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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
1月のお茶
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    木もれびホームページを更新いたしました

    1月のお茶

     

    1月のお茶は和をイメージしています

    濃紺のテーブルクロスに

    松とピンクの花 

    キャンドルグラスは銀色の丸いものを

     

    黒塗りのお盆にティーセット

    仙臺堆朱の菓子器に  抹茶とあずきのケーキ

               紅茶のケーキ

               柚子のクランブルケーキ

    正倉院御物文様のプレートに  クランペット ラズベリージャムとバターを添えて

                   自家製パンのハムのサンドイッチ

                   栗入りスウィートポテトのタルト

    赤漆の小皿に  いちごのロールケーキ

    マイセンフラワーのティーカップに  キーマン茶

     

    和のテイストが出ているだろうか ?

    | メリッサ | tea time | 00:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    おせち料理 2017-2
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      お正月の食事2

      肉団子と高野豆腐の煮物

      鶏肉団子と高野豆腐の煮物

       熱々をだす

       

      お雑煮

      お雑煮  鴨雑煮 

           汁は鴨だし 昆布 鰹節 

           筍 えのき 鴨を入れた汁に

           焼いた餅を湯通ししていれて

           鶉の卵、焼きかまぼこ、三つ葉を添える

       

      寒天

      寒天 卵寒天と牛乳寒天

         卵寒天は祖母の代から伝わっている

         寒天に砂糖を入れて卵を入れる 

          懐かしい味

       

      和菓子と抹茶

      和菓子 むらさきやのお正月菓子

           12月20日くらいから27日くらいまでに予約して

           31日に受け取りにいく

      抹茶  松柏園 初昔 31日に購入

       

      我が家のお節料理は 数の子 海老 くわい ゆりね など

      おせち料理の定番のものがない

       

      毎年作るもの、今年一品増やしてみたものなど、

      盛り付けは?とか毎年少しずつ変化させている

      今年は葉蘭を料理を盛るのに使ったが、

      来年は?葉蘭は庭にあるが

      ウラジロも使ってみたい

       

      | メリッサ | 行事食 | 21:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      おせち料理2017年-1
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        JUGEMテーマ:グルメ

         

        明けましておめでとうございます

        今年もどうぞよろしくお願いいたします

         

         

        今年のおせち料理は

        年末に娘の嫁ぎ先より『嫁鰤』を頂いた

        嫁鰤

        初めて見た 天然ものの8kgの鰤

        これを捌くことが 大きなイベント

         

        お正月のテーブル

        1日の夕食におせち料理を頂く

        お正月のテーブルは

         濃紺のテーブルクロスに 

         黒のお膳。独楽の箸置きに祝い箸

         正月の花

         九谷焼のお皿 万古焼きのしょうゆ皿

         

        おせち料理1

        お節料理は重箱に詰めるものなのだが

        我が家は一品ずつ器に盛る

        左から 豚の角煮 栗きんとん 紅白なます

            身欠きニシンの昆布巻き 酢蓮

            田作り、黒豆 卵焼き(出し巻き 甘い卵焼き)

            こんにゃくの炊いたの 竹輪の梅しそ巻き、

            紅白かまぼこ、筑前煮 サーモンのブロッコリースプラウトロール

        手前は 鰤のお刺身

         

            29日の夜から身欠きニシンを米のとぎ汁につけ、お昼までもどす

            もどした昆布に 煮付けたニシンを巻いて煮る

            29日の夜に黒豆を味付けした汁につけて 30日に煮る

            田作りを作る

             

            30日は酢蓮と紅白なます、栗きんとん こんにゃくの炊いたのを作る

               ミルク寒と牛乳寒を作る

            31日 和菓子を受け取り

               鰤を捌く

               鴨鍋

          

             1日 温かいまま食べたいので、筑前煮、豚の角煮、

                    卵焼き 肉団子と高野豆腐の椀物を作る

                紅白かまぼこ、サーモンロールを作る

         

             黒豆は黒くしたいので、鉄玉子を用意すること

             栗きんとんのサツマイモは しっかりと味のあるものにすること

             サーモンロールは貝割れ大根のほうが巻きやすい

             身欠きニシンは一束3本でよい

         

         

         

        | メリッサ | 行事食 | 23:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ほっと一息
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          JUGEMテーマ:グルメ

          クリスマスと年末の準備

          次から次へとやることがあって、とても忙しいのだが

          少しほっと一息つきたいときがある

           

          そんな時は お茶を入れて、ビスケットをつまもう

          ほっと一息

           

          淡いピンクのラインの入った陶器のティーカップに

          イングリッシュブレックファスト ミルクを入れて

          お茶にはロックケーキを添える

          こういう時は あまり癖のないお茶のほうがほっとする

           

          何か一口つまむものがあると 嬉しい

          ロックケーキは娘たちに送ったもの

          チョコチップの入ったロックケーキは娘や息子が大好き

          大人になった今でも 大好きだそうだ

           

          木もれびホームページが復旧いたしました

          http://y-komorebi.com

          ネットショップのお問い合わせもあり、

          ご迷惑をおかけいたしました 

           

           

           

           

           

          | メリッサ | tea time | 17:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          クリスマス・ディナー
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            JUGEMテーマ:グルメ

            クリスマスのディナーは我が家では大きなイベントである

            メニューは毎年ほぼ同じではあるが

             

            クリスマスディナー1

            テーブルの全体  なぜか携帯が写っているし

            バターナイフが定位置になっていないが・・・・

            赤ワインは食事の1時間ほど前に栓を抜いておく

             

            ライトはブラケットとキャンドル

             

            クリスマスディナー2

            真紅のテーブルクロスとナプキン

            ダークグリーンのテーパーキャンドル

            キャンドルスタンドはガラスの2種で高さを変えて

            花は黄色いバラに緑の葉 銀色の松ぼっくり

             

            クリスマスディナー3

            オードブル スモークサーモン ケッパース添え

                  セロリスティックとベビーリーフ、プチトマト

                  ヴィネグレットソースで

             

             

            クリスマスディナー5

             

            スープ グリーンピースのポタージュ

             

            クリスマスディナー4

            パン 自家製のバターを入れないシンプルな丸パン

             

            クリスマスディナー7

            メイン ローストターキー クレソン添え

                グレイビーソース

             

            クリスマスディナー6

            温野菜 ブロッコリーとパンプキン(カリフラワーが入手できなかった)

                オーロラソースで

             

            クリスマスディナー8

            デザート プレーンババロワにイチゴを添えて

             

            飲み物 スパークリングワイン  

                赤ワイン ボルドー

                リンゴジュース

                水

             

            毎年のことなのだが、少しずつ工夫をしている

             

            ターキーはディナーの1週間以上前に届くように手配し、

            解凍して ワインと野菜などに漬け込んでおくとジューシーに仕上がる

            それと焼く温度は余熱なしで120〜130℃ 1kgあたり1時間を目安に

            焼きあがったら しばらくそのままにしておく 

             

            グリーンピースのポタージュは生クリームで そのほうが軽く仕上がる

             

            デザートをババロアにしてみた この方が軽くてさっぱりとする

             

             

             

             

            | メリッサ | 行事食 | 12:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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