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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
たこ飯1802
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    JUGEMテーマ:グルメ

    愛知県にある日間賀島はタコとフグの島として知られている

    『孤独のグルメ』でも放送された

    先日、日間賀島の『じゅんちゃんたこ飯』の素をいただいた

    たこ飯の素18021

    要冷凍 と書いてある

    添加物を全く使用していないので、冷凍保存

    煮て味付けをしたタコと昆布が入っている

    これを 米:もち米=1:2 で3合、普通の水加減で炊く

     

    たこ飯18022

    素朴なたこ飯

     とても美味しくて 簡単

     

    釜飯の素などは買ったことが無いが これはなかなかお勧め

    (買わずにいただいたのですが)

     

    | メリッサ | パン食事 | 23:19 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    ふすまパンでチーズ
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      JUGEMテーマ:グルメ

        出先で ブリーチーズを見かけた

       久しぶりにブリーが食べたいと入手した

       ・・・どんなパンで食べようか?

       できるだけ素朴なパン

       バターやミルクの入っていないパンが良い

       粉は?? ライ?全粒粉?ふすま?

       ふすまにしよう ふすまを粉の10%加える

       強力粉、ふすま、砂糖、イースト、塩、ぬるま湯 これだけ

       ふすまパン18021

      小さく丸めて 上をはさみで十文字にカットした

      ふすまパン18022

      少しぼそぼそとした食感のパン

      パンの色はふすまが入っているので、薄いベージュになっている

      粉の味(ふすま)がしっかりとするパン

      ブリーを載せていただく

      素朴なパンはチーズと相性が良い

       

      飲み物はミルクティー もちろんコーヒーもよく合う

       

       

       

       

       

      | メリッサ | パン食事 | 23:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      ジョナゴールドでジャムを作る1802
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        JUGEMテーマ:グルメ

        りんごの入手は いつも紅玉屋さんでしているので、

        あまり他のお店で買ったことはなかったが

        珍しくジョナゴールドを入手してみた

          百年のりんごの木 どんな味がするのだろう?

         

        ジョナゴールドはほとんど食べたことが無かったので、

        少しカットして味見をして

         ジャムにするには、砂糖の分量とレモン果汁を加えるか

         イメージする

         

        どの果実についても言えるが、

        1個1個味が違うので、必ず味見をして

         どのように加工するかイメージすることが大切

         

        刻んで土鍋にりんごと水を加えて中火で煮る

        水分が上がってきたら、アクをとりながら

        砂糖を何回かに分けて加える

        味を見てレモン果汁を加える

        ジョナゴールドジャム18021

        繊維は柔らかいのか 次第に溶けてくる

        味をみて、とろみが着いてきたら火を止める

        土鍋は余熱があるので、火を止めてからも

         焦げ付かないように気をつけて混ぜる

        熱いうちに壜に詰めて出来上がり

        ジョナゴールドジャム18022

        ジョナゴールドのジャム

         黄色のきれいなジャム

         お味は優しい 穏やかなジャム

         

        これをパンに載せていただく

         

        | メリッサ | 保存食 | 22:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ブロッコリーのお味噌汁1802
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          JUGEMテーマ:グルメ

          昨日 坂本長平商店 長寿味噌さんのページで

          ブロッコリーと豚のお味噌汁を見つけた

          あっさりした白みそ(中白/ちゅうじろ)をメインにしたみそ汁。
          白胡椒を利かせるとおいしい。

           

          とある あまりに美味しそうなので 作ってみたくなった

          幸いなことに白みそ(中白/ちゅうじろ)は入手している

          材料は ブロッコリー、ごぼう、焼豆腐、豚肉

          ごぼうはコクをつけるために ごま油で炒める 

          と 教えてくださった

           

          早速作ってみた

          豚汁180222

          白胡麻を加えるのを忘れたのだが

           

          何ともまろやかで ブロッコリー、ごぼう、焼豆腐、豚肉が

          素敵なハーモニーを奏でている

          ブロッコリーをお味噌汁に使うという発想が無かったのだが

          『中白みそ』が調和させている

          そして、お味噌がまた素晴らしい!!

          初めての味。まろやかで滋味のあるお味噌汁

           

          昨晩作ってあまりに美味しかったので、今朝も作った

          ゆっくりとしたブランチだったので、

          自分ひとりのために、お味噌汁を作り

          ご飯を炊いた ご飯には麦とキヌアを加えた

           キヌアは十勝花子さんとの思い出もある

           

          ゆったりとした時間を楽しんだブランチ

           

           

           

           

          | メリッサ | パン食事 | 22:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          焼きたてのマドレーヌ1802
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            JUGEMテーマ:グルメ

            焼きたてのマドレーヌが食べたい!!という思いと

            所用があり、その時のお茶菓子に短時間でできるものを

            ということでマドレーヌを作った

             

            私のレシピは等配合になっている

            バター、砂糖、卵、薄力粉 全て200g

            この通りに作っていたので 大量のマドレーヌを焼いていた

            簡単に言えば、パウンドケーキ2本分

            さてさて こんなに大量には要らない

            量を半分で作ろう

               なんでこんなに簡単なことに気がつかなかったのか!!

             

            バターを溶かしておく  

            型にバターを刷毛で塗っておく(分量外のバター)

            卵を軽く泡立てて、砂糖を加え、泡立て

            小麦粉を加えて混ぜて バターを加えて混ぜる

            型にスプーンで入れて オーブンで焼く

            途中しっかりと膨らんだら、温度を下げて焼く

            出来上がったら 手早く型からはずす

             

            マドレーヌ1802

            オーブンで焼いている間に お湯を沸かして

            お茶を入れる

            焼きたての熱々のマドレーヌと

            入れたてのお茶

             

            マドレーヌは 外はカリッと中はふんわり

            この食感がたまらない

            しっとりとしたマドレーヌも美味しいが

            この熱々のマドレーヌ

             たまに食べたくなる

             

            | メリッサ | tea time | 23:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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