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木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
スコーン1805
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    JUGEMテーマ:グルメ

     

    スコーン 出来たてのスコーン

    スコーン1805

    以前は 手順が悪かったので、

    なかなかお客様にお出しすることが出来なかった

    今は スコーンの生地を作り 冷蔵庫でねかせて

    型で抜いて また冷蔵庫でねかせる

     

    生地は けっこう大雑把にババッと作ったほうが

    上手くできるように感じる

    今の季節は作業台をしっかり冷やした方がうまくいく

     

    お客様がいらしてから、オーブンを熱し(我が家のオーブンの余熱時間は短い)

    お水をくんで 湯を沸かし

    お茶を淹れている間にスコーンを焼く

     

    お茶をカップに注いで サンドイッチをつまんでいただいている間に

    スコーンが焼きあがり、出来立ての熱々を召し上がっていただく

    スコーンにたっぷりのクロテッドクリームとさくらんぼのジャム

     

    スコーンが美味しくできると とても嬉しい

     

    こんな簡単なことがなかなか出来なかった

    お菓子作りでも、料理でも手順が大切

     

     

    | メリッサ | tea time | 22:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    トマトのみそ汁1805
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      JUGEMテーマ:グルメ

       

      我が家のみそ汁はいたって古風なものが多い

       揚げ 豆腐 若布 葱 という定番から

       豚汁 ごぼう、豚肉、こんにゃく、大根、人参、里芋、葱、など

       

      ところが ここ半年くらいで珍しいみそ汁が増えた

      トマトのみそ汁

      トマトのみそ汁1805

      トマト、ブロッコリー 豚肉

      みそは 別府の坂本長平商店 長寿味噌さんの 上麦みそ

      出汁は昆布 

       

      みそ汁にブロッコリーを入れるのも ええ!! と

      驚いたのだが、実際に入れてみると違和感が無かった

       

      で、トマトと豚肉

      トマトの酸味が あまり甘くなくそれでいて濃くのある

      上麦みそ としっくり合う

      そして、ブロッコリーとトマトを調和させているのが

      豚肉の旨みだろうか

       

      新しい発見 そしておいしいものに出合った喜び

      豚肉っておみそ汁にとてもよく合う

      そしてよい出汁が出るので、手軽におみそ汁を楽しめる

       

      さて 次はどんなおみそ汁を作ろうか

       

      | メリッサ | パン食事 | 22:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      チーズときゅうりのサンドイッチ1805
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        お茶の時間のサンドイッチは

        できるだけシンプルにと思っているのだが

        時には少し変化をもたせたいと思う時がある

        ティーサンドイッチ18051

        自家製プレーン食パンで

        チーズのサンドイッチ

         クリームチーズとゴルゴンゾーラを混ぜて柔らかくしパンにぬる

        きゅうりのサンドイッチ

         パンにバターとマスタードを塗り、

         薄くすらしたきゅうりをワインビネガーと塩に漬けて

         水気を軽く除いてパンに挟む

         

        チーズのサンドイッチはゴルゴンゾーラのピリッとした辛味が

        クリームチーズでまろやかになり、少し癖のあるサンドイッチとなった

        私は この癖を美味しいと思った

         

        ティーサンドイッチ18052

        飲み物は 紅茶で やはりティーサンドイッチには

        コーヒーより紅茶が合うように思う

        | メリッサ | tea time | 22:36 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        コロンビエ〜聖霊降臨祭1805
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          JUGEMテーマ:グルメ

           

          今日キリスト教会では聖霊降臨祭(ペンテコステ)を祝う

          復活祭から7週後(50日目)の日曜日になる

          この日を祝うフランスのお菓子に【コロンビエ】がある

          コロンビエ180520

          コロンビエの飾りは鳩なのだが 適当なものが無かったので

          鳩は飾らなかった

          聖霊は鳩に象徴されるので、この日のお菓子に鳩が飾られる

          もうひとつは 中にフェーブ(元はそら豆)だが アーモンドを1粒入れている

          このフェーブに当たった人は良いことがあるといわれている

           

          ローマジパン、卵、バター、甘夏ピール、洋酒、コーンスターチ、アーモンドを使い

          丸く焼き、杏ジャムを塗る

           

          コロンビエとお茶180520

           

          飲み物は紅茶でもコーヒーでも、ハーブティー、緑茶

          何でも良いと思う

           

          聖霊降臨祭をコロンビエを食べて祝う

           

           

          | メリッサ | tea time | 23:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          スノーボール1805
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            ビスケット とても好き

            ビスケット、ビスケット と思いながら 

            ふと、小さい頃の歌を思い出した

             

            ポケットのなかにはビスケットがひとつ

            ポケットをたたくとビスケットはふたつ

            もひとつたたくと ビスケットはみっつ

            たたいてみるたびビスケットはふえる

            そんなふしぎな ポケットがほしい

            そんなふしぎな ポケットがほしい

             

            あれ、ビスケットの歌ではなくて、ポケットの歌だった

            題名は 【ふしぎなポケット】だっただろうか 

             

            さて、今回焼いたのは コロコロしたビスケット

            スノーボール1805

            【スノーボール】

            バター、小麦粉、アーモンドプードル、粉砂糖を混ぜて

            小さく分割し、丸めて焼く

            粗熱が取れたら たっぷりの粉砂糖をまぶす

            【スノーボール】雪玉らしい丸い一口サイズのビスケット

            卵が入っていないので、ぽろっと崩れる

            粉砂糖がたっぷりまぶして有るのに、思ったほど甘くない

             

            飲み物は 紅茶、コーヒー、抹茶、緑茶、ほうじ茶、

            中国茶、ハーブティー なんにでもよく合う

            写真は ニルギリのストレートティーで軽やかに

             

            | メリッサ | tea time | 22:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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