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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
栗ご飯1809
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    毎年1度 栗ご飯を作ることにしている

    昨日 娘3が栗を送ってくれた
    栗1809
    ありがたいことに 大きい袋でたっぷりあった
    早速栗ご飯を作った
     栗をむいて 適当に刻み、米、水、酒、塩を入れて
     普通に炊く
    栗ごはん1809
    栗のゴロゴロ入った栗ご飯と
    高野豆腐、鶏肉、しめじ、にんじん、オクラの薄味の煮物
    さしみ蒟蒻 酢味噌は 坂本長平商店 長寿味噌さんの
    太白みそを酢で溶いたもの
    雨が降って 肌寒いので、少し温かめの食事
    ・・・今日は私の誕生日
    子どものころ、母に誕生日に何が食べたい?と聞かれて
    栗ご飯 と答えた  はたして栗ご飯だったか覚えてはいない
    その当時は まだまだ地場のものが売られていたので
    9月の半ばには まだ栗は売っていなかったように思える
    先日スーパーで見かけたのは熊本産の栗だった
    今では遠方から送られてくる(ただし手が出なかった)
    娘よ栗をありがとう
    美味しくいただきました
    | メリッサ | 季節のもの | 20:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    ライ麦パンのサンドウィッチ1809
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      小麦粉にライ麦を10%加えて食パンを作る

      ほんの少し、酸味のあるパン

      10%なのでボソボソしたパンではなく、

      比較的しっとりとしたパンになる

      サンドウィッチ1809

      ほんの少し、茶色いパンを薄く切り

      無塩バターとマスタードを塗る

      ハム・サンドウィッチ

      キュウカンバー・サンドウィッチ

       キュウカンバー・サンドウィッチは

        きゅうりを薄く切り、塩、ワインビネガーに軽く漬ける

        バターとマスタードを塗ったパンに水気を拭いたきゅうりを挟む

       こうすることで、すっきりとした味わいのサンドウィッチになる

      無塩バターを使用するのは、ハムにも塩気が有るし

      野菜を有塩バターに挟むと水気がでてくるから

      塩気が足りなければ、その都度塩を振れば良いと思う

      サンドウィッチのトッピングはブロッコリースプラウト

       

      ライ麦を入れたパン生地は粘りが出るので

      一時発酵の後、パンチして30分ほど発酵させる

      いわゆる1.5次発酵→ベンチタイム→成形

      →二次発酵→焼く

       

      サンドウィッチとお茶1809 

      たっぷりの紅茶と共にいただく

      紅茶は少し軽めのニルギリ

       ストレートでも、ミルクティーでも

      ティータイムのお茶は2種類くらい用意するか

      最初ストレートで 後でミルクティーにするなど

      変化をもたせるのも楽しい 

       

       

       

      | メリッサ | tea time | 22:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      小さい茶筒1809
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        JUGEMテーマ:家庭

        普段からあまり出歩くのが苦手で

        用事がないと家にこもっているのだが
        今朝は 中部国際空港(セントレア)に娘たちを送っていった
        ついでに、イベントの出店とか 土産物屋を覗いた
        ちょうど6月に大阪に行ったとき、
        小さい茶筒にお茶を入れて持っていけばよいと思いながら
        茶筒を買うのを忘れていたのを思い出した
        茶筒
        幸いこちらには枡半の商品もある
        可愛い茶筒が2個セットで売っていたので購入した
        いつも使っているお茶が入っているので安心できる
        次回出かけるときは これを持って出かけよう
        今日は送りに来ただけなのだが
        小さい買い物にウキウキと帰路に着いた

         

        | メリッサ | いろいろ | 21:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        昔風りんごのケーキ1809
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          昔風りんごのケーキ

          ドイツのりんごのケーキです
          昔風りんごのケーキ1809
          配合の良いバターケーキの生地に
          生の紅玉りんごをたっぷりと挟んで焼き上げました
          焼き上げてから杏ジャムとアイシングをたっぷり掛けています
          生のりんごから美味しいジュースがでて
          バターケーキの生地がとてもジューシーになっています
          我が家ではこのケーキはりんごのケーキの王様 と言っています
          りんごは毎年 紅玉屋さんから送っていただいています
          りんごの鮮度が命のケーキなので
          りんごが届いてから1週間だけの販売となりますので
          ご予約をお受けいたします
          りんごが届くのが 9月末から10月初めとなる予定です
          ご予約は
          | メリッサ | tea time | 21:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          焼おにぎり1809
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            先日 坂本長平商店 長寿味噌さんが

            お味噌の焼おにぎりをシェアされていた
            刻んだ紫蘇とごまのみそ焼きおにぎり
            味噌は豆味噌だったと思う
            それを参考にして 長寿味噌さんの太白みそで
            焼おにぎりを作ってみた
            焼おにぎり1809
            分量は毎度のことながら適当に
            青じそを刻んで 胡麻を軽くすり
            太白みそに酒少量、しそ、胡麻を混ぜる
            固かったら 少し水を足す
            塩無しのおにぎりをにぎり
            オーブンに網を置いて焼く
            焼けたら、味噌を片面に塗って焼き
            もう片面に塗って少し焦げ目が着くくらいに焼く
            香ばしい焼味噌のおにぎり
            紫蘇の香りと胡麻の味が生きている
            そして太白みその甘みがまたよく合うし、
            紫蘇との相性も抜群。
            飲み物は ほうじ茶
            食事にもよいが ちょっとしたお茶請け
            おやつにもお勧めしたい
            | メリッサ | パン食事 | 22:54 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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