blog index

木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
漢方塩1806
0

    JUGEMテーマ:グルメ

     

    先日大阪で観た お芝居【パターチャーラー】の

    ふじわら けい さんよりいただいた「漢方塩」

    漢方塩1806

    とても希少な 手の込んだ作りの塩

    健康に良い と言われている

    お味は ゆで卵と塩を一緒に食べたような味

    ・・・深みのある味 という変な表現をお許しください

    けいさんは おにぎりによく合う と教えてくださったので、

    炊き立てのごはんで 塩むすびを作った

     

    漢方塩18062

    メインは 漢方塩でにぎった塩むすび

    若布としらすの酢の物

    じゃがいも、人参、しめじ、インゲン豆の出汁煮

    鶏肉の紫蘇みそ炒め

     豆味噌と麦赤粒味噌、砂糖、酒、醤油少々で味付けする

    澄まし汁 豆腐、葱、卵

     

    あっさりとしたおかずに 

    土鍋で炊き立てのご飯の塩むすび

    ・・・美味しいではないか

     

    けいさん 素晴らしいお塩 ありがとうございました

     

     

     

    | メリッサ | いただきもの | 23:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    サンドウィッチ1806
    0

      JUGEMテーマ:グルメ

       

      ティータイムのサンドウィッチは

      その時々のお茶のテーマに沿って作ることが多い

      6月のイメージは 紫陽花、ラベンダー、薄紫

       

      サンドウィッチ1806

       

      自家製プレーン食パンをできるだけ薄くスライスして

      バターとマスタードを塗る

       

      きゅうりはできるだけ薄くスライスし、

       塩、胡椒、ワインビネガーに漬けて、水気をふき取り挟む

      ハムは味付け無しで、少し重ねて挟む

      今回は 一口で食べられるように、縦に2等分、

      横3等分の正方形になるようにカットした

       

      近頃では縦に2等分のカットが多いらしいが

      あえて 小さくカット

       

      6月のテーマのラベンダー色はハムの薄いピンクで現している

      サンドウィッチとお茶1806

       

      ティーサンドウィッチとお茶はとても好きな組み合わせ

      お茶を飲みながら サンドウィッチを食べる

      あっさりとした塩味がとても好き

       

       

       

       

      | メリッサ | tea time | 17:25 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      クリームチーズの味噌漬け1806
      0

        JUGEMテーマ:グルメ

         

        坂本長平商店 長寿味噌さんの 太白粒味噌で

        クリームチーズを漬けると美味しいと教えていただいた

         

        普段使っているフィラデルフィアのチーズの小分け包装を

        太白みそで漬け込む

        太白みそは おっとりとした甘みの強い白味噌なので

        味醂なども加えず、そのまま漬け込み

        1週間置いておいた

        クリームチーズの味噌漬け1806

        取り出して、おみそを落として器に盛った

        少しクリーム色が強くなっている

        お味は、チーズというよりも

        おみその濃厚な味が染みて、上品な酒の肴となっている

        ついついチーズだからと 白ワインを用意したが

        これは日本酒にもよく合う

        もちろん白ワインも美味しかった

         

        酒の肴を作るのは実は苦手なのだが

        おみそに漬け込むだけで、できるのはありがたい

        ・・・もしかしたら、おみそとチーズの間に

        ガーゼを敷いたほうがきれいにできるかもしれない

        今回はフィラデルフィアにしたが、

        キリのクリームチーズではどのようなお味になるだろうか?

         

        また、クリームチーズを買ってこなくては

        | メリッサ | 保存食 | 22:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        スコーン1806
        0

          JUGEMテーマ:グルメ

           

          6月のお茶をイメージする時に

          紫陽花、雨、ラベンダー、紫、少しけだるい雰囲気・・・

          など いろいろ思い浮かべる

          イメージに沿うようにお菓子や器、花、クロスを決めていくのだが

          スコーンにどのようなジャムを組み合わせようかと

          お店を見ていて、

          青みがかった紫のブルーベリージャムにしようと決めた

          ただし使ったのは 庭になったブルーベリーの自家製ジャム

           

          スコーン1806

           

          写真を撮るときにも、全てをセッティングして、

          細かい個々の写真を撮ってから

          スコーンを焼く

          もちろん、クロテッドクリームとブルーベリージャムも用意する

          最後に焼きたてのスコーンをセットして写真を撮る

           

          この一手間が楽しい

          スコーンはカレンツやチーズなど入ったものもあるのだが

          やはりプレーンスコーンが好み

          クリームやジャムをつけておいしさが際立つ

           

          飲み物はアールグレイストレート

          けだるい気分の時には、このようなフレーバーティーもなかなかに良い

          | メリッサ | tea time | 21:43 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          スウィートポテトタルト1806
          0

            JUGEMテーマ:グルメ

             

             大阪近辺の皆様、今朝の大阪の地震に合われた方に

            お見舞いを申し上げます

             

            先日 離れたところに住む婿の誕生日に

            スウィートポテトタルトを送った

            誕生日やクリスマスには

            リクエストされたケーキやお菓子を作って送ることにしている

            「スウィートポテトって送れる?」

            「スィートポテトタルトもおいしいよ」

            という会話からスィートポテトに決まった

            決まってから時期的に さつま芋?と思ったが

            徳島の鳴門金時が手に入ったので、作った
            スウィートポテトタルト1806
            タルト生地を作り冷蔵庫で冷やしておく
            さつま芋をオーブンで焼いて、
            実をくり抜いて、バター、砂糖、卵をいれて混ぜる
            タルト生地にさつま芋のフィリングを入れて焼き上げる
            無事に届いて、
            「美味しかったです。また食べたいです」
            と嬉しい便りが有った
            ささやかなプレゼントなのだが
            手作りということで喜んでもらえるし、
            作り手も その人のことを思いながら作る
            来年は どんなリクエストになるだろう??

             

             

            | メリッサ | tea time | 22:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                 12
            3456789
            10111213141516
            17181920212223
            24252627282930
            << June 2018 >>

            bolg index このページの先頭へ