blog index

木もれび

お茶とお菓子の楽しいtea time
手作りのお菓子、料理 スローライフ、 少しねこ
肉みそパスタ1903
0

    JUGEMテーマ:グルメ

     

    先日作った肉みそをパスタで使ってみた

    じっくりとボリュームのある肉みそなので

    ペンネを使った
    肉みそパスタ1903
    ペンネを茹でて
    フライパンにごま油と肉みそを入れて熱し 
    ペンネの茹で汁を少々加えて混ぜ
    湯を切ったペンネを加えて混ぜる
    仕上げに細かく切った葱とパルミジャーノレッジャーノを掛ける
    どっしりとした 濃い風味の和風のパスタ
    おみそとチーズの相性はなかなか良いと思う
    トッピングは葱ではなくて
    水菜だともっと爽やかな感じがしただろうか
    | メリッサ | パン食事 | 17:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    さくら餅〜美濃忠1903
    0

      JUGEMテーマ:グルメ

       

      さくら餅 大好き

      さくらのかほりとほんのりとした塩味

      さくらの葉のかほりに 魅かれて・・・

      名古屋ではさくら餅は関西風の道明寺のものが多い

      桜餅19031

      さくら餅と抹茶でいただく

      さくら餅は「美濃忠」 抹茶は松柏園 後昔

       

      そしてこの美濃忠のさくら餅には

      桜餅19032

      さくらの葉が二枚という仕掛けがあった

      外の一枚は さくら餅を包むため

      中の一枚は小さい一枚 柔らかい一枚

      さくら餅と一緒にいただける一枚

      このような仕掛けはとても嬉しい

      葉と一緒に頂いた。桜の葉のかほりと塩味、

      漉し餡の入った道明寺のさくら餅

      なかなかに風情がある

       

      三寒四温というが、今日は寒かった

      少しずつ春に向かって このような一服は

      心温まり 嬉しい

      | メリッサ | tea time | 18:01 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      スコーン1903
      0

        JUGEMテーマ:グルメ

         

        スコーンにはいろいろなスコーンがあるが

        ジャムやクロテッドクリームも楽しみたいので
        できるだけプレーンなスコーンを作ることにしている
        ジャムはラズベリージャム
        スコーン1903
        いつもと違うのは スコーンの大きさ
        直径6cmの型で抜いた
        普段は直径5僉1cm違うだけでこんなにも大きくなる
        イギリスのスコーンは握りこぶしくらいだったと聞いたので
        これでもまだ小さいほうだろう
        しかし スコーンとお茶だけのクリームティーならばまだしも
        サンドウィッチ、スコーン、お菓子という組み合わせでは
        スコーンは余り大きくないほうがありがたい
        普段のお茶は もっとシンプルにスコーンかケーキが一種類か
        ビスケットで十分だと思う今日この頃
        大切なのはたっぷりのお茶と
        スコーンが焼きたて ということ
        | メリッサ | tea time | 16:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        豚バラ肉のカレー1903
        0

          JUGEMテーマ:グルメ

           

          我が家のカレーの中で一番美味しいと言われているのが

          豚バラ肉のカレー
          これは ホルトハウス房子さんの「カレーの秘伝」を
          学生時代に入手し、色々試しながら 
          作りやすく美味しいと思った
          「ポークを使ったリッチなカレー」
          基本的なことは押えながら自分流にアレンジし
          我が家の味としている
          カレーの具はトロトロのバラ肉とマッシュルーム
          後は細かく砕いてあるのでプツプツと感じるが
          濃厚なカレーソースとなっている
          豚バラ肉のカレー1903
          3cm角に切り、カレー粉、塩、胡椒をまぶした豚バラ肉を
          厚手の鍋にオイル(ラードでもオリーブオイルでも好みのもの)をたっぷりひいて
          しっかりと全ての面を焼く 焼いたら取り出す
          その間に 玉ねぎをたっぷりスライスし、肉を取り出した鍋に入れて炒める
          その間に、にんにく、生姜、カシューナッツ、にんじん、しし唐、唐辛子を
          フードプロセッサーで砕き、ローリエと飴色になった玉ねぎと合わせて炒める
          みじん切りのきのこ類(好みのもの)を加えて炒め
          カレー粉、クミンシード、カルダモンを香りが立つまで炒め、
          肉を戻して潰したトマト缶、チキンのスープストック、
          ざく切りのマッシュルームを入れて煮る
          沸騰してきたら、アクを取り、ミックススパイスとコリエンダーを加える
          味を見て塩を足して寝かせる
          寝かせたものを温めて味を見て、カレー粉、胡椒、
          リーペリンソース、りんごのバター煮などを加えて味を調える
          炊き立てのご飯に(時にはナン)カレーをたっぷりと掛けて
          きゅうりの自家製ピクルス(あまり甘くない)
          ゆで卵のみじん切り
          キャロット・ラペを好みで加えていただく
          まろやかで濃厚、香り高いカレー 
          頂いた満足感
          ご馳走のカレー
          | メリッサ | パン食事 | 15:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          抹茶のロールケーキ1903
          0

            JUGEMテーマ:グルメ

             

            春らしいロールケーキということで

            抹茶のロールケーキを作った
            ティーロールケーキ1903
            生地にたっぷりと抹茶を加えて焼いたスポンジ
            これにホイップクリームを塗って巻いた
            シンプルなロールケーキだが抹茶の香りと味が引き立つ
            軽やかなケーキ
            飲み物は紅茶がおすすめ
            抹茶のロールケーキは木もれびのレシピにもあります
            抹茶のカスタードロールケーキになっておりますが
            それをここではホイップクリームでアレンジしました
            また、漉し餡などを巻いても美味しいと思います
            | メリッサ | tea time | 21:37 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                 12
            3456789
            10111213141516
            17181920212223
            24252627282930
            31      
            << March 2019 >>

            bolg index このページの先頭へ