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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
牛乳寒天
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    JUGEMテーマ:グルメ

    牛乳寒天を作った

    牛乳寒天

    お正月に作るのは棒寒天なのだが、

    夏の間は 簡単に粉寒天を使っている

     

    牛乳寒といえば、中学の家庭科で作った

    このときは棒寒天 というかこの時代に粉寒天はあったのか?

    出来た牛乳寒を斜めに切って、シロップと缶詰のみかんを載せて

    少し おしゃれなデザート と言う感じだった

    ・・・・これって 杏仁豆腐の感じだと思う

     

    さて、あっさりしたものが好きなので、

    シンプルに牛乳寒 ただし、水分500佞紡个靴栃幹天4g

    少し柔らか もう少し固くても寒天らしい

    水分400佞紡个靴栃幹天4gの割合のほうが

    寒天らしく感じる

     

    食後にほんの少しの甘いもの

    これがあると とても嬉しく満足する

     

    | メリッサ | tea time | 21:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    新生姜の甘酢漬け
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      JUGEMテーマ:グルメ

      新生姜が出てきたら、作りたかったもの

      今年はアクシデントがあって、

      新生姜が出てきたと思いながら

      なかなか作ることが出来なかった

       

      ・・・どうにか作ることが出来るようになり

      幸いにも 新生姜が店頭にまだ有った

       

      新生姜の赤いところを少し取って

      スプーンで皮を剝く

        これがとても良く剝ける

      繊維に沿って、出来るだけ薄くスライスする

      最初スライサーを使っていたが

      思ったように行かなくて

      結局包丁でスライスする この方が楽

       

      スライスした生姜に 少量の酢を混ぜた熱湯をかけて

      塩をまぶし、絞り、壜に詰める 

      甘酢を別に用意して、生姜の上から掛ける

      生姜の甘酢漬け1

      つけて直ぐはこんな感じ

      少し ピンクに染まっている

       

      生姜の甘酢漬け2

      3日目 ずいぶんとピンクになってきた

       

      5年ほど前に 新生姜の甘酢漬けにトライしたときに

      なぜかピンクにならずに、黄色いままだった

      なぜ??????

       

      甘酢の味は途中で味見して、酸味が足りなければ酢を

      甘みが足りなければ 砂糖加えることが出来る

       

       

       

       

       

       

      | メリッサ | 保存食 | 17:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      フラップジャック
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        フラップジャック 

        オートミールのビスケット

        いつ頃からだろうか 作りたいと思いながら

        なかなか作らなかった

         

        フラップジャック

        材料は オートミール、バター、砂糖、ゴールデンシロップ

        最近気がついたのだが 以前ごく普通にスーパーマーケットで

        入手できたオートミールがいつの間にか無くなっている

        何軒かお店をはしごして やっと見つけた

         

        作り方は バター、砂糖、コールデンシロップを煮溶かして

        オートミールに混ぜて、型に入れて焼くだけ

        オートミールとゴールデンシロップが手に入れば簡単に作れる

         

        イギリスのお菓子は お母さんが食事を作りながら

        手早く作れるお菓子が多い。

        とても素朴だが、なかなかに味わい深い

         

        フラップジャックはミルクティーが良く合う

        食べすぎ注意のお菓子

         

         

        | メリッサ | tea time | 21:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        水羊羹
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          JUGEMテーマ:グルメ

          友人と話していて、水羊羹を作るということを聞いた

          その友人は もう何十年来の人生の先輩

          考え方や行動 感情に流されずに、

          今必要なことは と常に考える

          とても尊敬している

           

          さて彼女はパールアガーを使うと言ったが、

          我が家には粉寒天がある

          これで作ろう

          水羊羹

          粉寒天を水で溶かして 煮立てる

          砂糖を加えて、ほんの少しの塩、

          火を止めて漉し餡を入れ 溶かす

           

          作ってみたら、簡単だった

          ・・・ただし、私の大好きな「むらさきや」の水羊羹には

          及びも付かない

           

          水羊羹と言えば、小学生の頃、

          母が良く作ってくれた

          ただし、餡が薄すぎて、

          上に少し寒天だけの層ができていた

          暑い中 冷たい水羊羹は 美味しいと感じた

           

          冷やした麦茶と頂く

          7月から8月にかけて いろいろな寒天を楽しもう

           

          | メリッサ | tea time | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          ブルーベリーカップケーキ
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            10年ほど前に庭に植えたブルーベリーが

            順調に実をつける様になってきた

            最初3種類のブルーベリーの苗を植えたのだが、

            いつの間にか1本になってしまった

            それでも、しっかりと実をつける

            完全無農薬、有機栽培(自然栽培)のブルーベリー

             

            今年の初採りは70g

            ブルーベリー

            さっと水で洗ったのだが、

            水を弾くようだ

            ブルーベリーとしては少し大きめの実

            生のブルーベリーは呆けたような味であまり好きではないのだが

            熱を加えると 酸味が出てきて、生き生きとしてくる

            ブルーベリーカップケーキ

            カップケーキにしてみた

            生の実がケーキを焼く過程で煮崩れて、

            酸味や旨みを広げていく

            青みを帯びた赤い色がだらで可愛いカップケーキ

            ブルーベリーの実のところが 少しウニュっとして

            美味しい

             

             

            飲み物は、紅茶でもコーヒーでも好く合う

            | メリッサ | tea time | 22:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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