキングパウダーを

              加えて、型に入れて、湯煎しました

               

              少し固めの しっかりとしたプディングです

              焼き菓子を作ることが多いのですが、

              このように蒸した(湯煎)したお菓子もたまには良いものです

               

              問題は プディング型なのですが、

              持っていないので、クグロフ型で作りました

              後になって、ボウルを使えばよかったと気がついたのですが

              できたらイギリスのプディング型 陶製のボウルのようなものを

              探しています

              もし ここにあるよ とご存知の型がいらっしゃいましたら

              お知らせください

               

              | メリッサ | tea time | 19:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              レモンとくるみのケーキ
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                JUGEMテーマ:グルメ

                レモンとくるみのケーキ

                レモンとくるみのケーキは

                豊島レモンとくるみをバターケーキの生地に入れて焼いたケーキです

                 

                豊島レモンは農薬や除草剤、化学肥料を一切使用せず

                自然循環の方法で作ったレモンで自家製ピールを作り

                くるみ、有機栽培原料使用のリモンチェッロを入れて焼き上げました。
                レモンピールの風味とくるみのほろ苦さとリモンチェッロで
                比較的あっさりしていますが味わい深いケーキです。

                飲み物は ストレートティー、またはミルクティーが合います

                 

                このケーキはこちらからお求めいただけます

                 

                | メリッサ | tea time | 21:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                オレンジとレーズンのケーキ
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                  オレンジとレーズンのケーキ

                  オレンジとレーズンのケーキは

                  庭になった無農薬有機栽培の甘夏みかんの 

                  自家製ピールと

                  有機栽培のレーズンのブランデー漬け

                  有機シナモンとラム酒を

                  バターケーキの生地に混ぜて焼き上げました

                   

                  甘夏ピールとレーズンが深い味わいを出しています

                   

                  このケーキはこちらからお求めいただけます

                  | メリッサ | tea time | 20:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  アーモンドケーキ
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                    息子が小学校の1年の生活の授業で作ってきたアーモンドケーキ

                    これにヒントを得て作ったアーモンドケーキ

                    アーモンドケーキ

                     

                    バターたっぷりの生地にアーモンドプードルを入れて

                    四角広げて 上に沢山のアーモンドスライスをトッピングします

                    アーモンドの香りと味を楽しむ 少し固めのケーキです

                    アーモンド好きな方にお勧めの 濃厚なケーキです

                    飲み物は 紅茶でもコーヒーでも良いと思います

                     

                    このケーキは こちらからお求めいただけます

                    | メリッサ | tea time | 18:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    ティータイムで桃の節句の雰囲気を
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                      3月のお茶はひな祭りを意識するのだが

                      なかなかに難しい

                      女の子らしい って どういう感じだろうか?

                      花とティーコージー3月

                      ということで、今年は少し工夫してみました

                      ピンクの布でティーコージーとティーマット

                      レースも付けて かわいらしく作ってみました

                      ティーコージーは 私がまだ10代だったころだと思いますが

                      「暮らしの手帳」で「お茶帽子」の作り方が載っていました

                      一度作ったのですが、これがなかなかに保温が良い優れものでした

                      当時の記事は残っていなかったので、おぼろげな記憶を頼りに

                      試行錯誤して作りました。

                       

                      お花は白いボンボンのようなお花に桃の花を添えて

                       

                      キャンドルグラスは ぼんぼりをイメージして

                      丸いピンクのものにしました

                       

                      桃のタルト

                      桃のタルトです 

                      毎年 桃の節句なのに、桜がついつい出してしまったりするのですが

                      今回は気をつけて

                      タルト にアプリコットジャムを塗り、

                      カスタードクリームとホイップクリームを合わせた

                      クレーム・レジェールを敷いて、

                      桜桃と白桃のスライスしたものを飾り、

                      上にゼリーをかけました

                       

                      こういうタルトは見た目は良いのですが、

                      切り分けたりすることを考えると

                      タルトレットの方が良いのでは と思います

                       

                      ひな祭りサンドイッチ1703

                      菱餅の三色をイメージしたサンドイッチです

                      自家製の食パンに バターをたっぷりと塗り、

                      アボガドのディップ シーチキンとオニオンのサンドイッチです

                      白、緑、赤 となっています

                      これを作りながら、きゅうりとサーモン

                      きゅうりとハムでも良かったのではないか などと

                      思いました

                      まだまだ 試行錯誤です

                       

                      小さなことですが、何かしら楽しめることを見つけて

                      楽しみましょう

                       

                       

                      | メリッサ | tea time | 21:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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